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カジュアルワイン&シナモ式ピザ

シナモでは開店時からレギュラー・メニュー(全メニュー)のご提供を行っています

禁断と背徳の昼ザケ愛好家の方や夜にシナモに来ることがムズカシイ、お子さんがいらっしゃる元シナモガールのみなさまなどに朗報です。

 

シナモでは開店時からレギュラー・メニュー(全メニュー)のご提供を行っています。

 

なお、ランチタイムにはランチとかぶるため、若干ご提供が遅くなることがあるかもしれませんが、どうかお許し下さい。

 

シナモ店主

 

「ラタフィア(フランス・シャンパーニュ産)」のご紹介

「ラタフィア(フランス・シャンパーニュ産)990円/杯」入荷しました! 食前食後酒

 
食後酒ファンのみなさま、お待たせいたしました!
ピノ・ノワール種100%で作られオーク樽で長期熟成。甘く豊かな香りは花梨などを彷彿。琥珀色で味わいはリッチで官能的な甘さ。

店主的な趣味を申せば、フォア・グラとの相性がよろしいのでイチオシさせていただきます。ウマ~い!


※ラタフィアとは一般には発酵していないブドウのジュースにマール(ぶどうの絞りカスの蒸留酒)などを添加して造られる食前・食後酒のこと。

今日は節分なので →「山猫式 燻製サーディンと黒オリーブのピザ」のご紹介

今日は節分。
節分といえば、「豆まき」「恵方巻」と「鰯(いわし)=サーディン」ですよね!食べるといいことあるかも!?

と言うことで →「山猫式 燻製サーディンと黒オリーブのピザ 1290円 」のご紹介

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軽く燻製したサーディン(イワシ)を主役(コレが実に美味いイワシなんですよ~)黒オリーブだけというシンプルなピザ。

ですが、ここにシナモ秘伝の香草パン粉とブロッコリースプラウトを散らしました。程良い塩味が美味しのでは、と思います。辛口白ワイン必須!ではないでしょうか。

 

→2013年登場のピザの改良・発展版。当時、イワシの品質に納得できなかった店主が急遽販売を打切りしました。またイタリア・ピッツアに対するオマージュでもあります。

 

ベジタリアンの方への対応をいたしておりません

シナモでは原則、ベジタリアン(菜食主義、ヴィーガニズムなど)の方への対応をいたしておりません。
どうかあしからず、ご了承ください。

シナモ店主

 

2016/12/20現在、新たな人材募集は行っておりません

2016/12/20現在、新たな人材募集は行っておりません。

 

シナモは21時以降のご予約を承っておりません

シナモは誠に勝手ながら、諸般の理由により21時以降のご予約を承っておりません。

ご来店の際には一度、ご連絡いただければ幸いです。

TEL:075-223-3969

 

シナモ店主

 

 

 

「山猫式 レンコンのジェノベーゼ・ピザ」を取り上げて頂けました

京都・滋賀のリージョナル誌である「Leaf」さんに「変わり種ピッツァ」ページのコーナーにおいて「山猫式 レンコンのジェノベーゼ・ピザ」を取り上げて頂けました。...

http://fb.me/7fctomb6A 

 

Q.シナモで「昼ザケ」ができるのは土日の休日だけなんですよね?

Q.シナモで「昼ザケ」ができるのは土日の休日だけなんですよね?

A.お問い合わせありがとうございます。

いえいえ、毎日開店時間からご利用OKですよ。
営業時間中はレギュラーメニュー
(全メニュー)をご提供いたしております。

なお、シナモではカジュアルワインの一層の普及を図るため、泡・白・赤のグラスワイン(5種類)を「毎日終日、390円/杯」にてご提供いたしております。

また、小皿(アテ・おつまみ)メニューは290円~ございます。ですので、どうかお気軽にご利用ください。 ※すべて税込み価格

 

店主のひと言:店主は日本の立ち飲みや各国のパブ、バー、バールなどと言われるチョイ飲み文化に畏敬の念を持っております。これらの大変良いのはリーズナブルな価格でお客様の好みでチョイ飲みもチョイ食べもできることです。

さらに、いわゆる「サード・プレイス」としての機能も合わさり、その街や地域のコミュニティの中心になっていることにも羨望と尊敬の念を持っております。

シナモではこのような先人達の切り開いた文化を「シナモらしく」解釈し、昼ザケとしてみなさまのご利用に貢献できれば、と及ばずながら努力しておる次第でございます。

 

シナモの公式ホームページをリニューアルしました

今後、さらにホームページの内容を充実させてまいります。

どうか今後ともよろしくお願い申し上げます。

www.sinamo.co.jp

 

 

シナモ店主

 

シナモの正しい使い方

・店内にて待ち合わせで、何も注文しない。
→着席後、原則15分以内にご注文ください。着席後15分以内にご注文が無い場合は、誠に不本意ながら座席料としてお一人様500円頂戴いたします。あしからずご了承ください。

 

・予約を取りながらご連絡なくキャンセルは厳禁。

・あまりにも長時間、ご注文のない方はどうかすみやかにご退店ください。

・ほかのお客さまのご迷惑になることすべて。

 

以上

 

Q.喫煙席はありますか?

Q.喫煙席はありますか?

A.お問い合わせありがとうございます。

あいにく、シナモは2013年10月より終日、全席禁煙となりました。どうかこのこと、ご理解・ご承知いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。

 

シナモ店主

 

Q.乳児と一緒にベビーカーで入店することは可能でしょうか?

Q.乳児と一緒にベビーカーで入店することは可能でしょうか?

A.お問い合わせありがとうございます。

お子様のご来店はOKです。但し、お子様向けメニューはございません。

またベビーカーでのご来店もOKです。店内ではベビーカーをたたんでいただくか、入り口付近のお席をご用意いたしますので、そちらにベビーカーを横付けにしてご利用されることをおすすめいたします。

 

なお、当店は「カジュアルワイン&山猫式ピザ」の店でございますので、成人以上の方がご来店されております。

願わくば親御さん達だけでお話しに夢中になり、お子様をほったらかしにされないよう希望いたします。不躾ではございますがご配慮のほど、どうかよろしくお願いいたします。

 

また、小さなお子さんがいらっしゃるお客様の多くはランチタイムや「昼の部」でのご利用。または、「夜の部」の早い時間帯にお越しになる方が多いです。ご参考までに。

 

 

 

追伸:一応、堅いことを申しましたが、まあ気軽にやって下さい。みんな元ちびっ子だったんですからね!

 

お客様の声(山猫式ピザについて)

*すべてお客様の主観による感想です
 
○ピザはおやつぐらいのイメージしかなったけど、これがワインにも良く合うんですね。サルシッチャ・ピザ、ごちそうさまでした。京都市中京区 Nさん 男性)
 
○レンコンのピザが大好きです!シンプルな味でヘルシーだし、緑色のソース(ジェノベーゼソース)も美味しいですね。京都市下京区 Eさん 女性)
 
○山猫式 マルゲリータ・ピザ◎です。表面カリッとして生地が薄もっちりとした食感が最高でした!今度は新作、ピザも試してみまーす。大阪府高槻市 Hさん 女性)
 
○イタリアのピザとはあきらかに違うけどコレはこれで美味しいよ。今日で7枚目ね。ハハハ!(イタリアから仕事で来日した男性)
 
○子供(小学生高学年)がマルゲリータが好きちょくちょく寄らせてもらっています。家でもマネして作りましたが、子供に怒られました!(苦笑)京都市中京区 Hさん 女性)
 
タコのねっちょりとした食感が好きで毎回、タコとアンチョビのピザを食べています。飽きません。京都市中京区 Iさん 女性)
 
○フラフラしていたら吸い込まれるように入店。山猫式ピザ最高でした!京都市左京区Oさん 男性)
 
○ピザ生地の薄さがイイ!薄もっちりもイイ!こんなピザは他にないですね。だから、友だちにもこのお店のことは教えません!京都市上京区 Sさん 女性)
 
○辛味だけでなくてうま味が増すというか、不思議な美味しさですね。今度のあのスパイスのレシピを教えてくださーい!(笑)京都市左京区 Aさん 女性)
 
○山猫式マルゲリータ・ピザが美味しかった。そして何より信じられないくらいリーズナブル。こんな店を早く東京にも出してください!待ってます!!(東京都港区 Oさんご夫妻)
 
○いつも山猫式ピザを食べてるのですが、今日も食べてしまいました。(京都府向日市 Mさん 女性)
 
○しらすと万願寺のピザって甘苦い味が美味しかったです。まさに大人向けのピザという感じでした。京都市右京区 Fさん 女性)
 
○山猫式マルゲリータ・ピザを初めて食べました。食感がいいですね。持ち帰り用に欲しいです。販売してください!京都市伏見区 Oさん 女性)
 
○店員さんに言われるままにブルーチーズとハチミツのピザを食べると美味しさはグッドでした。こんな楽しい時間をありがとうございました!大阪府枚方市 Tさんご夫妻)
 
 

山猫式ピザについて(こだわりやFAQなど)

シナモが1999年以来、寺町通二条下ルで作るのは
「ピッツァ」ではなく「山猫式ピザ」です。
 
 
 
1.山猫式ピザについて
1999年より京都は寺町通二条下ルの「シナモ」店にて料理長山猫(ヤマネと発音してください)の発案により日本で愛されるピザを目指し、考案。
以来、17年以上にわたりごく一部の京都人から静かな支持を受け、現在に至る…。
※インドのナン、米国の宅配ピザナポリ式ピッツア、タルト・フランベ、関西の粉もんなどなど世界の先人たちが作り上げた食文化にこの場を借りて謹んで敬意を表します。
 
 
 
2.こだわりについて(山猫式ピザの特長)
一つ、自家製手ごね24時間発酵による薄モッチリ生地
二つ、できるだけ日本人の口に合うように、和素材の使用や作り方を工夫
三つ、食べやすい四角型&自家製スパイス(一部商品)
 
 
 
3.FAQ(よくある質問)
Q:サイズはどれぐらいですか?
A:手作りのため多少のバラつきがございますが、おおよそタテ180mm×ヨコ210mmの薄モッチリ生地の長方形です。全商品1人前です。
食べやすいように原則、6カット。このサイズ・形になったのは多くの方が「ピザも食べたいけど、ほかにも食べたい!」ということからです。考えようによってはジャストサイズ。でも、2,3人で分けるとなると小さい…。でも、ほかのお料理と合わすにはイイかも、と言えるかもしれません。なお、ワインとの相性はすこぶる良し、と自負しております。
 
 
Q:持って帰って冷えてしまったらどうすればいいですか?
A:600Wの電子レンジで30-40秒ほどレンチン(レンジでチーン)してください。その際、お好きなものをさらにトッピングするという強者の方もいらっしゃいますよ。
 
 
Q:自家製スパイスが付いていません!
A:自家製スパイスは「山猫式 マルゲリータ・ピザをベースにしたピザ」にしか付けていません。それ以外のピザは原則、そのままお召し上がり下さい。というのも、当店では開店以来原則、「素材をできるだけそのまま食べる」ことにこだわっておりまして、何でも辛い味を付ける必要はないと考えています。よって、当店の自家製スパイスも実は香辛料以外に30種程度のスパイスなどを調合しております。
なお、自家製スパイスは非売品です。もちろん、お好みで辛味を付けるのはアリですよ。 *店内にタバスコも置いています
 
 
Q:サイドメニューのオススメってありますか?
A:シナモではコース仕立てで食べることも、一品ずつチョイスして楽しむこともできます。小皿(アテ・つまみ)、サラダ、前菜、主菜、パスタ、山猫式ピザ、デザートのカテゴリーに分けてご提供いたしております。山猫式ピザ以外で一番選ばれるのはやはり、パスタですね。中でも「特製 北海道ウニのクリームソース・スパゲティ」は2006年の登場以来、シナモの看板メニューとして人気をいただいております。 
 
 
Q:山猫料理長には会えますか?
A:何を期待してのご質問かは分かりかねますが、週5日ほど店の厨房にいます。毎晩、生地を捏(こ)ねて寝かせて帰ります。無口な男です。もし、良かったら店にも食べに来て下さいね。
 
 

2016/7/23(土)より、開店11:30からレギュラー・メニュー(全メニュー)のご提供を行います

禁断と背徳の昼ザケ愛好家の方や夜にシナモに来ることがムズカシイ、お子さんがいらっしゃる元シナモガールのみなさまなどに朗報です。

以前からご要望の多かった、開店時からのレギュラー・メニューのご提供を行います。

 

ご提供開始は明日、7/23(土)より毎日、開店11:30からのレギュラー・メニュー(全メニュー)のご提供を行います。長らくお待たせいたしまして、申し訳ありません。

 

なお、ランチタイムにはランチとかぶるため、若干ご提供が遅くなることがあるかもしれませんが、どうかお許し下さい。

 

シナモ店主