「マグロ酒盗のリコッタ・チーズ添え 490円」
あえてスタンダードなカツオ酒盗ではなく、よりコク味のあるマグロ酒盗を使用。
そこに酸味が程良いリコッタチーズを添えました。リコッタのネットリとした食感が酒盗ともよく絡み、得も言えない味わいになるかと思います。
京の青ネギも散らしました。
店主のひと言:サケ呑みには堪えられません♥ 辛口白ワインとの相性がよろしいかと思います。(^^;
フランス・ブルゴーニュから辛口白ワイン「シャブリ」が僅少入荷いたしました。
蒸し暑い今の季節にピッタリな、シャルドネ種100%で豊かなミネラル感と爽やかな酸のあるシャブリです。
喉の渇きを抑えたい、あなたにこそ飲んで欲しい一品です。
店主のひと言:店主好みなルイ・ラトゥール社につながる老舗ワイナリー作だけあって、実に心地良い味わい。ゴクゴクいってしまうので要ご注意です。(^^;
こんにちは、シナモ店主です。
「酒場で〆(しめ)る、半熟玉子のカルボナーラ・ピザ」を作るそもそもの動機は営業終了後、カウンターで料理長の山猫(ヤマネと発音してください)と二人で一杯やりながら反省会(!?)をしながら出てきた会話からなんです。
「パスタにカルボナーラがあるのになぜ、ピザにはないのか??」と言う素朴な疑問。
まあ、とりあえず、作ったらええやん、という店主のたわいのないひと言から試行錯誤して作り上げました。
実はカルボナーラの歴史は意外にも浅く、イタリアの米軍占領期間中に生まれたとのこと。実はアメリカ人向けのアメリカンなパスタだった訳なんですね。※諸説あり
さらに飛躍させてシナモ式ピザ生地との相性もいいだろうと、思い込んで作った訳です。(^^;
なお、酒の〆で食べたいとの要望をいたしましたところ、結構パンチのある味わいになったと思います。真面目な話、お子様には少々無理のある味ですからどうかお気を付けください。
本当は真っ黒になるまで黒胡椒まみれにしたいところだったのですが、「商品でなくなる!」という一部の意見を反映させて、写真レベルに抑えました。
でも、「黒いの食べたい!」という、ご要望のある方は気軽にスタッフまでお声がけください(笑)。
おわり
フランス、ボルドーはソーテルヌより。
もう、多くは語りません。セミヨン種100%。味わいは飲むハチミツのようなエレガンスの極地とでも言いましょうか…。
お好きな方はお早めに。
店主のひと言:ソーテルヌ、あ~ソーテルヌ、ソーテルヌ…。
極甘口食後酒ファンのみなさま、お待たせいたしました!久しぶりにフランスはラングドックから「リヴザルト」が入荷いたしました。(^^;
しかも、1989年!なんと、30年ものです。
グルナッシュ・ノワール100%でバラの花のような香り。飲み口は飲むキャラメルとでも言いましょうか??
僅少に付き、ご希望の方はお早めに~。
リヴザルトとは?:フランスを代表する、天然甘味ワイン。 アルコールを添加してブドウ果汁の発酵を止めることにより、ブドウ由来の自然な甘口ワインとなる。
店主のひと言:店主はブルーチーズと一緒に頂くのが、好きであります。(^^;
「からすみとしらすの和風ペペロンチーノ・スパゲティ 1600円」 定番
濃厚な味と香りが特長のからすみと柔らかく甘味のある新鮮なしらすを使い和風のペペロンチーノ・スパゲティに仕上げました。
季節の野菜を添えることで味と彩りもよろしいかと思います。
店主のひと言:従来のからすみパスタを改良。からすみ大好き人間としましては風味とコクが増しますので、いつも多めに振りかけております。(^^;
Q.シナモ式ピザの生地に卵は使われていますか?
A.お問い合わせありがとうございます。
シナモ式ピザの生地に卵(鶏卵)は使用しておりません。
但し、「明太子のクリームソース・ピザ」には明太子(魚卵)と調味料のマヨネーズに鶏卵を使用しておりますのでどうか、ご承知ください。
シナモ店主
※ご参考
イタリア・シチリア島から安ウマワインが入荷。
ネロ・ダヴォラ種の赤ワインで中々飲み応えのあるしっかりした味わいです。すでに僅少ですが、お好きな方はお早めに。
店主のひと言:個人的にはオムレツと合わすのが好きであります。(^^;
南フランスのラングドックより中々、乙な赤ワインが少数入荷。
シラー種主体で樽発酵&熟成。しっかりした味わいなのにエレガントな仕上がりかと思います。
早い者勝ちですよ~!(^^;
店主のひと言:元々ブルゴーニュの有名ドメーヌが手がけるだけあって、安ウマワインとして良く出来てると思いますよ。
◎ソフトドリンク・メニュー
*すべて外税
コーヒー (ホット/アイス) 350
紅茶(ホット/アイス) 400
ウーロン茶 400
オレンジジュース 400
こどもワイン (ぶどうジュース) こども(中学生未満)200、大人400
白桃ジュース 850
コーラ 400
ジンジャー・エール 400
愛のスコール(宮崎県産ヨーグルト系炭酸飲料) 400
サン・ベネデット 400
イタリアのスコルゼンを源泉に、地下300mから外気にふれることなく採水されるガス入りナチュラルミネラルウォーター
アサヒ・ドライゼロ(ノン・アルコール・ビール) 400
古き良きキアンティとでも申しましょうか、愛くるしくチャーミングな味わいでした。口当たりも良く、フレンチオーク樽での熟成のためでしょう、香りもかぐわしいです。
店主のひと言:単一畑で作られているせいか、味わい深いキアンティ・クラッシコだと思います。関係ないですが、イタリア・ワインが続いて申し訳ないです。(^^;