sinamo news

カジュアルワイン＆シナモ式ピザ

週刊シナモ　#027　【メニュー作りで心がけていること　その1】

週刊シナモ
“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
SC会員、ご自身でご登録された方、ご予約時に配信希望された方へ配信いたしております。
 
▼メールマガジンの登録・解除はこちらから
登録・解除　→ https://sinamo.co.jp/free/scmag
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
こんにちは、シナモ店主です。
 
しかしなんですなぁ、緊急事態宣言いつまでつづくのやらという感、これありですが、だいぶ、テイクアウト＆通販サイトが出来てまいりました。中でも保健所さんからの返事待ちというのがありまして、これも先日、許可をいただいたので一層励みにしてガンバリ中であります。
 
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。　
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
１．今週のお知らせ
▼シナモ式ピザについて知っている二、三の事柄　→「シナモ式ピザについて」
 
▼そうか！この手があったか！！　→「飲み切れなかったボトルワインは持ち帰ってお楽しみ下さい」
 
▼2019年に開催されたG20大阪サミットの晩餐会に提供された“大阪産シャンパン”（精確にはスパークリング）が僅少入荷いたしました　→メチャおいちかったですぅ*＼(^o^)／*
 
▼予告：テイクアウト及び通販専用サイトを開設いたします　→近日中に公開予定♡
 
 
▼今週のPICK UP　→「冷たいベリーと熱々とろ～りチョコのデザート・ピザ　バニラアイスも一緒に」
→とろけるようにアツアツなお二人にこそお楽しみいただきたい一品です。2/14まで。
 
 
──────────────── ★
▼「京都府緊急事態措置による営業時間の変更」のお知らせ　→3/7まで期間延長　※状況により変更されることがございます
 
▼毎日24時間「予約」が出来るようになりました。※48時間前まで
 
▼お一人様3900円～楽しめる、「シナモのパーティ・プラン＋120分フリードリンク付き」が新登場。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
２．特集－【メニュー作りで心がけていること　その1】
 
今日から数回に分けてシナモメニュー作りのポイントと言いますか大事にしていることなどをご紹介したいと思います。
 
例えば、秋冬の定番として人気をいただいている「豆富を使ったクリィーミーなグラタン 北海生ウニをのせて」。
 
この商品は1999年当時、ご近所の某有名お茶販売の女将さんがこれまた某50代以上向け雑誌編集長に「シナモに豆富料理作ってもらったら？」と呼びかけていただき、料理長の山猫(ヤマネと発音してください)と急遽、作った3品のうちの一品が今も販売されているという訳なのです。
 
グラタンと言えば普通はバターや牛乳などを使いコクのあるタイプが好まれるようです。しかし、ウチの場合、コクのある豆富を使っていますが、ものが豆富だけに従来のグラタンほど当然、濃い味ではありません。
 
味の濃さを立体的に仕立てるため意表を突いて「北海道生ウニ」をトッピングすると、ウニの濃厚さがグラタンのコクを担保してくれるのでは？？とイメージして試行錯誤し、制作したと思い出します。
 
現在では、日々改良を加えて、「京都の白味噌」を隠し味に入れるなど、豆富もウニも引き立てつつ調和する一品メニューになったのではないかと自負しております。
 
おかげさまで、秋冬の定番として人気をいただけるようになりました。感謝！
 
ただ、この制作過程から現在のシナモのメニュー作りに関わる、思わぬ結果が生まれました。　※次回につづく
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
３．【えこひいき】
▼今週の“ヒミツ”ページ　→合い言葉は「〇〇〇」
 
▼シナモクラブ会員様募集中！
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種「えこひいき」いたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。
 
詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆編集後記
 
節分の翌日は立春。当たり前ですが、店主はこの立春が過ぎてから「初詣」しております。しかも、毎年、某八幡宮さんと決まっております。なぜならここのお札とおみくじがよく御利益がある訳でもないのですが（！）、お客様でもある実にナイスなミドルエイジの方が神職を務められておりまして、親しくさせてもらっているというのもあります。
 
平成から令和になるときのお祝いの神事にも参加いたしまして、中々お目にかかることがないことを体験いたしました。
 
苦しいときの神頼みとは言いますが、店主などは20代後半で起業してから毎日波瀾万丈ですし、神頼みというか“祈る”気持ちというのは相当あります。それはもちろん、人事を尽くして天命を待つ状態でなければいけませんし、安直に儲かったろうというのではない、ということだけは一つ弁明いたしておきます。^^;
 
とは言え、しんどいことがあると楽しいことも極めて鋭敏に感じられますね。その代表が人情のありがたみ、というものでしょうか？？それは子供が出来てから特に思うようになりました…。
 
それでは、今日はこのあたりで。
 
 
──────────────── ★
▼「週刊シナモ」バックナンバー
 
▼シナモ公式ホームページ
 
▼シナモへの各種お問い合わせはこちらから
 
お送りいただきましたEmailは全てに目を通し、嬉しく、励み・学びとさせていただきます。ありがとうございます。
 
▼メールマガジンの登録・解除はこちらから
登録・解除　→ https://sinamo.co.jp/free/scmag
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
発行：シナモ有限会社　https://sinamo.co.jp/
〒604-0932　京都市中京区妙満寺前町454-3　呉波ビル1F
Copyright(C)  2020 SINAMO,Ltd. All Rights Reserved.
 

飲み切れなかったボトルワインは持ち帰ってお楽しみ下さい

カジュアルワイン＆食前食後酒 よくある質問 Q&A シナモの使い方・トリセツ

f:id:sinamoblog:20210207173053j:plain飲み切れなかったボトルワインは持ち帰ってお楽しみ下さい。

その際はスタッフにお気軽にお申しつけください。無料でお包みいたします。

 

シナモ店主

sinamoblog.hatenablog.jp

sinamoblog.hatenablog.jp

sinamoblog.hatenablog.jp

sinamoblog.hatenablog.jp

週刊シナモ　#026　【焼きチーズ・ケーキのヒミツ】

週刊シナモ
“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
SC会員、ご自身でご登録された方、ご予約時に配信希望された方へ配信いたしております。
 
▼メールマガジンの登録・解除はこちらから
登録・解除　→ https://sinamo.co.jp/free/scmag
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
こんにちは、シナモ店主です。
 
緊急事態宣言中なのでブラブラしております。と、いうわけにもいかず（ドン！←店主注：机を叩く音ネ）テイクアウト専用サイトの制作に勤（いそ）しんでおります。素人がシコシコ作っておりますから、しょうもないものしか出来ません…。が、何かやらないよりはマシというかマジでがんばっております。^^;
 
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。　
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
１．今週のお知らせ
▼ベリーなドリンクが2種類登場！　→「ベリーなレモネードソーダ」＆「ベリーなスパークリングワイン」
 
▼「ベビー・オマール海老とアボカドのタルタル・マヨネーズ･ピザ（茎わさび添え）」　→シナモ式ピザにありそうでなかった、「マヨ系」ピザが約3年ぶりに登場。
 
▼恋人同士はもちろん、ご夫婦やご家族、親しい友人達とのご歓談・おくつろぎにご利用ください。　→「バレンタイン特別セットメニュー」　→イエーィ♡
 
 
▼今週のPICK UP　→「大きなエビフライ（お頭付き）」　
→店主は今ここに声を大にして諸君に問いたい！エビフライはどこまで食べきであるか？と。無論、店主は“頭からシッポまで食べる派”である。できれば、タルタルソースは大いにぬたくって食べたいのである！
しかし、諸君の中には「ホントは全部食べたいけど、何言われるかわからへんしぃ…」と、世間の同調圧力についつい屈しているのではないか？？その鬱屈した気持ちを今日開放せしめる朗（ほが）らかなるメニューが本品なのである。おわり　※個人の感想です
 
──────────────── ★
▼「京都府緊急事態措置による営業時間の変更」のお知らせ
 
▼毎日24時間「予約」が出来るようになりました。※48時間前まで
 
▼お一人様3900円～楽しめる、「シナモのパーティ・プラン＋120分フリードリンク付き」が新登場。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
２．特集－【焼きチーズ・ケーキのヒミツ】
 
“食後のコーヒーもいいけど、それだけじゃね…”という奇特な方だけに朗報です。
 
いつも濃厚な味わいで開店以来、人気をいただいております、「焼きチーズ・ケーキ」。昨年、初めて素材から製法まで見直しました。
 
というのも、とりわけ製法がややこしく、毎度「売り切れ状態」のため、みなさんをガックリさせてしまうことが多かったからなのです。※スンマセン！
こういうガックリは実にイカンことでありますので、昨年の暮れから密かに新製法の実験を繰り返しておりました。
 
特に食後の余韻を楽しめるため、食後酒（なかでも貴腐ワインなどの極甘系）との相性が良く、なのにあっさりではなく、程よいボディ感とクセ感があり、あえて万人受けしないのにトリコになる人続出になる名物デザートにしてちょうだい！と料理長にお願いしております。で、改良して完成。
 
今までの良さを残しつつ2020年代風にリファインした感じで仕上がったのでは、と自負しております。良かったら、一度お試しください。m(_ _)m
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
３．【えこひいき】
▼今週の“ヒミツ”ページ　→合い言葉は「〇〇〇」
 
▼シナモクラブ会員様募集中！
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種「えこひいき」いたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。
 
詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆編集後記
 
大変な時期ですから、より社会に還元するためにも「ヒミツ」ページの内容を誠にささやかですが、グレードUPしました。m(_ _)m
 
どうも、当店のお客様は奥ゆかしい方が多く、お値引きよりプレゼントを好まれ方が多いようです。と、いうのも「こんな状況で割り引きさせるのは申し訳ない」とか「案内が来るだけもうれしい」などなど、こちらが恐縮することをおっしゃる方が少なからずいらっしゃいます。
 
とは言え、当方といたしましてもこんな状況下でもお越しいただけるのは誠にありがたく、そのお気持ちに沿うためにと思ってやっているのですが…。
 
そこで今回から「ヒミツ」ページではお値引きより“おまけ”型に変更して、感謝の気持ちと替えさせていただきます。どうか、お気軽にご利用くださいね。
 
それでは、今日はこのあたりで。
 
 
──────────────── ★
▼「週刊シナモ」バックナンバー
 
▼シナモ公式ホームページ
 
▼シナモへの各種お問い合わせはこちらから
 
お送りいただきましたEmailは全てに目を通し、嬉しく、励み・学びとさせていただきます。ありがとうございます。
 
▼メールマガジンの登録・解除はこちらから
登録・解除　→ https://sinamo.co.jp/free/scmag
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
発行：シナモ有限会社　https://sinamo.co.jp/
〒604-0932　京都市中京区妙満寺前町454-3　呉波ビル1F
Copyright(C)  2020 SINAMO,Ltd. All Rights Reserved.
 

週刊シナモ　#025　【小ネタニュース、あります】

週刊シナモ
“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
SC会員、ご自身でご登録された方、ご予約時に配信希望された方へ配信いたしております。
 
▼メールマガジンの登録・解除はこちらから
登録・解除　→ https://sinamo.co.jp/free/scmag
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
寒中お見舞い申し上げます。
 
こんにちは、シナモ店主です。
 
最近、よくご質問いただくのは「夜の部」の営業時間です。詳しくは緊急事態宣言のページをご覧いただくとして、開始時刻は17時より、です。また、20時には閉店と相成ります。どうか、お間違いございませんように。
 
早く、“フツー”に戻って欲しいものです。
 
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。　
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
１．今週のお知らせ
▼1年ぶりに戻ってきました！　→「ムール貝と菜の花のトマトソース・スパゲティ」　→だって、南半球は今、夏でムール貝の旬も夏だからなんですよ。
 
▼私の場合、バケツサイズでも食べたいのである。ドン！（←机を叩く音ね）　→「ムール貝の香草パン粉焼き」
 
▼「冷たいベリーと熱々とろ～りチョコのデザート・ピザ　バニラアイスも一緒に」　→とろけるようにアツアツなお二人にこそお楽しみいただきたい一品です。2/14まで。
 
▼山形県蔵王山麓から若々しさが残る果実味に豊かなタンニンがほどよい、カベルネ・ソーヴィニヨン種の赤ワインが僅少入荷。　→めちゃ、ウマでした！(^^)v
 
 
▼今週のPICK UP　→「テイクアウト専用　しなも式ファミリーセット99」　
→色々、語りたいところですが、ズバリ申し上げますと主菜の「限定　和牛のホホ肉とキノコの赤ワインじっくり煮込み」がご自宅にて店内調理とほぼ同じ再現が可能だからなんです。　→なぜなら、ヒミツの最新冷凍技術を駆使しておるからなんです。　→ホントなんです。
 
──────────────── ★
▼「京都府緊急事態措置による営業時間の変更」のお知らせ
 
▼毎日24時間「予約」が出来るようになりました。※48時間前まで
 
▼お一人様3900円～楽しめる、「シナモのパーティ・プラン＋120分フリードリンク付き」が新登場。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
２．特集－【小ネタニュース、あります】
 
某テレビ番組の探偵ナ〇トスクープではないですが、小ネタがたまってきましたので一挙放出です。どうか、気軽にお楽しみください。^^;
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
３．【えこひいき】
▼今週の“ヒミツページ”　→合い言葉は「〇〇〇」
 
▼シナモクラブ会員様募集中！
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種「えこひいき」いたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。
 
詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆編集後記
 
この緊急事態宣言下、ヒマをもてあまし店主以下ボーッとしておるわけにもいかず、あるプロジェクトに取りかかっております。
 
そう、以前からご要望の多い「通販」です。
 
なにせ素人ですからよく分からず手探り状態なんですが、ボーッとするよりマシでして、何とかご期待に応えられるように鋭意、制作中。そう遠くない時期に本メルマガにてご紹介できれば、と考えております。
 
大体、勘のいいお客様には“店に店主がいないのは何か企んでおるな～”と、お考えのようで、実際その通りなのですが、今は通販作りということになります。どうか、その分、若手を可愛がってやってください。よろしくお願いいたします。m(_ _)m
 
それでは、今日はこのあたりで。
 
 
──────────────── ★
▼「週刊シナモ」バックナンバー
 
▼シナモ公式ホームページ
 
▼シナモへの各種お問い合わせはこちらから
 
お送りいただきましたEmailは全てに目を通し、嬉しく、励み・学びとさせていただきます。ありがとうございます。
 
▼メールマガジンの登録・解除はこちらから
登録・解除　→ https://sinamo.co.jp/free/scmag
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
発行：シナモ有限会社　https://sinamo.co.jp/
〒604-0932　京都市中京区妙満寺前町454-3　呉波ビル1F
Copyright(C)  2020 SINAMO,Ltd. All Rights Reserved.
 

週刊シナモ　#024　【「ブルーチーズとハチミツのピザ」について】

週刊シナモ
“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
SC会員、ご自身でご登録された方、ご予約時に配信希望された方へ配信いたしております。
 
▼メールマガジンの登録・解除はこちらから
登録・解除　→ https://sinamo.co.jp/free/scmag
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
こんにちは、シナモ店主です。
 
参りました、緊急事態宣言。ま、そりゃそうなんでしょうけど…。
 
そこで、“困っても困らない”と経営の神様である松下幸之助さんの顰（ひそ）みにならい、道は無限にあると信じ、スタッフ一同がんばります。
白旗は決して揚げない！
 
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。　
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
１．今週のお知らせ
▼「ベビー・オマール海老とアボカドのタルタル・マヨネーズ･ピザ（茎わさび添え）」　→シナモ式ピザにありそうでなかった、「マヨ系」ピザが約3年ぶりに登場。
 
▼恋人同士はもちろん、ご夫婦やご家族、親しい友人達とのご歓談・おくつろぎにご利用ください。　→「バレンタイン特別セットメニュー」
 
▼ご予約はお早めに！　→自宅でシナモする、テイクアウト専用「しなも式ファミリーセット99」のご紹介　→プレミアムなんです！
 
▼新型デザートピザが登場！　→「冷たいベリーと熱々とろ～りチョコのデザート・ピザ　バニラアイスも一緒に　」　→詳しくは来週、ゴメン！！
 
▼今週のPICK UP　→「丹波産　パテ・ド・カンパーニュ」　
→最近、インスタ女子の発注量多しの一品　→コクがちゃいます！辛口白ワインと合わせて食べるのが店主の好みですが、とくにミネラル豊富なアルザスのリースリング種の白ワインと食べたいですね。(^^)/
 
──────────────── ★
▼「京都府緊急事態措置による営業時間の変更」のお知らせ
 
▼毎日24時間「予約」が出来るようになりました。※48時間前まで
 
▼お一人様3900円～楽しめる、「シナモのパーティ・プラン＋120分フリードリンク付き」が新登場。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
２．特集－【「ブルーチーズとハチミツのピザ」について】
 
ブルーチーズにハチミツをかけて食べる食文化はフランスが有名ですが、意外にも日本で販売されるピザでは聞かないなあ？？と今から10年ほど前に思いました。そこで、シンプルにその名の通りのピザを制作・販売開始。今ではシナモ式ピザの販売上位メニューとなっております。
 
今回もよりキレのあるブルーチーズに改良して販売しておりますが、実は当初から密かに問題視している点がありました。それはピザ生地自体との相性です。
 
ご存じの通り、シナモ式ピザの生地は2017年より「一七式型シナモ式ピザ生地」を現在使用。
※詳しくはこちら　→ https://bit.ly/2XPNmId
 
詳しくは営業秘密として申し上げられませんが（スンマセン！）、結果として美味しさを強調し合う相乗効果がなされているのでは、と密かに自負しております。^^;
 
もしまだお試しでない場合は良かったら、一度ご賞味ください。
 
▼「ブルーチーズとハチミツのピザ」　→アクセントのクルミも入って美味しいョ^^;
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
３．【えこひいき】
▼今週の“ヒミツページ”　→合い言葉は「◯◯◯」
 
▼シナモクラブ会員様募集中！
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種「えこひいき」いたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。
 
詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆編集後記
 
先日、シナモ卒業者で某有名店舗デザイン会社に勤務するY君と某所にて熱く密談。最近の業界トレンドなど色々と話しておりました。いや～、若者に教えられるようになり、とても嬉しく思っております。^^;
 
その中で印象に残ったのは「完全に作り込まない」という話。そう、ウチもそうですが「これがウチです！」じゃなくて、ゆる～い感じで作り込まず（作り込めない？？）感じで、店側やお客様等と一緒に育てる感じがやはり、いいですね。
 
そこで、覚醒・理解・共感のストーリー作りが大切ということでしょうか？いや～、若者に負けずにがんばります。
 
それでは、今日はこのあたりで。
 
 
──────────────── ★
▼「週刊シナモ」バックナンバー
 
▼シナモ公式ホームページ
 
▼シナモへの各種お問い合わせはこちらから
 
お送りいただきましたEmailは全てに目を通し、嬉しく、励み・学びとさせていただきます。ありがとうございます。
 
▼メールマガジンの登録・解除はこちらから
登録・解除　→ https://sinamo.co.jp/free/scmag
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
発行：シナモ有限会社　https://sinamo.co.jp/
〒604-0932　京都市中京区妙満寺前町454-3　呉波ビル1F
Copyright(C)  2020 SINAMO,Ltd. All Rights Reserved.
 

週刊シナモ　#023　【2021年の意気込み】

週刊シナモ
“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
SC会員、ご自身でご登録された方、ご予約時に配信希望された方へ配信いたしております。
 
▼メールマガジンの登録・解除はこちらから
登録・解除　→ https://sinamo.co.jp/free/scmag
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
あけましておめでとうございます、シナモ店主です。
 
世相いよいよ騒然とした感これありですが、古人に倣（なら）い泰然自若（たいぜんじじゃく）するのが最も適当ではないでしょうか？
いわば、一休さんのように“あわてないあわてない、ひと休みひと休み”、と。
 
エ！そんなのんきなことをいうとる場合か！！と。ス、スンマセン…。
 
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。　
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
１．今週のお知らせ
▼恋人同士はもちろん、ご夫婦やご家族、親しい友人達とのご歓談・おくつろぎにご利用ください。　→「2020-2021 年末年始の特別セットメニュー」
 
▼ご予約はお早めに！　→自宅でシナモする「テイクアウト専用　しなも式ファミリーセット正月」。
 
▼予告：1/10頃登場予定　→「ベビー・オマール海老とアボカドのタルタル・マヨネーズ･ピザ（茎わさび添え）」　→シナモ式ピザにありそうでなかった、「マヨ系」ピザが約3年ぶりに登場。エラいこっちゃ！
 
▼今週のPICK UP　→「レンコンのジェノベーゼ・ピザ」
→和の蓮根、洋のピザ。和魂洋才ならぬ和根洋菜な、というか和イタリアンな本シナモ式ピザは2012年初登場です。
 
──────────────── ★
▼次週は月曜日が祝日のため「週刊シナモ」はお休みです。次回は1/18(月)配信予定。
 
▼営業時間変更のお知らせ
 
▼「2020-21年、年末年始の営業」のお知らせ　→1/5は臨時店休です
 
▼誰も注文しませんが(><)、9/1からウーバーイーツさんで“テイクアウト”注文が出来るようになりました。
→仕事帰りやついで買いなど、自分のお好きな時にシナモ店内で商品を受け渡すことが出来ます。詳しくはウーバーイーツのサイトをご覧ください。
※シナモ店から半径数キロ以内の方が対象です
 
▼毎日24時間「予約」が出来るようになりました。※48時間前まで
 
▼お一人様3900円～楽しめる、「シナモのパーティ・プラン＋120分フリードリンク付き」が新登場。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
２．特集－【2021年の意気込み】
 
昨年、外食業のみならず、人を集めて商う方法が有史以来はじめて否定されたのではないでしょうか？
 
直接的には代替するものとしてリモートや通販に代表される、非接触型産業に取って代わられるような論調もありますが、人が人とふれあうということはやはり廃（すた）れることはなかろうかと愚考しております。
 
つまりどうでもいい、なるったけ簡素にやっていきたい場合は非接触型へ。一方に人情の機微にふれあう心の躍動・感動を感じたい場合は従来以上に有り難いものとして集（つど）うことがとらえられるのでは、と思います。いわば、割りきりとこだわり。
 
となると、シナモは後者を志向することになります。それはつまり「世界観＋D2C（ Direct to Consumer）＋人情」とでも言えるものではないでしょうか？？
 
このあたりを深掘りしていく1年にしていきたい、と考えております。
 
シナモファン拝
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
３．【えこひいき】
▼今週の“ヒミツページ”　→合い言葉は「〇〇〇」
 
▼シナモクラブ会員様募集中！
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種「えこひいき」いたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。
 
詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆編集後記
 
毎年のことですが、昨年末のオードブルセットのお渡しが終わって、元旦だけお休みをいただいております。で、疲労困憊に付き毎年、寝正月であります。
 
なのに、これまた毎年、1月2日に社内向けに今年一年の基本方針を超熱く語る“年頭のあいさつ”をするのですが、そのため寝ながら考えております。なので、我ながら器用さはもはや達人です。^^;
 
店主がボサーとしておると社内の空気が弛（たる）むコトになりますから、真剣にならざるを得ません。
 
そこで、やはりメモですね。以前は習慣がなかったのですが、柄にもなくメモしまくっています。※ちなみに梅棹式のパクリです
 
なので覚える習慣がなくなりました（！）。さらに嫌なことも春の小川のようにサラサラと流れて脳ミソにとどまることがありませんから、ストレスもありません（ワォ！）。
 
それでは、今日はこのあたりで。
 
 
──────────────── ★
▼「週刊シナモ」バックナンバー
 
▼シナモ公式ホームページ
 
▼シナモへの各種お問い合わせはこちらから
 
お送りいただきましたEmailは全てに目を通し、嬉しく、励み・学びとさせていただきます。ありがとうございます。
 
▼メールマガジンの登録・解除はこちらから
登録・解除　→ https://sinamo.co.jp/free/scmag
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
発行：シナモ有限会社　https://sinamo.co.jp/
〒604-0932　京都市中京区妙満寺前町454-3　呉波ビル1F
Copyright(C)  2020 SINAMO,Ltd. All Rights Reserved.
 

長野県上田市のカベルネ・ソーヴィニヨン種100％使用した、マールが入荷しました

カジュアルワイン＆食前食後酒

※再入荷いたしました
f:id:sinamoblog:20181204161710j:plain

長野県上田市のカベルネ・ソーヴィニヨン種100％使用した、「マール（ブドウの搾りかすを蒸留したお酒、超分かりやすく言えばブドウの焼酎です）」が入荷しましたョ。

透き通るような香りとクセのない味わい。中々、美味しかったです。さすが、日本の生産者さんもスゴイ！(^^)

ぜひ、食後酒としてお楽しみください。♥

週刊シナモ　#022　【2020年を振り返って】

週刊シナモ
“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
SC会員、ご自身でご登録された方、ご予約時に配信希望された方へ配信いたしております。
 
▼メールマガジンの登録・解除はこちらから
登録・解除　→ https://sinamo.co.jp/free/scmag
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
こんにちは、シナモ店主です。
 
今年7月の創刊以来、22号目となります。読者数も当初の2倍以上となり、ありがたいことと感謝いたしております。m(_ _)m
 
みなさまには大そうじ等でお忙しいさなかでしょうが、店主は年末オードブルセットのお品書きやごあいさつ状作りで四苦八苦いたしております(笑)。
 
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。　
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
１．今週のお知らせ
▼恋人同士はもちろん、ご夫婦やご家族、親しい友人達とのご歓談・おくつろぎにご利用ください。　→「2020-2021 年末年始の特別セットメニュー」
 
▼ご予約はお早めに！　→自宅でシナモする「テイクアウト専用　しなも式ファミリーセット正月」。
 
▼速攻、売り切れでゴメンなさい！また漬け込みました。^^;　→広島県の西谷さんが作る、かぼすやユズを使った「自家製　白サングリア・ワイン」。　→590円/杯どすゥ。
 
▼今週のPICK UP　→「限定　和牛のホホ肉とキノコの赤ワインじっくり煮込み」
→2009年頃から登場。今や、シナモの代表的な煮込みメニューとなりました。お値段もこの10年変わらずやってます。^^;
 
──────────────── ★
▼営業時間変更のお知らせ
 
▼「2020-21年、年末年始の営業」のお知らせ　→年末は12/31までやってます～。
 
▼誰も注文しませんが(><)、9/1からウーバーイーツさんで“テイクアウト”注文が出来るようになりました。
→仕事帰りやついで買いなど、自分のお好きな時にシナモ店内で商品を受け渡すことが出来ます。詳しくはウーバーイーツのサイトをご覧ください。
※シナモ店から半径数キロ以内の方が対象です
 
▼毎日24時間「予約」が出来るようになりました。※48時間前まで
 
▼お一人様3900円～楽しめる、「シナモのパーティ・プラン＋120分フリードリンク付き」が新登場。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
２．特集－【2020年を振り返って】
 
今年を振り返ると色々と思うところはありますが、やはり「人情の篤（あつ）さ」に触れる一年でした。
 
ウチみたいな店に多くの方から温かい言葉や具体的な購買行動までしてご支援いただいたことが、本当にありがたいと思えることでしたね~。
 
中でも「パーティすることになっているから、先に支払だけしときます！」とか「お店がなくなると自分の思い出がなくなるので、テイクアウトさせてください！」とか「これからもっとシナモ大きくなると信じてるのに、今ココでなくなると日本の損失になるから」などなど、涙無しでは応対できないような心優しいお客様に支えていただけたことが、超しみじみと胸に迫りました。感謝！！！
※自分で書いていいて、思い出して、涙が出そうになりました…ウ、ウ、ウ
 
ということで、今年はどうしても新商品も少なめでしたが、これを契機に来年からは恩返しできるように改めて、“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”を合言葉にスタッフ一同、気を引き締めてガンバリマス！
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
３．【えこひいき】
▼今週の“ヒミツページ”　→合い言葉は「〇〇〇」
 
▼シナモクラブ会員様募集中！
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種「えこひいき」いたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。
 
詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆編集後記
 
毎年恒例の年末オードブルセット。すでに完売御礼と相成っておりますが、目下、仕込みに大わらわです。
 
昨年より1割ほどメニューも代わり、一層レベルUPを図っております。料理長の山猫、小坂共に奮励努力しております。どうか当日にご期待ください。
 
ところで、本メルマガも今年は本号で最後。改めまして、今年もありがとうございました。疫病のせいで中々思い通りにならないことがありましたが、ま、しゃあないと思っております。次号は年明け1/4配信を予定。
 
最後になりましたが、来年もみなさまにとってどうか良い年でありますように。
 
それでは、今日はこのあたりで。
 
 
──────────────── ★
▼「週刊シナモ」バックナンバー
 
▼シナモ公式ホームページ
 
▼シナモへの各種お問い合わせはこちらから
 
お送りいただきましたEmailは全てに目を通し、嬉しく、励み・学びとさせていただきます。ありがとうございます。
 
▼メールマガジンの登録・解除はこちらから
登録・解除　→ https://sinamo.co.jp/free/scmag
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
発行：シナモ有限会社　https://sinamo.co.jp/
〒604-0932　京都市中京区妙満寺前町454-3　呉波ビル1F
Copyright(C)  2020 SINAMO,Ltd. All Rights Reserved.
 

週刊シナモ　#021　【18年ぶりに日本ワイン登場】

週刊シナモ
“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
SC会員、ご自身でご登録された方、ご予約時に配信希望された方へ配信いたしております。
 
▼メールマガジンの登録・解除はこちらから
登録・解除　→ https://sinamo.co.jp/free/scmag
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
こんにちは、シナモ店主です。
 
年末も近づき慌ただしい気分ですが、みなさまいかがお過ごしでしょうか？？
 
シナモでは年末オードブルセットの仕込みやクリスマス対応で中々、新商品等に手を掛けることが出来ませんが、年明け早々にはご要望の多かったメニューなどの取り扱いできるようになりそうです。中でも、日本ワインを前倒しで今週から取り扱う予定です。
 
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。　
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
１．今週のお知らせ
▼噛めば噛むほど味わい深いあのサラミが1年ぶりに登場！　→店主はこれを噛むと必ず西田幾多郎、最晩年の境地である“絶対矛盾的自己同一”に思索を巡らすのであった…（ウソ！）　→「スペイン産ロンガニーザ(白カビサラミ）」
 
▼ご予約はお早めに！　→自宅でシナモする「テイクアウト専用　2020年 クリスマス特別ファミリーセット」。
 
▼18年ぶりに日本ワイン登場。　→詳しいことは「特集」をご覧ください。12/24頃より
 
▼速攻、売り切れでゴメンなさい！また漬け込みました。^^;　→広島県の西谷さんが作る、かぼすやユズを使った「自家製　白サングリア・ワイン」。　→590円/杯どすゥ。
 
▼「2020年 クリスマス特別セットメニュー」のお知らせ。
 
 
▼今週のPICK UP　→「黒トリフのシンプル・オムレツ」
→オムレツがあると無いとでは551蓬莱の豚まんがあるとき無いときぐらいの差を感じます。オムレツとはそういうものなのです。 ※個人の感想です(><)
 
──────────────── ★
▼営業時間変更のお知らせ
 
▼「2020-21年、年末年始の営業」のお知らせ　→年末は12/31までやってます～。
 
▼誰も注文しませんが、9/1からウーバーイーツさんで“テイクアウト”注文が出来るようになりました。
→仕事帰りやついで買いなど、自分のお好きな時にシナモ店内で商品を受け渡すことが出来ます。詳しくはウーバーイーツのサイトをご覧ください。
※シナモ店から半径数キロ以内の方が対象です
 
▼毎日24時間「予約」が出来るようになりました。※48時間前まで
 
▼お一人様3900円～楽しめる、「シナモのパーティ・プラン＋120分フリードリンク付き」が新登場。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
２．特集－【18年ぶりに日本ワイン登場】
 
そう、2002年を最後に日本ワインから遠ざかっておりましたが、今年18年ぶりにランデ・ブー。店主の気が変わったのか？ハイ、変わりました。^^;
 
個人的にはちょくちょく飲んでいるのですが、諸般の事情により中々、シナモで取り扱うまでにはいきませんでした…。
 
しかし！視点を変え、解釈を加え、現在のメニューとの相性を考えてもいよいよシナモでも日本ワインを改めて取り扱う時が来たと思う次第。誠に生産者のみなさまの努力には頭の下がる思いであります。
 
一先ず、12/24頃には甲州と信州から白ワインが届きます。年明けから、ボチボチと赤ワインなども入荷予定。どうか、お楽しみにお待ちください。
 
エ、どう視点を変え､解釈を加えたのかですって？
 
自分が言うのも誠におこがましいですが、要は日本ワインは模倣の域を脱して、堂々と「日本ワイン」として屹立してきたと考えるからです。あとは、飲み方・講釈のたれ方は手前どもの腕の見せ所。今後はがんばって、日本ワインも販売していきたいと思います。m(_ _)m
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
３．【えこひいき】
▼今週の“ヒミツページ”　→合い言葉は「〇〇〇」
 
▼シナモクラブ会員様募集中！
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種「えこひいき」いたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。
 
詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆編集後記
 
本日、21日より年明け1/11まで京都府より営業の時短要請。趣旨は理解できます。が、痛い！痛すぎる…。(ToT)
 
ということで、みなさまにはご迷惑をお掛けいたしますがどうかよろしくお願いいたします。
 
手をこまねいても仕方ありませんので、お客様からの一番ご要望の多い“通販”に着手したいと思います。このメルマガでもこれから適時適時にご報告いたします。どうか、コロナ時代における起死回生策として応援していただければ、誠に幸いであります。
 
何をどうすれば良いのか皆目見当がつきません。でも、どうせやるなら突き抜けた感じにしたいですね。ガンバリマス！
 
それでは、今日はこのあたりで。
 
 
──────────────── ★
▼「週刊シナモ」バックナンバー
 
▼シナモ公式ホームページ
 
▼シナモへの各種お問い合わせはこちらから
 
お送りいただきましたEmailは全てに目を通し、嬉しく、励み・学びとさせていただきます。ありがとうございます。
 
▼メールマガジンの登録・解除はこちらから
登録・解除　→ https://sinamo.co.jp/free/scmag
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
発行：シナモ有限会社　https://sinamo.co.jp/
〒604-0932　京都市中京区妙満寺前町454-3　呉波ビル1F
Copyright(C)  2020 SINAMO,Ltd. All Rights Reserved.
 

「スペイン産ロンガニーザ(白カビサラミ）」のご紹介

小皿（アテ・つまみ） テイクアウト

「スペイン産ロンガニーザ(白カビサラミ）　390円」　新商品f:id:sinamoblog:20181109173153j:plain

ほどよい硬さで噛むとジューシーさがあふれ、マイルドな味わいの中にほのかなスパイス風味があります。

ワインのアテに最適ではないでしょうか？？

 

店主のひと言：スルメ代わりに食べてます。(^^；

週刊シナモ　#020　【緊急案内！年末のご予約状況】

週刊シナモ
“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
SC会員、ご自身でご登録された方、ご予約時に配信希望された方へ配信いたしております。
 
▼メールマガジンの登録・解除はこちらから
登録・解除　→ https://sinamo.co.jp/free/scmag
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
こんにちは、シナモ店主です。
 
ようやく、自宅でシナモメニューが楽しめる「テイクアウト専用　2020年 クリスマス特別ファミリーセット」の内容が決まりました。遅くなりまして申し訳ないです。詳しくは下記をご覧いただくとして、とりわけ今回は主菜に人気の「牛ホホの赤ワイン煮込み」を技術革新により自宅でも楽しめるようにいたしました。
 
瞬間冷凍して風味や味わいをほぼ店内調理と同じレベルにすることが出来るようにするのに時間がかかってしまいました…。^^;
 
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。　
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
１．今週のお知らせ
▼お待たせしました！自宅でシナモする「テイクアウト専用　2020年 クリスマス特別ファミリーセット」のお知らせ。
 
▼広島県の西谷さんが作る、かぼすやユズを使った「自家製　白サングリア・ワイン」が登場。　→590円/杯どす。　→いつも速攻で売り切れますので、ご容赦のほどを。
 
▼やはり旬は冬。寒さが厳しくなり始めた頃、ぬめりが多くなり甘味が強くなりますﾖ。　→「京都産九条ネギのピザ」
 
▼「2020年 クリスマス特別セットメニュー」のお知らせ
 
 
▼今週のPICK UP　→「生ウニ野郎」
→店主が生ウニを飽きるほど食べてみたいという欲望を満足させるためにのみ仕入れ、ご提供する一品です。鼻血が出るかも知れません。（わぉ！）
 
──────────────── ★
▼「2020-21年、年末年始の営業」のお知らせ　→年末は12/31までやってます～。
 
▼9/1からウーバーイーツさんで“テイクアウト”注文が出来るようになりました。
→仕事帰りやついで買いなど、自分のお好きな時にシナモ店内で商品を受け渡すことが出来ます。詳しくはウーバーイーツのサイトをご覧ください。
※シナモ店から半径数キロ以内の方が対象です
 
▼毎日24時間「予約」が出来るようになりました。※48時間前まで
 
▼お一人様3900円～楽しめる、「シナモのパーティ・プラン＋120分フリードリンク付き」が新登場。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
２．特集－【緊急案内！年末のご予約状況】
※週刊シナモ読者の方だけの限定記事です
 
念のために、年末年始の営業を下記にご案内いたします。ご参考までに。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
３．【えこひいき】
▼今週の“ヒミツページ”　→合い言葉は「〇〇〇」
 
▼シナモクラブ会員様募集中！
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種「えこひいき」いたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。
 
詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆編集後記
 
先日、ちょっと早めの忘年会を大そうじのあとで行いました。全員集合することは中々ないので、たまにワイワイやるのはいいものですね。
 
その際、毎年恒例の“シナモ十大ニュース”というのをやるのですが、今年は疫病関連のニュースがほぼ独占でした。が、そんな中、新人二人の加入は明るい話題でした。
 
実際、オヤジとこどもぐらい年が離れているわけですが、厳しいは楽しいをモットーに教育中です。
 
正確には教えるというより、考えて答えを自分で導き出す、教え方でして、シナモ式モンテッソーリ教育、いやシナモ式薩摩郷中教育というと言い過ぎかも知れませんが施しております。特に不作為だけはするな、と口を酸っぱく言いつけております。
 
今後、若い二人の失敗は指導者である店主の失敗でありますから、どうぞ忌憚なくご指導・ご鞭撻をたまわりますよう、よろしくお願いいたします。m(_ _)m
 
それでは、今日はこのあたりで。
 
──────────────── ★
▼「週刊シナモ」バックナンバー
 
▼シナモ公式ホームページ
 
▼シナモへの各種お問い合わせはこちらから
 
お送りいただきましたEmailは全てに目を通し、嬉しく、励み・学びとさせていただきます。ありがとうございます。
 
▼メールマガジンの登録・解除はこちらから
登録・解除　→ https://sinamo.co.jp/free/scmag
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
発行：シナモ有限会社　https://sinamo.co.jp/
〒604-0932　京都市中京区妙満寺前町454-3　呉波ビル1F
Copyright(C)  2020 SINAMO,Ltd. All Rights Reserved.

週刊シナモ　#019　【シナモ誕生秘話　その4】

週刊シナモ
“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
 
▼メールマガジンの登録はこちらから
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
こんにちは、シナモ店主です。
 
明日、12/8は店舗点検で終日店休いたします。早い話、大そうじなのです。が、ちょっと今後のシナモにとって重要なセットを行います。え？何するのとお思いでしょうが、詳細につきましては来年以降にまたご報告いたします。今から超楽しみです～！^^;
 
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。　
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
１．今週のお知らせ
▼改良して新登場。お好きな方だけどうぞ。　→「牛トリッパの煮込み」
 
▼やはり旬は冬。寒さが厳しくなり始めた頃、ぬめりが多くなり甘味が強くなりますﾖ。　→「京都産九条ネギのピザ」
 
▼良かったら、食後の〆にどうぞ。　→「ガトー・ショコラとバニラ・アイスクリーム」
 
▼「2020年 クリスマス特別セットメニュー」のお知らせ
 
▼「テイクアウト専用　2020年 クリスマス特別ファミリーセット」企画中！
 
 
▼今週のPICK UP　→「里芋のバターソテー　ブルー・チーズを添えて」
→ 個人的な感想を申せば、ブルゴーニュのピノ・ノワール種の赤ワインと合わすのが好きです。(^^；
 
──────────────── ★
▼明日、12/8(火)は店舗点検のため終日、店休いたします。
 
▼「2020-21年、年末年始の営業」のお知らせ　→年末は12/31までやってます～。
 
▼9/1からウーバーイーツさんで“テイクアウト”注文が出来るようになりました。
→仕事帰りやついで買いなど、自分のお好きな時にシナモ店内で商品を受け渡すことが出来ます。詳しくはウーバーイーツのサイトをご覧ください。
※シナモ店から半径数キロ以内の方が対象です
 
▼毎日24時間「予約」が出来るようになりました。※48時間前まで
 
▼お一人様3900円～楽しめる、「シナモのパーティ・プラン＋120分フリードリンク付き」が新登場。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
２．特集－【シナモ誕生秘話　その4】
 
その次なる恐怖とは、「銀行の借り入れがまだ決まっていない」と言うことでした。(><)
 
「オープンしていきなり廃業か…。」なんちゅう見切り発車やねんと、言われそうですがもはや手元資金も底を着き、いきなり自転車操業開始でした。金額もン千万単位ですから、エラいことです。
 
しかし、育ちが大阪人のためか、深刻に物事をとらえることが出来ないタチで「ま、どなんかなるでしょ。」とも考えておりました。とは言え、昼間は笑顔でも、日を追う毎に夜間は唸（うな）っておりましたね。そう、支払いは月末なんです…。
 
ところが、4/28になんとか銀行の決済がおり、融資が決まりました。その日の閉店後、みんなで思わずドン・ペリニョンを開けましたね。*＼(^o^)／*
 
と言うような、危機を乗り越えて恥ずかしながら、開業いたしました。その後、紆余曲折ありましたが何とか今日に至る次第。いやはや。
 
改めて当時の関係者各位にはこの場を借りて、お礼申し上げます。m(_ _)m
 
と、今日はこのあたりで。※このテーマはこれにて終わり
 
▼おまけ
→前回お知らせしたインテリアデザイン業界の鬼才、森田恭通氏の著書が先日、刊行されました。
→「未来を予知する妄想の力 1000のイノベーションを生んだ森田恭通の仕事術」
→やっぱり、天才ですわ。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
３．【えこひいき】
▼今週の“ヒミツページ”　→合い言葉は「〇〇〇」
 
▼シナモクラブ会員様募集中！
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種「えこひいき」いたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。
 
詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆編集後記
 
先日、年賀状作成のためにスタッフ写真を撮っておりました。みんな、いい顔でまるで今年の惨禍が無かったような気がしました…。
 
ところで、今週のヒミツページはSC会員さまの“えこひいき率”をググっとUPさせました。いつもお世話になっていますから、せめてもの恩返しです。
 
それと今年は新メニューの数が少ないですが、実は夏から既存メニューの食材のレベル向上を図っています。価格は据え置きです。去年の冬からはじめているのですが、一旦中断してました。
 
まだまだ、レベルUPできると思っていますので、ガンバリマス。これが落ち着くと、今度は作業工程の見直しです。年明けからはじめたいです。
 
と、いう具合に実はコツコツと見えないところで、改善すすめています。まあ、ヒマだから出来ることですかね。厄（わざわい）も考えようで、役に立つのかも知れません。
 
それでは、今日はこのあたりで。
 
──────────────── ★
▼「週刊シナモ」バックナンバー
 
▼シナモ公式ホームページ
 
▼シナモへの各種お問い合わせはこちらから
 
お送りいただきましたEmailは全てに目を通し、嬉しく、励み・学びとさせていただきます。ありがとうございます。
 
▼メールマガジンの登録・解除はこちらから
登録・解除　→ https://sinamo.co.jp/free/scmag
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
発行：シナモ有限会社　https://sinamo.co.jp/
〒604-0932　京都市中京区妙満寺前町454-3　呉波ビル1F
Copyright(C)  2020 SINAMO,Ltd. All Rights Reserved.

週刊シナモ　#018　【シナモ誕生秘話　その3】

週刊シナモ
“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
 
▼メールマガジンの登録はこちらから
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
こんにちは、シナモ店主です。
 
先週は月曜日が祝日なのでお休みでした。なので2週間ぶり。ハロー、エブリバディ！ということですが、気がつくと早、師走。実にえらいこっちゃです。年末もごく平凡に営業してまいりますが、色々と企画もございます。
 
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。　
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
１．今週のお知らせ
▼シャブリなどの白ワインやピノ・ノワールなどの軽快な赤ワインとの相性も良いでしょう。12月中旬まで。　→「丹波産柿とブルーチーズ、くるみ和え　蜂蜜も添えて」
 
▼小学生以上のお子様でも召し上がっていただける、シンプルな一品です。　→「明太子と水菜のクリームソース・スパゲティ」
 
▼「2020年 クリスマス特別セットメニュー」のお知らせ
 
▼「テイクアウト専用　2020年 クリスマス特別ファミリーセット」企画中！　→次回、発表できると思います。
 
 
▼今週のPICK UP　→「マッシュルームのガーリックバターソテー」
→ とにかく、よう出ますねん！まだの方は一回食べてみてや～。(^O^)
 
──────────────── ★
▼12/8(火)は店舗点検のため終日、店休いたします。
 
▼「2020-21年、年末年始の営業」のお知らせ　→年末は12/31までやってます～。
 
▼9/1からウーバーイーツさんで“テイクアウト”注文が出来るようになりました。
→仕事帰りやついで買いなど、自分のお好きな時にシナモ店内で商品を受け渡すことが出来ます。詳しくはウーバーイーツのサイトをご覧ください。
※シナモ店から半径数キロ以内の方が対象です
 
▼毎日24時間「予約」が出来るようになりました。※48時間前まで
 
▼お一人様3900円～楽しめる、「シナモのパーティ・プラン＋120分フリードリンク付き」が新登場。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
２．特集－【シナモ誕生秘話　その3】
 
その危機を救ってくれたのが、高校時代からの友人T氏。氏がグラフィックデザイナーをやっているおかげで、仕事がらみですでに超売れっ子の店舗デザインの巨匠、森田恭通先生をご紹介いただいたことでした。
 
色々、語りたいのですが、森田さんの何がスゴいって、デメリットをメリットに活かし、意味あるデザイン（認知度UP、費用対効果、心のフック、関連先を巻き込みながらもみんなが喜ぶ三方一両得な、まるで近江商人のような解決法などなど）に落とし込む手法ですね～。感嘆！！
 
極めつけはシナモのショップ・コンセプトである「シンプル・ナチュラル・モダン」をミニマムなデザインで具現化することには今さらながらスゴい！！のひと言。森田さん、この場を借りて改めて感謝申し上げます。足向けて、眠れません！！！！！！
 
一気に工事に入り、竣工が4月15日。ホッとする半面、実は次なる恐怖がヒタヒタと近づいていたのです・・・。
※竣工当時のシナモ（ちょっと雰囲気違います^^;）
 
と、今日はこのあたりで。次回に続きます。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
３．【えこひいき】
▼今週の“ヒミツページ”　→合い言葉は「〇〇〇」
 
▼シナモクラブ会員様募集中！
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種「えこひいき」いたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。
 
詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆編集後記
 
ご存じの方も多いかと思いますが、今月11月より新人のＭ（女子）が接客トレーニングを開始しております。もうすぐ、胸の若葉マークも取れると思います。が、まだまだおぼつかないことが多いです。どうか、温かいお気持ちで見守ってやってください。m(_ _)m
 
ところで、先月の新人Ｋ君といい、今月のＭさんといい、勘のイイ方には「ははあ～、店主もズボラになって、若い子に任せて楽しようと考えてるな！」と思う方もいるかも知れませんが、さにあらず！
 
実は密かにあるプロジェクトを進行させており(店主注：エ～、別に大したことではありません）、ソコにちょっと力を入れていこうと、ついては体が二つないので、若人（わこうど）にある程度任せていこう、と考えておる次第。
 
詳細はボチボチご報告してまいりますので、どうかお許しを。※つまりやっぱり、楽したいのやろう、と、そんなイケズなことは言わんといてくださいネ(><)
 
それでは、今日はこのあたりで。
 
 
──────────────── ★
▼「週刊シナモ」バックナンバー
 
▼シナモ公式ホームページ
 
▼シナモへの各種お問い合わせはこちらから
 
お送りいただきましたEmailは全てに目を通し、嬉しく、励み・学びとさせていただきます。ありがとうございます。
 
▼メールマガジンの登録・解除はこちらから
登録・解除　→ https://sinamo.co.jp/free/scmag
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
発行：シナモ有限会社　https://sinamo.co.jp/
〒604-0932　京都市中京区妙満寺前町454-3　呉波ビル1F
Copyright(C)  2020 SINAMO,Ltd. All Rights Reserved.
 

週刊シナモ　#017　【シナモ誕生秘話　その2】

週刊シナモ
“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
 
▼メールマガジンの登録はこちらから
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
こんにちは、シナモ店主です。
 
まずはじめに、「年末特別オードブルセット」が増産分も含めて完売いたしました。*＼(^o^)／*
大変ありがとうございます。ご購入いただいた方は年末をお楽しみくださいね。
 
そして、来る11/19(木)はボジョレー・ヌーボー解禁日であります。店主ももちろんまだ飲んでいません。今年はどんな感じか、今からワクワクです。
 
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。　
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
１．今週のお知らせ
▼シナモの「ボジョレー・ヌーボー2020」は11/19(木)解禁です。　→「今年は筋肉美女な出来映え」とのこと（何じゃそりゃ！）。
 
▼ シナモのきのこメニューを集めてみました。^^;　→「きのこ特集」
 
▼ゲヴュルツトラミネール種（いつも舌噛んでしまいそうですが）ファンのみなさま、お待たせいたしました！辛口白ワインの僅少入荷です。
 
 
▼今週のPICK UP　→「牛肉の甘辛テリヤキソース・ピザ」
→ ボジョレーによ～く合うシナモ式ピザと言えば、奥さん、コレしかないでしょ！(^O^)
 
──────────────── ★
▼次週は月曜日が祝日のため「週刊シナモ」はお休みです。次回は11/30(月)配信予定。
 
▼9/1からウーバーイーツさんで“テイクアウト”注文が出来るようになりました。
→仕事帰りやついで買いなど、自分のお好きな時にシナモ店内で商品を受け渡すことが出来ます。詳しくはウーバーイーツのサイトをご覧ください。
※シナモ店から半径数キロ以内の方が対象です
 
▼毎日24時間「予約」が出来るようになりました。※48時間前まで
 
▼お一人様3900円～楽しめる、「シナモのパーティ・プラン＋120分フリードリンク付き」が新登場。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
２．特集－【シナモ誕生秘話　その2】
 
当時は六角柳の馬場通下ルで生活日用品店「アウラ」を営業していましたから、店が終わる20時以降に集まっては3月頃開店予定の店のために新メニュー、というかメニュー作りの練習をしていました。
 
もっとも、撤去前の設備のため使い勝手が悪く、中々思う通りにはいきませんでしたね。
 
当初考えていた業態が当時流行しつつあったカフェ業態。それに乗っかり、食事も楽しめ、おサケも飲めるカフェ（＝喫茶店ではない）を作ることにしました。
 
そのため、まずは人気のあるパスタ作りから始め、一番最初に完成したのが今も販売されている
「特製ベーコンと黒オリーブのトマトソース・スパゲティ」でした。ちなみに現在は初期バージョンに比べてかなり改善されています。
 
この最初のパスタが満足できる内容になるまで、たしか3週間近く掛かりました。しかし、出来た時は女将も加わり、4人で寒い店内で食べたときは嬉しくて、とてもおいしく感じましたね。そうそう、その時3才になる娘もいました。この娘と一緒に行く店が無いのが飲食店を始めようとした動機でもありました。
 
ただ、内装工事に入れないことが常に頭の片隅に。なぜなら、営業出来なくても家賃は払い続けなければいけないのですから…。料理長の山猫(ヤマネと発音してください)が「3ヶ月分しかお金は無い！」と告白。この事実に、おなかが鈍く痛くなる思いがありました…。
 
と、今日はこのあたりで。次回に続きます。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
３．【えこひいき】
▼今週の“ヒミツページ”　→合い言葉は「〇〇〇」
 
▼シナモクラブ会員様募集中！
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種「えこひいき」いたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。
 
詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆編集後記
 
先日、今春から某日本料理店で板前修行中のウチの愚息が早朝にフラ～と帰って来ました。
 
聞くと、京都市中央卸売市場に寄ってきたとのこと。立派な真サバとこれまた実にプロフェッショナルな出刃包丁とを携えて。
店主はそのまま出勤しましたが、その日夜遅くに帰ってみると、何とサバの味噌煮を作ってくれていました（泣）。
 
すでに本人は寮に戻っていましたが、机の上にメモが。なんでも、最近師匠から教わった一品とのこと。
 
自分の息子のことで誠に口はばったいのですが、食べてみると実に優しく滋味豊かな味わい。しかも丁寧に骨まで抜いておりました。生まれて初めて、「え～、息子やなあ！」と思いました（スミマセン、親バカで）。
 
それでは、今日はこのあたりで。
 
 
──────────────── ★
▼「週刊シナモ」バックナンバー
 
▼シナモ公式ホームページ
 
▼シナモへの各種お問い合わせはこちらから
 
お送りいただきましたEmailは全てに目を通し、嬉しく、励み・学びとさせていただきます。ありがとうございます。
 
▼メールマガジンの登録・解除はこちらから
登録・解除　→ https://sinamo.co.jp/free/scmag
 
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
発行：シナモ有限会社　https://sinamo.co.jp/
〒604-0932　京都市中京区妙満寺前町454-3　呉波ビル1F
Copyright(C)  2020 SINAMO,Ltd. All Rights Reserved.
 

週刊シナモ　#016　【シナモ誕生秘話　その1】

週刊シナモ

“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”

▼メールマガジンの登録はこちらから
登録　→ https://sinamo.co.jp/free/scmag

━━━━━━━━━━━━━━━━━
こんにちは、シナモ店主です。

「もういくつ寝ると～♪、ボジョレ～・ヌ～ボ～♫」と昔から唄われますが（誰も唄わへん、ちゅうねん！）、ココだけの話、実に3年ぶりにあの頑固オヤジの逸品をゲットいたしました。*＼(^o^)／*

今から一番楽しみなのは店主であります。あ～、早く飲みたい！！

ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。　

━━━━━━━━━━━━━━━━━
１．今週のお知らせ
▼ついにラスト1セットです。^^;　→うわさの「年末特別オードブルセット」に年末版「しなも式ファミリーセット」などもついた、新型が登場！
https://bit.ly/3jw3NSk

▼ 公序良俗の観点から、18才未満の方への販売は固くお断りいたしております。（ウソ！）　→「ガーリック・ポテトサラダに温泉玉子でぐちょぐちょに」
https://bit.ly/2Ij2xWi

▼時勢をわきまえずに恐縮ですが、新しくなりました。　→忘年会・新年会などにも使える「パーティ・プラン」のご紹介
https://bit.ly/2ImvErN


▼今週のPICK UP　→「作るのに14分33秒かかる前菜の盛合わせ」
→ お分かりだと思いますが、まともにこの時間で出てくることはありません（キッパリ）。気長な方だけご注文下さい。(^O^)
https://bit.ly/2GJ6y5F

──────────────── ★
▼9/1からウーバーイーツさんで“テイクアウト”注文が出来るようになりました。
→仕事帰りやついで買いなど、自分のお好きな時にシナモ店内で商品を受け渡すことが出来ます。詳しくはウーバーイーツのサイトをご覧ください。
https://www.ubereats.com/jp
※シナモ店から半径数キロ以内の方が対象です

▼毎日24時間「予約」が出来るようになりました。※48時間前まで
https://bit.ly/38OkXoV

▼お一人様3900円～楽しめる、「シナモのパーティ・プラン＋120分フリードリンク付き」が新登場。
https://bit.ly/2ImvErN


━━━━━━━━━━━━━━━━━
２．特集－【シナモ誕生秘話　その1】

毎年、寒い時期が来ると思い出すことがあります。それは1999年1月1日、現在の場所でシナモを開店するために物件を契約した日でした。

居抜き（前契約者の設備が残された状態で契約すること）でしたので、シャッターを開けたとき、以前の方が営業されていた焼き肉店の設備がほぼ残っていました。しかも、当時は不況だったので1年近く誰も手を出さなかった物件で、格安とは言えその設備も買い取ったわけです。全部。当然、ロースターとか巨大な焼き肉の排煙ダクトとか要らないわけですが、わざわざ撤去するものもすべて買い取るわけです。

しかも、普通は内装インテリア・施工業者さんなどと契約または話を通して契約するものを年末にケンカ別れしたため、誰もいない状態で契約してしまいました。(><)

当時、料理長の山猫(ヤマネと発音してください)と後に初代店長となり現在、京都ワイン研究所の佐藤所長（通称、サトちゃん）と三人でこれからどうなるのだろう、というやや悲痛な思いで重いシャッターを開けたのを思い出します。

それでも、矛盾しますが不思議とウキウキする自分たちがいたのも事実でした。しかし、その後驚くような事実に直面するのでした…。

と、今日はこのあたりで。次回に続きます。(^O^)


━━━━━━━━━━━━━━━━━
３．【えこひいき】
▼今週の“ヒミツページ”　→合い言葉は「〇〇〇」
https://bit.ly/3lemn3f

▼シナモクラブ会員様募集中！
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種「えこひいき」いたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。

詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
https://bit.ly/2QkIt6F


━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆編集後記

個人的なお話しで誠に申し訳ないのですが、弊社シナモ有限会社の顧問税理士であるＮ先生がお亡くなりになりました。本日は通夜で店主も今し方まで、最後のお別れに行って帰って来たばかりです。
※本日の配信が遅いのはこのためであります。誠に申し訳ありません。

この先生は店主より一才年上なだけなので兄貴のような存在（と、店主は勝手に思っておりました…）でした。シナモファンならご存じかも知れませんが、「税理士に怒られるの覚悟で～」などでたびたび出てくるあの先生です。

実際、よく叱られました。でも、本当にありがたい存在でした。店主の誇大妄想的な行動をいつも現実に戻してくれるという点ではほぼ唯一のまさに先生のような存在でしたから。

その先生が、数年前にガンを煩い、一度は寛解し以前のように元気だったのに今夏頃から再発され、急逝されたことを知ったのは本日の午後でした。

今晩は一緒にお世話になった、女将と二人で先生を偲んで一献傾けます。

先生、今まで本当にありがとうございました。このお礼は必ず二人で語り合ったとおりに実現して見せます。どうか今少し、お待ち下さい。

合掌

──────────────── ★
▼「週刊シナモ」バックナンバー
https://bit.ly/39uNO3y

▼シナモ公式ホームページ
https://sinamo.co.jp/

▼シナモへの各種お問い合わせはこちらから
https://bit.ly/38TzwYu

お送りいただきましたEmailは全てに目を通し、嬉しく、励み・学びとさせていただきます。ありがとうございます。

▼メールマガジンの登録・解除はこちらから
登録・解除　→ https://sinamo.co.jp/free/scmag


━━━━━━━━━━━━━━━━━
発行：シナモ有限会社　https://sinamo.co.jp/
〒604-0932　京都市中京区妙満寺前町454-3　呉波ビル1F
Copyright(C) 2020 SINAMO,Ltd. All Rights Reserved.