※再入荷しました
ご存じ、ルイ・ラトゥール社です。が、仏・ブルゴーニュではなく本品はローヌ地方でつくられております。なので、程良い安ウマワインと相成っております。
シャルドネ種100%、心地良い辛口白ワイン。もはや、シナモの定番白ワインと言ってもいいでしょう。
本日、ございます。(^^；
店主のひと言：物思う秋の昼下がり、サウダージ、君は天然色…（なんじゃソリャ！）
週刊シナモ #051 【シナモ月間#10】
“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
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こんにちは、シナモ店主です。
報道にもありますように10/1以降、ワイン等の酒類のご提供を再開しております。
さすがに、飛びつくような方はいませんがそろりそろりと通常の状態が戻ってきてるのかな、という感じです。
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。
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１．今週のお知らせ
▼「シナモ月間#10」のお知らせ →詳しくは下記の特集をご覧ください。
▼「里芋のバターソテー ブルー・チーズを添えて」（前菜） →秋のシナモの定番が戻ってきます。 →里芋のまったりとした味わいと土臭さがブルー・チーズの芳醇な香りと味わいとが実にワインと良く合いますよ。10/11登場。
▼店主好みの「新ワイン」色々入荷中。 →すべてボトルでのご提供となりますが、中々乙なワインが入荷しておりますよ。 →詳しくは店頭にて。
──────────────── ★
▼接客/調理担当のパート・アルバイト募集 ※若干名 →働く仲間を募集しています！一緒に日本を朗らかにしませんか？
▼営業時間変更等のお知らせ（10/1 - 10/21） →ワインご提供中！*＼(^o^)／* ※状況により変更されることがございます
▼新たにメニュー配達サービスの「フードパンダ」をはじめました。 →シナモ店から半径数キロ圏内の方が対象です。
▼“テイクアウト”も“通販”もシナモ公式ECサイトより購入できます
▼毎日24時間「予約」が出来ます。※48時間前まで
▼お一人様4000円～楽しめる、「シナモのパーティ・プラン＋120分フリードリンク付き」が新登場。
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２．特集－【シナモ月間#10】
シナモファンに感謝をお伝えする期間です。
思い出したように開催されるので、チャンスは今しかありません。悪しからず。m(_ _)m
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３．【えこひいき】
▼10月の“ヒミツ”ページ →合い言葉は「〇〇〇」
▼シナモクラブ会員様募集中！
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種「えこひいき」いたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。
詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
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◆編集後記
先日、東京で行われる外食業関連業者向けの食の見本市に行ってきました。
通常、大阪で開催されものと比べて3-4倍ぐらいの規模があるのですが、今年は…。大阪会場を少し大きくしたぐらいでした。(T_T)
過去1年半以上にわたり外食業を取り巻く環境が超厳しいのですから、そりゃ、いたし方ありませんねぇ～。さみしい。
ついでに、色々勉強してきましたのでまたお店に還元されると思います。
それでは、今日はこのあたりで。
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週刊シナモ #050 【シナモ、Yahoo!ニュースに載る】
“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
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こんにちは、シナモ店主です。
報道にもありますようにひょっとすると10/1以降、ワインがご提供できるかも知れません。
この1年でワイン提供は1ヶ月ほど…。そうなると、本来のシナモに戻るわけですが、どうなりますやら……。
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。
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１．今週のお知らせ
▼予告：「里芋のバターソテー ブルー・チーズを添えて」（前菜） →秋のシナモの定番が戻ってきます。 →里芋のまったりとした味わいと土臭さがブルー・チーズの芳醇な香りと味わいとが実にワインと良く合いますよ。10/1頃登場予定。
▼「月見特集」
→もう幾つ寝ると♪お月見よ～♫と、いうことで、玉子好きに捧げる実にふわトロな特集です。
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▼接客/調理担当のパート・アルバイト募集 ※若干名 →働く仲間を募集しています！一緒に日本を朗らかにしませんか？？^^;
▼営業時間変更等のお知らせ（9/13 - 9/30） →トホホ…。(T_T) ※状況により変更されることがございます
▼新たにメニュー配達サービスの「フードパンダ」をはじめました。 →シナモ店から半径数キロ圏内の方が対象です。
▼“テイクアウト”も“通販”もシナモ公式ECサイトより購入できます
▼毎日24時間「予約」が出来ます。※48時間前まで
▼お一人様4000円～楽しめる、「シナモのパーティ・プラン＋120分フリードリンク付き」が新登場。
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２．特集－【シナモ、Yahoo!ニュースに載る】
いや～、驚きました。^^;
店主も知らないところで、2021/9/25の朝、Yahoo!ニュースに掲載されていました。
ありがたいことです。この場を借りて感謝申し上げます。m(_ _)m
【京都市中京区】京都のカジュアルピザといえばシナモ。ランチやテイクアウトにおすすめ！シナモ式ピザ
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３．【えこひいき】
▼9月の“ヒミツ”ページ →合い言葉は「〇〇〇」
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詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
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◆編集後記
先日、愚息20才の「元服の儀」を執り行いました。
現在、某和食店にて修行中ですが、忙しい合間を縫って久々に帰って来ました。
一々、口上などを述べて新たに諱（いみな）も授けました。嬉しかったのか滂沱（ぼうだ）号泣しておりました。
ついでに、女将も号泣…。
これで名実ともに子育が終わりました。
それでは、今日はこのあたりで。
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週刊シナモ #049 【閉店後のシナモ】
“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
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こんにちは、シナモ店主です。
先日、誕生日を迎えました。いろいろな方から祝福してもらいました。本当にありがたいものです。
最近、若いお客様がウチでハッピーバースデーをよくされます。気持ちがよく分かります。いくつになっても嬉しいものですね。
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。
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１．今週のお知らせ
▼「ちっちゃな、タコくん 490円」（小皿・アテ） →小皿メニューです。軽く燻製しています。だから、タコ燻（くん）なんです。 →軽快な白ワインと良く合います。店では出せませんけど…。 →と、いうことで早々に廃番予定です。なんじゃソリャ!
▼「月見特集」
→もう幾つ寝ると♪お月見よ～♫と、いうことで、玉子好きに捧げる実にふわトロな特集です。
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▼調理担当のパート/アルバイト募集 ※若干名 →素人さん料理好きさん歓迎！実に非常識な職場で、一緒に日本を朗らかにしませんか？？^^;
▼営業時間変更等のお知らせ（9/13 - 9/30） →トホホ…。(T_T) ※状況により変更されることがございます
▼新たにメニュー配達サービスの「フードパンダ」をはじめました。 →シナモ店から半径数キロ圏内の方が対象です。
▼“テイクアウト”も“通販”もシナモ公式ECサイトより購入できます
▼毎日24時間「予約」が出来ます。※48時間前まで
▼お一人様4000円～楽しめる、「シナモのパーティ・プラン＋120分フリードリンク付き」が新登場。
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２．特集－【閉店後のシナモ】
・仕込み
シナモ式ピザ生地自体の仕込み、各ピザの仕込みから始まって、各種仕込んでいます。中でも「自家製 塩サバのスモーク マスタード少々」 https://bit.ly/2XepEJc
は料理長の山猫(ヤマネと発音してください)が黙々とやっています。
・新商品開発
そう、閉店後も忙しいのです。今年の年末年始のオードブルセットの試作や通販用パスタ試験など行っています。何回も何回も作っては食べをするのも大変ですね。確実に肥えます。(><)
・メンテナンス
設備は大切にしないといけません。厨房機器の細かい調整や掃除などはコツコツやるようにしています。あと、生意気にも“フードテック”企業目指していますから、最新機器で実験中です。そろそろ、新メニューがお目見えするかも知れません。
・お掃除
当然ですね。森田デザイン（日本照明学会賞受賞ほか）の内装を維持するためにこれもコツコツやっています。
・ミーティング＆反省会
いわゆる、ワイワイがやがやでやっています。この時、新たなワインの試飲や新商品の試食もスタッフで行います。店主はこの時間が一番好きです。
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３．【えこひいき】
▼9月の“ヒミツ”ページ →合い言葉は「〇〇〇」
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◆編集後記
先日、某ワイナリーに行ってきました。来たるべき、ワイン解禁に向けて仕入れ＆自分が飲みたい（！）ためです。^^;
で、そこの工場長とお話ししていると、誤解を解くために長々とご説明をいただくのです。これがなんとも同情を禁じ得ない。
と、言うのも好きなように作って好きなように飲んで美味しかった。嫌いならそれもありか、でいいではないかと店主は思うのです。ところが、いまだにボルドー、ブルゴーニュワインのハイクラスワインを基本に非難する人が実に多いとのこと。
実にバカバカしいと思います。それなら、ボルドー、ブルゴーニュワインのハイクラスワインを勝手に飲めばいいじゃないと思うのです。と、言うかそこまで言うなら自分で作ればいいのに、と思いますけどね。
で、件（くだん）のワイナリーのワイン、これが実にウマ～い！言うなれば、味噌や醤油のような滋味深い味わいなのですヨ。店主はワインも人もみんな違ってそれでいいと思うのですが、いかがでしょうか？？
それでは、今日はこのあたりで。
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週刊シナモ #048 【野郎メニュー その4】
“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
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こんにちは、シナモ店主です。
ついに感動のオリンピック、パラリンピックも終わり。選手、関係者、ボランティアのみなさんご苦労様でした！
人が頑張っている姿って、やっぱり美しいですね～。しみじみ。
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。
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１．今週のお知らせ
▼人気の「ガーリックポテトサラダ シナモ式」に温泉玉子をのせた実に安易な、もといシナモファン待望のメニューが登場！ →「温泉玉子なガーリック・ポテトサラダ」
▼時節がらも弁（わきま）えずに念のためにお知らせいたします。m(_ _)m →「シナモのパーティ・プラン」
▼今週のPICK UP！ 「月見特集」
→もう幾つ寝ると♪お月見よ～♫と、いうことで、玉子好きに捧げる実にふわトロな特集です。
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▼調理担当のパート/アルバイト募集 ※若干名 →実に非常識な職場で、一緒に日本を朗らかにしませんか？？^^;
▼営業時間変更等のお知らせ（8/20 - 9/12） →トホホ…。(T_T) ※状況により変更されることがございます
▼新たにメニュー配達サービスの「フードパンダ」をはじめました。 →シナモ店から半径数キロ圏内の方が対象です。
▼“テイクアウト”も“通販”もシナモ公式ECサイトより購入できます
▼毎日24時間「予約」が出来ます。※48時間前まで
▼お一人様4000円～楽しめる、「シナモのパーティ・プラン＋120分フリードリンク付き」が新登場。
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２．特集－【野郎メニュー その4】
そもそも店主の欲望を満たすためだけに存在する野郎メニュー。
シナモの数あるメニューの中でもハイエンドなクラスとして存在しています。
しかし、世の中には奇特な、もとい好奇心旺盛な方も多く、少なからず人気のあるメニューでもあります。一人敬服いたしております。m(_ _)m
今日は最終回。
全部で5種類ある野郎メニューですが、現在メニューに掲載されているのは3種類のみ。
今日は現在、非売品の2種類について。（←売ってないのなら載せる意味ないやんけ！と、罵声が飛んできそうですが…^^;）
まず一つ目は「フォアグラ野郎」。
これは初代と二代目があります。とある女性JAZZヴォーカリストの熱烈ご要望を受け商品化。店主が鼻血が出るまでフォアグラを思いっきり食べてみたいという欲望を満たすためだけに作りました。なお、フォアグラの下には隠れていますが、無花果（イチジク）のソースとトリフを添えています。
エ～、現在こちらは、神戸市在住の女子高生（！）のためだけにたまに作っています。(^O^)
次が「馬鹿野郎」。
野郎シリーズで最もふざけたネーミングでありながら、真面目で早すぎた一品として、2014年に登場。現在、封印中。
穀物肥育された3～4歳の若馬のもも肉を使用。肉質が柔らかく旨みが豊か。クセがなく甘い風味そのままに軽くロースト。そこに、丹波産の野生鹿をステーキにてご提供。
ところが手間がかかりすぎ、当時はまだジビエ系のメニューは認知度が低く、サッパリ売れず約1年で廃番。今ならリファインしてご提供すれば、マニアックなシナモ・ファンには受けそうですが、コロナでアウト！復活の日を店主自身、待ち望んでいます。
ちなみに南仏のAOCシャトーヌフ・デュ・パプ（赤ワイン）と合わして食すと、超ウマいのですヨ！！
※このテーマはこれにて終わり
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３．【えこひいき】
▼9月の“ヒミツ”ページ →合い言葉は「〇〇〇」
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詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
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◆編集後記
通勤中にいつもの橋の下でメモ帳と鉛筆だけでなにやら仕事（？）している青年を見かけます。彼を電チャリ漕ぎながら見かけると「おお、今日もやってるな！」と応援したくなる自分がいます。
と、言うのも店主も紙（100均で買ってきた子供用お絵かき帳）と鉛筆で毎週一回、湧き上がる妄想を殴り書きしてまとめています。^^;
コレがいいんですよ、頭の整理整頓として。
だから、その青年を見かけるとつい応援したくなるのです。
それでは、今日はこのあたりで。
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週刊シナモ #047 【野郎メニュー その3】
“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
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こんにちは、シナモ店主です。
※先週はアクシデント発生のため配信をお休みしました、スミマセン…
最近、新商品とうより、既存商品に磨きをかけるべく、改善改善の今日この頃です。近いうちに、お目見えできると思います。
※緊急なんとかでやることないですからね…。(T_T)
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。
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１．今週のお知らせ
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→最近、本メルマガ届かないという方がいらっしゃいました。よかったら、推奨メールアドレスでもう一度、ご登録ください。m(_ _)m
▼甘味が増した旬のいちじくをふんだんに使用し、シナモ定番のミルクプリンにトッピング。さらにバニラアイスと季節のフルーツも添えました。隠し味にキャラメルソースを使用。 →「いちじくとバニラアイスのミルク・プリン」
▼以前、シナモクラブ会員様しか食べることが出来なかった一品が約4年ぶりに復活です。 →「マグロの生ハム」 ※小皿メニューとして登場
▼時節がらも弁（わきま）えずに念のためにお知らせいたします。m(_ _)m →「シナモのパーティ・プラン」
▼今週のPICK UP！ 「月見サルシッチャ（イベリコ豚のソーセージ）・ピザ 」
→もう幾つ寝ると♪お月見よ～♫と、いうことで、人気の月見ピザ →サルシッチャとはソーセージのこと。ハーブを練り込んだサルシッチャをふんだんに使用し、マルゲリータ・ピザにトッピング。実に粗挽き肉とそのジューシーさが合わさり旨味を引き立ててくれます。
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▼調理担当のパート/アルバイト募集 ※若干名 →一緒に日本を朗らかにしませんか？？^^;
▼営業時間変更等のお知らせ（8/20 - 9/12） →トホホ…。(T_T) ※状況により変更されることがございます
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▼毎日24時間「予約」が出来ます。※48時間前まで
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２．特集－【野郎メニュー その3】
そもそも店主の欲望を満たすためだけに存在する野郎メニュー。
シナモの数あるメニューの中でもハイエンドなクラスとして存在しています。
しかし、世の中には奇特な、もとい好奇心旺盛な方も多く、少なからず人気のあるメニューでもあります。一人敬服いたしております。m(_ _)m
今日はその第三弾。
全部で5種類ある野郎メニューですが、現在メニューに掲載されているのは3種類のみ。
シナモの人気「肉」メニューである、ハンバーグ、ひつじ君、ステーキ、燻製鴨肉、各種生ハム類、極太ソーセージなどなどを一気呵成に腹イッパイ食べたい！という、気持ちが抑えられず、肉野郎が2019年に爆誕！いたしました。*＼(^o^)／*
エ～、実はこちらの方がコスパもよろしくなる訳でして、みなさまにおかれましてもよろしいことかと思います。気の合うお仲間やご家族などでお楽しみ下さい。
と、いうことは、コク重赤ワインもガブ飲みしたくなる訳ですﾖ。(^^； ※9/12まで提供禁止（涙）
〇肉野郎 時価（現在5500～8500円） ※メニュー写真など非公開、調理にはお時間頂戴いたします
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３．【えこひいき】
▼シナモクラブ会員様専用
先日配信した、SC通信116号に今年も「お中元」がついています。どうか、お気軽にご利用ください。2021年8月31日まで。
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◆編集後記
先日、某和食店で修行中のウチの愚息が夏休みで帰って来ました。
「今日はエエもん食べさしたるわ」と、いうことでお手製のごま豆腐を作ってくれました。コレが今まで食べた中で一番美味しい。柔らか～くてなめらかで、ふわ～っと口の中でとろけるのでした。
ごま豆腐自体も美味しいのですが、特製のタレが上品な味わい。うーむ、我が息子ながらエラなりよったなあ、と感心しました。
それでは、今日はこのあたりで。
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週刊シナモ #046 【野郎メニュー その2】
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こんにちは、シナモ店主です。
※先週は祝日のため配信をお休みしました
ところで、連日の大雨。店主は豪雨の中、帰宅する羽目に。初めて、あまりにも豪雨過ぎて息が出来ないほどの「真っ白」な状態に遭遇。数メートル先の前が見えませんでした。そのせいでカッパ着てたのに、パ〇ツまでびしょ濡れに。ヒ～！！
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。
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１．今週のお知らせ
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▼上品な甘さの果肉が美味しい、旬のいちじくを丸ごと1個トッピング。さらに脇役として甘酸っぱいブルーベリーを散らしました。 →「丸ごと1個のいちじくとブルーベリーのピザ」
▼無花果の優しい甘さとナポリ産生ハムのエレガントな塩味と熟成感がバランス良く味わえるのでは、と思います。 →「生無花果（いちじく）とナポリ産生ハム添え」
▼以前、シナモクラブ会員様しか食べることが出来なかった一品が約4年ぶりに復活です。 →「マグロの生ハム」 ※小皿メニューとして近日、登場予定
▼時節がらも弁（わきま）えずに念のためにお知らせいたします。m(_ _)m →「シナモのパーティ・プラン」
▼今週のPICK UP！ 「大人は判ってくれない トウモロコシ・ピザ 」
→人気のため、8月末日まで販売期間延長！ →とかく、ちびっ子向けに提供されるトウモロコシを大人に取り返そうという、実に大人げない発案からスタート。
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２．特集－【野郎メニュー その2】
そもそも店主の欲望を満たすためだけに存在する野郎メニュー。
シナモの数あるメニューの中でもハイエンドなクラスとして存在しています。
しかし、世の中には奇特な、もとい好奇心旺盛な方も多く、少なからず人気のあるメニューでもあります。一人敬服いたしております。m(_ _)m
今日はその第二弾。
全部で5種類ある野郎メニューですが、現在メニューに掲載されているのは3種類のみ。
とある昵懇な間柄である、神戸一、マニアックな食材輸入業者の口車に乗せられて京都で一番早くブッラータを扱った当店。当時、「さて、コレどうやって食べまひょか？？」と、夜も眠らず昼寝して考えた結果、「やっぱり、丸ごと１コでしょ！」という、実に明快な結論に到り、そのまんまですがカプレーゼにして食べることにしました。
これが実に美味い！！*＼(^o^)／*
ブッラータのとろとろ感と濃厚な味わいが酸味のあるトマトと良く合います。サラダを超えたサラダです。こりゃ、ソアーヴェなどの辛口白ワインといただくのが良いと思いますが、いかがでしょうか？？
※ブッラータについて詳しくはコチラ →https://bit.ly/2VQTS4j
↓「丸ごと1個イタリア産ブッラータ140gを使用した カプレーゼ野郎」について詳しくはコチラをご覧ください。
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３．【えこひいき】
▼シナモクラブ会員様専用
先日配信した、SC通信116号に今年も「お中元」がついています。どうか、お気軽にご利用ください。2021年8月31日まで。
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◆編集後記
先日、料理長の山猫(ヤマネと発音してください)と夜中にこっそり実験をしておりました。
※まん防でやることないですからね～。^^;
ウチのピザを-30℃で瞬間的に冷凍し、-20℃で保管したものを、家庭用オーブンレンジで一気に焼成するとめちゃくちゃウマ～い、です。
二人で「み、店、いらんやん…。」と、思いました。
詳細をまだ詰め切れていませんが、ちょっと面白いことになってきました。続報を待て（ワォ）！
それでは、今日はこのあたりで。
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週刊シナモ #045 【野郎メニュー その1】
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こんにちは、シナモ店主です。
いや～、毎日暑いですね（汗）。店主は食欲もなくなることなく、まったく夏バテもいたしません。実にピンピンしております。(^O^)
が、どうかみなさまにおかれましてはお体ご自愛ください。暑中お見舞い申し上げます。
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。
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１．今週のお知らせ
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▼予告：無花果の優しい甘さとナポリ産生ハムのエレガントな塩味と熟成感がバランス良く味わえるのでは、と思います。 →「生無花果（いちじく）とナポリ産生ハム添え」
▼以前、シナモクラブ会員様しか食べることが出来なかった一品が約4年ぶりに復活です。 →「マグロの生ハム」 ※小皿メニューとして近日、登場予定
▼時節がらも弁（わきま）えずに念のためにお知らせいたします。m(_ _)m →「シナモのパーティ・プラン」
▼今週のPICK UP！ 「桃とリコッタチーズのピザ バニラアイス添え」
→おかげさまで大変良くご注文いただいております。残念ながら、そろそろ終売です。ご興味のある方はお早めに～。 ※テイクアウト不可
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▼営業時間変更等のお知らせ（8/2-8/31） →トホホ…。(T_T) ※状況により変更されることがございます
▼新たにメニュー配達サービスの「フードパンダ」をはじめました。 →シナモ店から半径数キロ圏内の方が対象です。
▼“テイクアウト”も“通販”もシナモ公式ECサイトより購入できます
▼毎日24時間「予約」が出来ます。※48時間前まで
▼お一人様4000円～楽しめる、「シナモのパーティ・プラン＋120分フリードリンク付き」が新登場。
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２．特集－【野郎メニュー その1】
そもそも店主の欲望を満たすためだけに存在する野郎メニュー。
シナモの数あるメニューの中でもハイエンドなクラスとして存在しています。
しかし、世の中には奇特な、もとい好奇心旺盛な方も多く、少なからず人気のあるメニューでもあります。一人敬服いたしております。m(_ _)m
全部で5種類ある野郎メニューですが、現在メニューに掲載されているのは3種類のみ。
中でも一番人気の「生ウニ野郎」は店主が鼻血が出るまで生ウニを貪（むさぼ）りたいためだけにあるメニューです。
レモンをキュッとしぼって、ガーリックバゲットの上に載せて食べると、脳ミソも溶けてくるかも知れません（ワォ！）。
↓「生ウニ野郎」について詳しくはコチラをご覧ください。
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３．【えこひいき】
▼シナモクラブ会員様専用
先日配信した、SC通信116号に今年も「お中元」がついています。どうか、お気軽にご利用ください。2021年8月31日まで。
▼8月の“ヒミツ”ページ →合い言葉は「〇〇〇」
▼シナモクラブ会員様募集中！
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種「えこひいき」いたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。
詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
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◆編集後記
それにしてもまた、まん防。多くは語りません。つぶれないようにガンバリマス。さよなら。
それでは、今日はこのあたりで。
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お送りいただきましたEmailは全てに目を通し、嬉しく、励み・学びとさせていただきます。ありがとうございます。
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発行：シナモ有限会社 https://sinamo.co.jp/
〒604-0932 京都市中京区妙満寺前町454-3 呉波ビル1F
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週刊シナモ #044 【真夏の小ネタニュース】
“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
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こんにちは、シナモ店主です。
ついに、東京オリンピック開催！各国の選手の活躍に刮目（かつもく）させられます。うーむ、コッチもがんばらないと！という気持ちにさせられる、今日この頃です。
暑いさなかですが、みなさまお体にはご自愛ください。m(_ _)m
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。
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１．今週のお知らせ
▼「週刊シナモ」のご登録はGmailもしくはYahooアドレスでの登録を推奨いたしております。
→最近、本メルマガ届かないという方がいらっしゃいました。よかったら、推奨メールアドレスでもう一度、ご登録ください。m(_ _)m
▼以前、シナモクラブ会員様しか食べることが出来なかった一品が約4年ぶりに復活です。 →「マグロの生ハム」 ※小皿メニューとして近日、登場予定
▼個人的にはシナモ式ピザ史上、最高のデザートピザでは？？と、思っています。極甘口のソーテルヌなどと召し上がると、気分も最高です。^^; →「桃とリコッタチーズのピザ バニラアイス添え」
▼時節がらも弁（わきま）えずに念のためにお知らせいたします。m(_ _)m →「シナモのパーティ・プラン」
▼今週のPICK UP！ 「ハモと梅肉ソースの和風ペペロンチーノ・スパゲティ」
→旬のハモと梅肉の程良い酸味がよくからみます。仕上げに大葉をトッピング。シナモ特製のダシを使用した和風のペペロンチーノ・スパゲティです。
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▼営業時間変更等のお知らせ（7/12-8/1） →やれやれ…。（16歳のホールデン・コールフィールド風に^^;） ※状況により変更されることがございます
▼新たにメニュー配達サービスの「フードパンダ」をはじめました。 →シナモ店から半径数キロ圏内の方が対象です。
▼“テイクアウト”も“通販”もシナモ公式ECサイトより購入できます
▼毎日24時間「予約」が出来ます。※48時間前まで
▼お一人様4000円～楽しめる、「シナモのパーティ・プラン＋120分フリードリンク付き」が新登場。
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２．特集－【真夏の小ネタニュース】
小ネタ好きなみなさん、お待たせいたしました。約6ヶ月ぶりです。何の足しにもなりませんが…。
↓まあ、みなさん読んでみてください。 ※人生幸朗風に
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３．【えこひいき】
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先日配信した、SC通信116号に今年も「お中元」がついています。どうか、お気軽にご利用ください。2021年8月末日まで。
▼7月の“ヒミツ”ページ →合い言葉は「〇〇〇」
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◆編集後記
先日、定期的に参拝する神社に行ってきました。別に御利益というほどのことは感じたことはありません。つつがなく、商売が出来ることが御利益かも知れませんが…。
最近はジジイになってきましたので、誰も叱ってくれる人がいません。これは実にいけません。
しかし、その神社に行くと、神妙な気持ちになります。畏（かしこ）くも恐れ多い、という感じがします。
帰り際、その神社から観る景色がいつも心を洗ってくれます。その時は涼風が吹いていました。思わず、歌の一首でも詠もうかと思いますが、いつも出来ません。無能です。
それでは、今日はこのあたりで。
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週刊シナモ #043 【食後酒のすすめ】
“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
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こんにちは、シナモ店主です。
ついに梅雨明け、夏は来（き）ぬ。と、いうことで、めちゃくちゃ暑いですが、これはこれで気持ちいいですね。(^O^)
シナモでは続々と夏メニューが登場。料理長の山猫とさらに試作中です。
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。
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１．今週のお知らせ
▼「週刊シナモ」のご登録はGmailもしくはYahooアドレスでの登録を推奨いたしております。
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▼個人的にはシナモ式ピザ史上、最高のデザートピザでは？？と、思っています。極甘口のソーテルヌなどと召し上がると、気分も最高です。^^; →「桃とリコッタチーズのピザ バニラアイス添え」
▼祇園祭の頃になると京都人はハモを食べないと、と条件反射のようにハモを食べますが、店主もその一人なんです。*＼(^o^)／* →「ハモと梅肉ソースの和風ペペロンチーノ・スパゲティ」
▼時節がらも弁（わきま）えずに念のためにお知らせいたします。m(_ _)m →「シナモのパーティ・プラン」
▼今週のPICK UP！ 「大人は判ってくれない トウモロコシ・ピザ 」
→とかく、ちびっ子向けに提供されるトウモロコシを大人に取り返そうという、実に大人げない発案からスタート。
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▼営業時間変更等のお知らせ（7/12-8/1） →やれやれ…。（16歳のホールデン・コールフィールド風に^^;） ※状況により変更されることがございます
▼新たにメニュー配達サービスの「フードパンダ」をはじめました。 →シナモ店から半径数キロ圏内の方が対象です。
▼“テイクアウト”も“通販”もシナモ公式ECサイトより購入できます
▼毎日24時間「予約」が出来ます。※48時間前まで
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２．特集－【食後酒のすすめ】
1966年公開の映画、「おしゃれ泥棒」。
主役のオードリー・ヘップバーンがジバンシィの素晴らしい衣装に身を包み（特に帽子が素敵！）、ジャガー・Eタイプのスポーツカーからあわてて飛び降り、お家に駆け込む。その後、そんなにあわてなさんなと、ブランデーをすすめられ、一息に飲む。落ち着く、オードリー…。
店主が学生の頃、いわゆる名画座でこのシーンを観たとき、「なんて、格好いいんだろう！」と思ったのが、ブランデーを含めた食後酒を愛でるきっかけとなりました。
と、いうのもブランデーは脂ぎったオヤジが接待の席で飲むとか、石原裕次郎が変な（！）ジャケットを着て、グラスをクルクルさせながら飲むものと相場が決まっていたからです。
※個人の感想です
ところが、食後酒のセカイはそれだけではなかった！ ※食前酒は別に機会に
なので、シナモでは、お食事の最後の〆（しめ）として、“食後酒”をおすすめしています。
極甘口のトカイやアイスワイン。飲む黒糖のようなスペインのシェリー。グラッパやマールなどの辛口系などなど各種取りそろえております。
もし、分からないことがあれば、どうか気軽にご質問下さい。
メニューに載っていない、店主とっておきの一品をご紹介出来るかも知れませんから、ね。
詳しくはコチラまで →「食前食後酒も各種取り揃えております」
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３．【えこひいき】
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◆編集後記
実は先日、1日店休して店舗点検いたしました。
えーと、まあ、平たく言えば“夏の大そうじ”なんです。^^;
でもこれをやるかやらないかで、年後半の気合いが違います。幸い、無事終了。その後は法人化満20周年と言うこともあり、関係者一同とささやかな宴を囲みました。
それでは、今日はこのあたりで。
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週刊シナモ #042 【祝☆創刊満1周年！】
“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
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こんにちは、シナモ店主です。
去年の7月に創刊した、この週刊シナモ。おかげさまで創刊満1周年と相成りました。ひとえにみなさまの応援のたまものと、篤く篤く御礼申し上（あげ）奉（たてまつ）りまする。m(_ _)m
いずれにしても皆々さまにおかれましては最後まで本誌をお読みいただければ誠に幸いでございますれば、隅から隅まで、ずずずい～っと希い（こいねがい）上げ奉りまする。
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。
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１．今週のお知らせ
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→最近、本メルマガ届かないという方がいらっしゃいました。よかったら、推奨メールアドレスでもう一度、ご登録ください。m(_ _)m
▼ウーバーイーツに続き、新たにメニュー配達サービスの「フードパンダ」はじめました。 →シナモ店から半径数キロ圏内の方が対象です。
▼イタリアからプロセッコ・エクストラ・ドライ（スパークリング・ワイン）が僅少新入荷！ → シュワッとした辛口で、蒸し暑さをぶっ飛ばせ！ →急げ！！
▼桃の濃厚な甘さ。リコッタチーズの淡泊な甘さ。そこに少しだけハチミツの甘さを加え、ディルの爽やかな香りが全体を一つにまとめました。 →「丸ごと1個の桃とリコッタチーズのサラダ」
▼祇園祭の頃になると京都人はハモを食べないと、と条件反射のようにハモを食べますが、店主もその一人なんです。*＼(^o^)／* →「ハモと梅肉ソースの和風ペペロンチーノ・スパゲティ」
▼時節がらも弁（わきま）えずに念のためにお知らせいたします。m(_ _)m →「シナモのパーティ・プラン」
▼今週のPICK UP！ →「伏見甘長のしょうゆでソテーしただけ」
→む、無限に食べてしまう～！ムシャムシャムシャ…。 →辛口白ワインのお供に。
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▼営業時間変更等のお知らせ（7/12-8/1） →やれやれ…。（16歳のホールデン・コールフィールド風に^^;） ※状況により変更されることがございます
▼“テイクアウト”も“通販”もシナモ公式ECサイトより購入できます
▼毎日24時間「予約」が出来ます。※48時間前まで
▼お一人様4000円～楽しめる、「シナモのパーティ・プラン＋120分フリードリンク付き」が新登場。
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２．特集－【祝☆創刊満1周年！】
ありがとうございます！まさか、1年間持つとは思いませんでしたが、なんとかやっております。(><)
途中で度重なる営業時短命令等でやる気がキレイさっぱりなくなりましたが、続けております（わぉ！）。
そもそも創刊の動機はシナモクラブ会員さんに配信しているハガキのDMをメルマガ形式で配信し、接客時にも普段言わないようなことを含めて「シナモの世界観」のご理解の一助になれば、というものでした。
昔は酷くて、飲食店と言うだけでなぜか横柄な来客も多かったのですが、最近はホントに上品でご理解をいただけるお客様が増えて、私及び従業員一同、ノイローゼ発症の危険性も随分少なくなりました。
これもひとえに、本誌などをきっかけにシナモの世界観をご理解・ご共感いただけているからと本当にありがたく、嬉しく思っております。感謝！
またまた、このコロナ禍で多くの方々のご支援・ご協力をいただいております。この場を借りて、改めて感謝を申し上げると共に今後とも一層のお引き立てをたまわりますよう、よろしくお願い申し上げます。m(_ _)m
追伸：エーッと、そろそろ反攻しますゥ。
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３．【えこひいき】
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◆編集後記
また、大雨・洪水…。実は3年前の西日本豪雨の際は女将の実家がある広島で家が流されました。救援に行った際の光景はいまだに忘れません。被害地のみなさんもどうかご無事でいてください。
また、今週は本来、祇園祭りたけなわですが、今年も悪疫のため神事以外とりやめに…。
こんな非常時にのん気に食べ物の話などと、正直、気が引けますが、どうかお許し下さい。
サボっていた分を取り返すべく、ハリキッテまいります。どうか、今後の展開にご期待ください。^^;
それでは、今日はこのあたりで。
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週刊シナモ #041 【飲み切れなかったボトルワインは持ち帰ってお楽しみ下さい】
“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
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こんにちは、シナモ店主です。
前回の大雨で鴨川で電チャリごと流され、漂着した大ダイオミード島から泳いでようやく帰ってきました（ウソ！）。
約1ヶ月半ぶりですが、色々ありました。機会があればまたお話しを。
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。
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１．今週のお知らせ
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▼（西条八十風に）母さん、僕のあの桃のプリン、どうしたんでせうね？ →ということで、「桃とフランボワーズの冷たいミルクプリン」
▼時節がらも弁（わきま）えずに念のためにお知らせいたします。m(_ _)m →「シナモのパーティ・プラン」
▼今週のPICK UP！ →「特製 北海道ウニのクリームソース・スパゲティ」
→実はウニは夏が旬なんですね～。コクとクリーミーな味わいのウニを鼻血が出るまで（！）召し上がってください。^^;
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▼営業時間変更等のお知らせ（6/21-7/11） ※状況により変更されることがございます
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２．特集－【飲み切れなかったボトルワインは持ち帰ってお楽しみ下さい】
飲み切れなかったボトルワインは持ち帰ってお楽しみ下さい。
その際はスタッフにお気軽にお申しつけください。無料でお包みいたします。
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３．【えこひいき】
▼7月の“ヒミツ”ページ →合い言葉は「〇〇〇」
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◆編集後記
先日、京都市の疫病担当者がお見えになり店内を確認。お墨付きのハンコをもらいました。(^O^)v
これで、2回目です。ご要望があれば、例のアクリル板も二酸化炭素測定器もご提供いたします。
また、従業員一同、みなピンピンしております。恐る恐るですが、みなさんご来店されつつありますね。いや～、コチラはワイン販売も中止したので、さすがに大弱りでしたが、気を引き締めてガンバリマス！
みなさまにおいても、どうかお変わりありませんように。
それでは、今日はこのあたりで。
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週刊シナモ #040 【ソファ席、あります】
“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
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こんにちは、シナモ店主です。
今年はちょっと早すぎる梅雨入りですね…。店主は鴨川の遊歩道をいつも電チャリで通勤しているのですが、先日の大雨の際、その遊歩道まで水がヒタヒタと来ておりまして、久しぶりに〇ぬかと思いました。あ～コワ。^^;
でも、昨晩はその遊歩道で6年ぶりにホタルを見かけましたよ。実に幽玄な世界。イイものですね～。
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。
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１．今週のお知らせ
▼「週刊シナモ」のご登録はGmailもしくはYahooアドレスでの登録を推奨いたしております。
→最近、本メルマガ届かないという方がいらっしゃいました。よかったら、推奨メールアドレスでもう一度、ご登録ください。m(_ _)m
▼ご注意！ →5/11よりシナモのあるビルの外壁工事をしています。足場などを組んでおります。なにかとご迷惑をお掛けいたしますがどうかご理解・ご容赦ください。 →工事期間は5月末頃まで
▼果汁たっぷりで爽やかな味わいの美生柑と水切りすることで濃厚な味わいになったヨーグルトの酸味がほどよくマッチ。仕上げのハチミツが味を引き立てるかと思います。→「美生柑（みしょうかん）と水切りヨーグルトのピザ 」
▼時節がらも弁（わきま）えずに念のためにお知らせいたします。m(_ _)m →「シナモのパーティ・プラン」
▼今週のPICK UP！ →「無限に食べられる、にんじんのラペ（サラダ）」
→新鮮なにんじんを細くおろし（＝フランス語でラペ）、特製の白ワインビネガーでドレッシング。隠し味のセロリや干しぶどう、クルミが味を引き立てます。
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▼「京都府緊急事態措置延長」による営業時間の変更のお知らせ →期間中、酒類の提供は出来ません →4/25-5/31まで ※状況により変更されることがございます
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２．特集－【ソファ席、あります】
今日はソファ席のご紹介です。
店の形状が京都特有のいわゆる「うなぎの寝床」のため、少々狭いのですが、思いの外人気があるのがソファ席。
テーブル席の奧に計4席（8人分）ご用意いたしております。
小さなテーブル（実はJasper Morrisonのテーブルトレイ「Op-la」です）のため食事にはあまり適しているとは言いえません。
そのかわり、お一人で軽食やワイン・食後酒などをこの席でゆっくり、くつろぎながら楽しまれるお客様が多いですね。良かったら一度お試し下さい。
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３．【えこひいき】
▼5月の“ヒミツ”ページ →合い言葉は「〇〇〇」
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◆編集後記
先日より“エレアコ”（＝Electric-Acoustic Guitar）の練習をしております。高校生以来です。※当時、高槻の“リッチー・ブラックモア”と呼ばれていました…（本人談）
はじめ、ボサ・ノヴァをやろうとしたのですが、あまりにむずかしくて、というか「まったく指が動かん！」という状態で基本コードからおさらいすることにしています。
で、もっと超簡単でギターらしいのは何かと15分ほど考えた結果、「そりゃ、ベンチャーズやろ」という見解に到り、取り敢えず「急がば回れ（Walk Don't Run）」を練習しております。
ようやく、イントロから数小節ぐらいまで、ぎこちなく5割ぐらい出来るようになりました。※要は超下手くそです(><)
忙しいので中々、練習も出来ませんが年末の社内隠し芸大会に向けてがんばります。^^;
それでは、今日はこのあたりで。
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週刊シナモ #039 【通販、シナモ式ピザ3種が登場】
週刊シナモ #039 【通販、シナモ式ピザ3種が登場】
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こんにちは、シナモ店主です。
本日、というか先ほど「通販」にてシナモ式ピザ3種類を投入しました。
「この3種類は人類にとってしょーもないことだが、店主にとっては偉大な3種類なのである…。」（by フットストロング船長）と言うぐらい、ホネが折れました。^^;
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。
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１．今週のお知らせ
▼「週刊シナモ」のご登録はGmailもしくはYahooアドレスでの登録を推奨いたしております。
→最近、本メルマガ届かないという方がいらっしゃいました。よかったら、推奨メールアドレスでもう一度、ご登録ください。m(_ _)m
▼シナモクラブ会員さまに朗報！ →「シナモ月間#9」開催中です。5/23(日)まで。 →詳しくはハガキをご覧ください。
▼ご注意！ →5/11よりシナモのあるビルの外壁工事をしています。足場などを組んでおります。なにかとご迷惑をお掛けいたしますがどうかご理解・ご容赦ください。 →工事期間は5/25頃まで
▼ただ今、仕込み中。さらに冷蔵庫で寝かせますのでもう少しお時間をください。^^; →「ナスのボロネーゼ(ミートソース)・スパゲティ」
▼通販：1999年の創業以来、ダントツ1位なんです！ →「シナモ式 マルゲリータ・ピザ」
▼通販：薄切りレンコンのシャキシャキとした歯触りもお楽しみ下さい。 →和の蓮根、洋のピザ。和魂洋才ならぬ和根洋菜な、というか和イタリアンなシナモ式ピザはいまやシナモを代表する定番メニュー。 →「レンコンのジェノベーゼ・ピザ」
▼通販：栄養価が高く美容にもグーな、ほど良い酸味のブルーチーズをトッピング。そこに甘いハチミツをアクセントとして使用しました。隠し味にクルミも使用。 →「ブルーチーズとハチミツのピザ」
▼時節がらも弁（わきま）えずに念のためにお知らせいたします。m(_ _)m →「シナモのパーティ・プラン」
▼今週のPICK UP！ →テイクアウト専用「おまかせオードブルセット」
→時節柄、お家で召し上がる方多いです。シナモの人気メニューをおまかせで詰め合わせしてご提供いたします。
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▼「京都府緊急事態措置延長」による営業時間の変更のお知らせ →期間中、酒類の提供は出来ません →4/25-5/31まで ※状況により変更されることがございます
▼“テイクアウト”も“通販”もシナモ公式ECサイトより購入できます
▼毎日24時間「予約」が出来ます。※48時間前まで
▼お一人様4000円～楽しめる、「シナモのパーティ・プラン＋120分フリードリンク付き」が新登場。
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２．特集－【 通販、シナモ式ピザ3種が登場】
いや～、構想17年（マジです、考えすぎですね）、着手1年でついに、前掲のシナモ式ピザ3種を本日、シナモ公式ECサイト（https://sinamo.official.ec/）に掲載。ボチボチですが「通販」を充実させています。
去年の秋口から断続的ですが本格的に「冷凍」シナモ式ピザの実験を行っておりまして、中々思うようにはいきませんでした…。
転機は昨年初冬に購入した“秘密兵器”。※エエ値段しましたで、正味（しょうみ）な話！
これにより、冷凍の品質がガクンと上がったのですが、問題は各ご家庭でどのように再現するか？ということでした。
今年に入り、あーでもないこーでもないと更に実験を重ね、概（おおむ）ね「これなら各ご家庭でもシナモ店と同じ味やん！」と言えるレベルを再現することが出来ました。
詳しくはECサイトなどをご覧いただくとして、フツーのオーブントースターで何も考えなくても美味しくシナモ式ピザが食べられるようになったのでは？と自負しております。^^;
ポイントは解凍と余熱です。
とは言え、通販アイテム数が少なすぎてご自身でコーディネートした「混載」がまだムズカシイです。だから、もう一回言います。通販、「今は買うな！」と。(><)
調子乗って商品数増やしていきますので今しばらく、お待ちください。
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３．【えこひいき】
▼5月の“ヒミツ”ページ →合い言葉は「〇〇〇」
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シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種「えこひいき」いたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。
詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
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◆編集後記
先日、中部圏の大都市にある百貨店の催事に行ってきました。と、言うのも愚息がある老舗和食店で修行中でして、その愚息（注：愚かな息子のこと）もおこがましいことですが催事に同行しているからでした。
厄災中ですが、中々盛況でして、チラッとのぞくと黙々とキュウリを細かく刻んでいるではありませんか。人混みにまぎれて、またチラッとのぞくと今度は黙々と人気のお弁当の詰め込みをしているではありませんか。
あんまりチラチラしているとストーカーかと思われるので、声をかけると嬉しそ～な顔をしておりました。
みなさんに召し上がっていただくためのお菓子を渡して帰ろうとすると、愚息の先輩やリーダーの方々が出ていらっしゃって、お世話になっているお礼などを申し上げ、お邪魔してはいけないので早々に引き上げました。
親バカですが、その日の愚息を見て安心しました。何を安心したかと、言われると困るのですが…。
最後になりましたが、老舗和食店のみなさんにはこの場を借りて、深くお礼を申し上げます。m(_ _)m
それでは、今日はこのあたりで。
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