「里芋のバターソテー ブルー・チーズを添えて 690円」 超人気！
シナモの新定番が今季も登場。
里芋のまったりとした味わいと土臭さがブルー・チーズの芳醇な香りと味わいとが実にワインと良く合いますよ。
シナモの特製ダシで里芋を煮出し、それをサッとソテー。表面カリッ、中フワとろ、とした食感が美味しさのヒミツか、と自負いたしております。
店主のひと言：個人的な感想を申せば、ブルゴーニュ産のピノ・ノワール種赤ワインと合わすのが好きです。(^^；
「SAC（しらす、ルッコラ、カマンベールチーズ）ピザ」のご紹介
「SAC（しらす、ルッコラ、カマンベールチーズ）ピザ 1500円」 人気
チーズにチーズを載せるオキテ破りのシナモ式ピザが登場。
しらすを散らし、白カビチーズのカマンベールとゴマ風味が美味しいハーブ、ルッコラ（Arugula）をトッピング。
さらに隠し味にレモンスライスという凝りまくった一品です。
店主のひと言：意外や意外、おじさまに人気の一品でもあります。(^^；
「国産牛すじ煮込みと仏産5種キノコのラグーソース 生パッパルデッレ・パスタ」のご紹介
「国産牛すじ煮込みと仏産5種キノコのラグーソース 生パッパルデッレ（平麺）パスタ 2400円」 新商品
国産の牛すじ肉をじっくり煮込んだ特製のラグーソース。
生麺のパッパルデッレ（平たいパスタ麺のこと）を使用することでソースがよくからみ、濃厚な味わいをご堪能いただけるかと思います。
さらにフランス産のレアな5種類のキノコ（ジロール、トランペット、セップ、ムースロン、モリーユ）を使用。凝縮したキノコの旨味を加味しました。
最後に脇役の生パセリが大人向けパスタとして仕上げています。
店主のひと言：構想半年。試作に2ヶ月かかりました。店主は古き良き居酒屋でよくご提供される牛すじをぜひ使いたかった。そこに仏産キノコが加味されることで風味と味わいに奥行きが出来たのでは？と、自負しております。
ぜひ、シラー種などタンニンの程よい赤ワインと合わしてみてください。そのため、30歳未満お断りです（ウソ！）^^;
「ツナと黒オリーブのピザ “伝説”」のご紹介
「ツナと黒オリーブのピザ “伝説” 1300円」 復活！
幻のシナモ2号店、“エクボ”にてご提供していた本ピザが15年ぶりに復活しました。
幻のシナモ2号店、“エクボ”にてご提供していた本ピザが15年ぶりに復活しました。
ツナのコク味と黒オリーブのほのかな甘味とくせのない味わいのバランスがいいでしょう。さらに、脇役の新鮮な玉ネギが辛みを与えることで、立体的な味わいに仕上げています。
良かったら、一度お試しください。
店主のひと言：かつて、祇園白川の端っこにあったエクボ店。ある日、そこに一人のイタリア人の青年がやってきた。彼はその後、毎日7日間連続でやって来た。なんでも、あるイタリア国内の放送局の依頼で京都の風景を取材しているという。
で、何でウチに7日間も来て同じピザばっかり食べるてるのと聞くと、「う～ん、明らかにイタリアのピザとは違う。しかしながら、コレはコレで美味い。だから、来たんだよね～。」と朗らかに笑いながら彼は答えた。
店主は偏見のない青年の大らかな思想に、なんとエエ奴っちゃぁと、感心。その後、店主とイタリア人青年はハグをし、またの再会を期したのである…。
それが、ま、“伝説”っちゅうコトですねん。^^;
「チーズたたみいわし パリパリ」のご紹介
「チーズたたみいわし パリパリ 590円」 新商品
シナモ常連シナモクラブ会員さんにだけこっそりご提供していた通称“チーズパリパリ”に釜揚げしらすをまぶしてご提供。
しらすのうま味とほど良い塩味で、パリパリした食感が特長です。
ワインのアテにはちょうど良いのではないでしょうか？
店主のひと言：古き良き居酒屋でたまに見かける「たたみいわし」をヒントにしました。手でクズして自由にお召し上がりください。^^;
「シナモ式 マルゲリータ・ピザ」のご紹介
「シナモ式 マルゲリータ・ピザ 1400円」 1999年の創業以来、ダントツ1番！
1999年4月の創業以来、シナモでダントツ一番売れているメニューです。
新鮮なトマトとバジルをトッピングし、薄い生地ながら表面カリッと、中はモチっとしたシナモ・ピザの特長をもっとも表現したピザです。
○シナモ式ピザとは？
・シナモ式ピザはナポリ式ピッツァや各国のピザを尊敬しつつ、日本で愛されるピザを目指し、当店の山猫料理長が独自に開発。
・1999年の創業以来、毎日手作り。
・薄もっちりタイプの生地は手ごね24時間発酵したもののみを使用。
・食べやすい四角型。
・自家製スパイスをご利用下さい。
＊シナモ式ピザはすべてお持ち帰り出来ます
シナモ式ピザについて
シナモが1999年以来、
京都市寺町通二条下ルで作るのは
“ピッツァ”ではなく
「シナモ式ピザ」です。
１．シナモ式ピザについて
以来、20年以上にわたりごく一部の京都人から静かな支持を受け、現在に至る…。
２．シナモ式ピザの“四つの特長”
① 自家製手ごね24時間発酵による薄モッチリ生地
② 生地自体にうま味を活かした「ヒミツのダシ」を使用
③ できるだけ日本人の口に合うように、和素材の使用や作り方を工夫
④ 食べやすい四角型＆自家製スパイス（一部商品）
そして、
「シナモ式ピザで日本を朗らかにしたい」
私たちは「シンプル・ナチュラル・モダン」な行き方を大切に、日本を朗らかにすると言う信念で日々勤（いそ）しんでいます。
そのため、日常食の高品質化に取り組み、できる限り自然で上質な食材を使用。日本人の口に合うように工夫し、カジュアルで親しみやすい商品を作るよう心がけています。
こうしてできたのが「シナモ式ピザ」。私たちはこのシナモ式ピザにて日本を朗らかにしたいと思います。
３．FAQ（よくある質問）
Q：サイズはどれぐらいですか？
Q：サイズはどれぐらいですか？
A：手作りのため多少のバラつきがございますが、おおよそタテ180mm×ヨコ210mmの薄モッチリ生地の長方形です。全商品1人前です。
食べやすいように原則、6カット。このサイズ・形になったのは多くの方が「ピザも食べたいけど、ほかにも食べたい！」ということからです。考えようによってはジャストサイズ。でも、2，3人で分けるとなると小さい…。でも、ほかのお料理と合わすにはイイかも、と言えるかもしれません。なお、ワインとの相性はすこぶる良し、と自負しております。
Q：持って帰って冷えてしまったらどうすればいいですか？
A：600Wの電子レンジで30-40秒ほどレンチン（レンジでチーン）してください。その際、お好きなものをさらにトッピングするという強者の方もいらっしゃいますよ。
Q：自家製スパイスが付いていません！
A：自家製スパイスは「シナモ式 マルゲリータ・ピザをベースにしたピザ」にしか付けていません。
それ以外のピザは原則、そのままお召し上がり下さい。というのも、当店では開店以来原則、「素材をできるだけそのまま食べる」ことにこだわっておりまして、何でも辛い味を付ける必要はないと考えています。よって、当店の自家製スパイスも実は香辛料以外に30種程度のスパイスなどを調合しております。
なお、自家製スパイスは非売品です。もちろん、お好みで辛味を付けるのはアリですよ。 ＊店内にタバスコも置いています
Q：山猫料理長には会えますか？
A：何を期待してのご質問かは分かりかねますが、週5日ほど店の厨房にいます。毎晩、生地を捏（こ）ねて寝かせて帰ります。無口な男です。もし、良かったら店に食べに来て下さいね。
おわり
「生無花果（いちじく）と国産生ハム添え」のご紹介
「生無花果（いちじく）と国産生ハム添え 990円」 新商品
無花果（いちじく）の美味しい季節到来！
ということで、シナモの夏の定番メニューが今年も登場しました。
無花果の優しい甘さと国産生ハムのエレガントな塩味と熟成感がバランス良く味わえるのでは、と思います。
ぜひ、よく冷えた辛口白ワインとご一緒に！
店主のひと言：無花果好きの店主ですが、本メニューと軽快な辛口白ワインである至りの「ソアーヴェ」と一緒に食すのが好きであります。ちなみにソアーヴェとはイタリア語で気持ちイイ！と言う意味だそうです。(^^；
ランチ・セットメニュー(11:30-14:00 L.O.)のお知らせ
お好きなシナモ式ピザ、パスタ、ハンバーグからお一つお選びください。お選びいただいたセットメニューにサラダ+ドリンクなどが100～300円で付いてきます。
↓店内のご案内メニュー（ランチの構成）はこちら
①はじめにA,B,Cから一つお選びください（Bはドリンクの種類、Cは1/4バゲットの種類を教えてください）。
②次にシナモ式ピザ、パスタ、ハンバーグから一つお選びください（シナモ式ピザ、パスタはメニューブックからお選びください →全メニューから一つお選びいただけます）
＊売切れ次第終了
■年末年始モード時はご提供しておりません
「デザート盛り2600 ＆ ホールケーキ3300」のご紹介
↓シナモ公式予約欄からご予約ください↓
「デザート盛り2600」 2600円
デザートの盛り合わせを2600円にてご提供。
→お誕生日や各種お祝い事にご利用ください。
→お名前、メッセージなどは【その他ご要望など】欄にてお知らせください。
■ご注意：本件は各種ご飲食後のサービスメニューのため、デザートプランのみのご注文は承っておりません
「ホールケーキ3300」 3300円
ホールケーキを3300円にてご提供。
→直径12cm×高さ5cm（4号サイズ）
→お誕生日や各種お祝い事にご利用ください。
→大人数でご利用の際、象徴的なお祝いシーンに適しています。
→お名前、メッセージなどは【その他ご要望など】欄にてお知らせください。
■ご注意：本件は各種ご飲食後のサービスメニューのため、デザートプランのみのご注文は承っておりません
↓シナモ公式予約欄からご予約ください↓
【アルバイト、正社員の募集】
“カジュアルワインとシナモ式ピザ”をメインに提供するシナモでは一緒に働く「仲間」を求めています。
経験・未経験は問いません。お気軽にお問い合わせ下さい！
なお、休日（土・日・祝日）に勤務できる方を特に求めています。やさしく丁寧に指導いたしますので安心してください。
◎募集要項と職種など（2022.6.23現在）
〇応募資格
・料理・ワイン・人・シナモが好きな方を優先
・週3日以上、4ヶ月以上働ける方、朗らかな方、休日勤務できる方優先
・18才以上、男女経歴不問、学生・主婦など未経験者歓迎
・就労経験のある方、英会話堪能、ソムリエ、調理師などの方は大歓迎
◇弊社では月間の労働時間ごとに呼称が違います。すべて同一労働、同一賃金です。
→パート/アルバイト社員（月間50時間未満の方）
→準社員（月間50時間以上100時間程度まで勤務したい方）
→正社員（フルタイム）
→管理職正社員（フルタイム、専門知識・経験、技能資格者など）※別途能力別賃金制度アリ
→パート/アルバイト社員（月間50時間未満の方）
→準社員（月間50時間以上100時間程度まで勤務したい方）
→正社員（フルタイム）
→管理職正社員（フルタイム、専門知識・経験、技能資格者など）※別途能力別賃金制度アリ
※無理のない範囲で、ご自身の希望を教えてください。
〇勤務内容
①キッチン
②ホール
③店長候補 ※新展開のため正社員希望者のみ
→いずれも考え方・技術・コツなどを優しく丁寧にお教えします
〇勤務時間
・「昼の部」勤務（原則、11:00頃～夕方頃）
・「夜の部」勤務（原則、夕方頃～22:00頃）
→シフト制、上記時間帯の中で本人の希望時間（30分単位）
→原則、週3日以上勤務出来る方を採用
→土・日・祝日勤務できる方を優先採用
・「昼の部」勤務（原則、11:00頃～夕方頃）
・「夜の部」勤務（原則、夕方頃～22:00頃）
→シフト制、上記時間帯の中で本人の希望時間（30分単位）
→原則、週3日以上勤務出来る方を採用
→土・日・祝日勤務できる方を優先採用
〇時給1000円～1400円（習熟レベルに応じて）、楽しく働く諸制度あり
・昇給制度あり（能力試験適時実施）
・研修期間あり（100時間程度）
・まかない（食事支給）あり・交通費支給あり（規定内迄）
※正社員希望の方には別途諸制度あり
〇応募書類・履歴書（写真添付）
・住所が確認できるもの（免許証、保険証、住民登録証、パスポートなど、学生の方は学生証も）
→手書きでなくても結構です
〇その他
・制服貸与
・社員割引制度あり
・各種保険制度あり
・社員希望の方は別途ご相談させてください
・その他委細面談
・制服貸与
・社員割引制度あり
・各種保険制度あり
・社員希望の方は別途ご相談させてください
・その他委細面談
〇面接希望またはお問い合わせ
TEL：075-223-3969 (受付/毎日13:00～20:00)
コンタクト：https://sinamo.co.jp/contact （採用担当:伊集院）
〇備考
もし、シナモで働きたいという意欲のある方は一度ご来店いただくか、以下のページをご覧いただき、「シナモの世界観」に共感・納得などされた上でご応募ください。
※シナモで真剣に働きたい人以外、応募しないでください
・シナモ公式ホームページ https://sinamo.co.jp/
・シナモ社の経営理念や歴史など https://sinamo.co.jp/free/company
・シナモ店について https://sinamo.co.jp/free/about
・最近の活動 →「週刊シナモ」バックナンバー https://bit.ly/3kq4cXv
sinamo - シナモ （1999年4月開店）
〒604-0932 京都市中京区寺町通二条下ル妙満寺前町454-3 呉波ビル1F
運営：シナモ有限会社
以上
週刊シナモ #057 【新入社員、がんばる】
“シナモ式ピザで日本を朗らかに”
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SC会員、ご自身でご登録された方、ご予約時に配信希望された方へ配信いたしております。
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登録・解除 → https://sinamo.co.jp/free/scmag
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→最近、本メルマガ届かないという方がいらっしゃいました。よかったら、推奨メールアドレスでもう一度、ご登録ください。m(_ _)m
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こんにちは、シナモ店主です。
先週お知らせした通り、火曜日の定休日が廃止されました。明日ももちろん営業いたします。
実はその陰に新人女子社員の涙ぐましい奮闘がありました…。
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。
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１．ニュース＆トピック
▼「日向夏（みかん）のピザ ヨーグルトとハチミツ添え」 →食後の〆の一品としてもよろしいかと。(^^；
▼実はイタリア産の手頃な泡・白・赤ワインが各種入荷しております。 →詳しくは店頭にて！
▼「大人は判ってくれない トウモロコシ・ピザ」 →とかく、ちびっ子向けに提供されるトウモロコシを大人に取り返そうという、実に大人げない発案から出来た一品が今年も登場です。
▼今週のPICK UP
「“昼ザケ愛好家”に捧げる緊急企画！！」 →お好きなピッチャー・ワインを毎日「昼の部」に限り、1800→1400円にてご提供！
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▼毎週火曜日も営業シテオリマス
▼“テイクアウト”はシナモ公式ECサイトより購入できます
▼ご予約は公式予約サイトから ※48時間前まで
▼スタッフ募集！！
↓実はココだけの話、新展開（2号店ほか）の予定なんです。なので、社員希望の方も大募集です。
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２．特集－【新入社員、がんばる】
4月から泥船シナモ号に乗り込んだ勇気ある一人の新人女性社員のM。
山猫料理長の2ヶ月間の特訓で料理技術基礎を習得。この度、一人立ちとなりました。そこで、火曜日の定休日を廃止。
「量稽古が質に変わる」、というコトバがありますが衛生基礎から機材習得、そして何度も何度も試作する。でも、不思議なものでこれで習得できなかった人材は一人もいません。
また、超越的技巧は求めないのがシナモ流でして、むしろ誰でも簡単に一人前になるような「仕組み」作りこそ大切と考えております。
どうか、新人のMを応援してやってください。本人も励みになると思います。
シナモ店主
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３．【シナモクラブ】入会のご案内
▼年に数回送られてくるハガキが会員証です
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種ヒミツの「えこひいき」をいたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。
詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
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◆編集後記
ウチの元店長だったT君が祇園・宮川町に鉄板焼店を開いたのがコロナ禍前の2019年晩秋。不幸にも相次ぐ休業要請で中々まともに営業も出来ませんでした…。
しかし、先日ようやく行くことが出来ました。
男前で実直なT君らしく、端正な店構えとほど良いワインのセレクト。
各種お好み焼きなども美味しいのですが、店主のイチオシはホルモンのホソ焼きです。実に美味い！*＼(^o^)／*
店主の帰り道にもあるし、ホントうれしい限りです。（←ソコかよ！）^^;
それでは、今日はこのあたりで。
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▼「週刊シナモ」バックナンバー
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▼シナモへの各種お問い合わせはこちらから
お送りいただきましたEmailは全てに目を通し、嬉しく、励み・学びとさせていただきます。ありがとうございます。
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発行：シナモ有限会社 https://sinamo.co.jp/
〒604-0932 京都市中京区妙満寺前町454-3 呉波ビル1F
Copyright(C) 2020-2021 SINAMO,Ltd. All Rights Reserved.
火曜日の営業が復活！いたしました
昨年12月より人手不足のため毎週火曜日を定休日といたしておりましたが、今月6月より火曜日の営業が復活！いたしました。
お待ちいただいておりました多くの方へご迷惑をおかけしておりましたが、この場を借りてご報告と感謝を申し上げます
シナモ店主
週刊シナモ #056 【半年ぶりにメルマガ再開】
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“シナモ式ピザで日本を朗らかに”
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こんにちは、シナモ店主です。
本メルマガ、半年ぶりに配信です。人手不足で手が回らず配信出来ませんでした。誠にスミマセン！
が、ようやく落ち着いてきました。配信を気長にお待ちいただいた読者の方にはの場を借りてお詫びいたします。
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。
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１．ニュース＆トピック
▼「大人は判ってくれない トウモロコシ・ピザ」 →とかく、ちびっ子向けに提供されるトウモロコシを大人に取り返そうという、実に大人げない発案から出来た一品が今年も登場です。
▼「“昼ザケ愛好家”に捧げる緊急企画！！」 →お好きなピッチャー・ワインを毎日「昼の部」に限り、1800→1400円にてご提供！
▼今週のPICK UP
「大阪泉州産水ナスのお刺身」 →新鮮でみずみずしく、ほんのり甘い水ナスをシンプルにお刺身にしました。 →よく冷えた辛口白ワインとの相性も良いでしょう。
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▼毎週火曜日の“定休日”を2022年5月末日で廃止しました
▼“テイクアウト”はシナモ公式ECサイトより購入できます
▼ご予約は公式予約サイトから ※48時間前まで
▼スタッフ募集！！
↓実はココだけの話、新展開（2号店ほか）の予定なんです。なので、社員希望の方も大募集なのです。
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２．特集－【半年ぶりにメルマガ再開】
ご無沙汰しております。^^;
昨秋の11/22以来の配信です。約半年ぶり。ようやく、新たな人材が加わりさらに成長してくれたおかげで配信を再開出来る運びとなりました。配信をお待ちいただいたみなさまには心よりお詫び申し上げます。
この半年間に色々ございました。とにかく人手不足で毎日の仕込みと店の切り盛りをこなすのが精一杯の状況が続き、やむなく通販サイトの停止、定休日の設定、営業時間の短縮などご迷惑をおかけする対応に終始しておりました。
しかし、4月からは新卒採用者の入社や新たな人材の成長もあり、今回満を持して6月より通常状態に戻すことが出来ました。
最近は若い女性のお客様を中心に「ハッピーバースデー屋」状態でありますが（これはこれでありがたいことです）、シナモは何も変わらず「カジュアルワイン＆シナモ式ピザ」の店として営業しております。
疾病の影響が徐々に和らぎつつあるせいか、シナモクラブ会員さんも徐々に戻りつつありますね。ありがたいことです。
もう少しすると、新商品のご提供はもちろん、多くの方よりご要望をいただいております通販の再開も出来るかもしれません。ホント、やりたいことだらけです(笑)。なのでどうか、もう少しお待ちください。
今日は一先ず、メルマガ再開のお詫びと感謝、そして今後のささやかな展望についてご報告いたしました。どうか今後ともシナモをよろしくお願い申し上げます。
シナモ店主
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３．【シナモクラブ】入会のご案内
▼年に数回送られてくるハガキが会員証です
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種ヒミツの「えこひいき」をいたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。
詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
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◆編集後記
先日、某和食店で修行中の息子が帰ってきました。
で、来月からは東京の某和食店でさらなる修行とのこと。月日が経つのは早いものです。
で、息子が住んでいた男子寮の引越を手伝ったのですが、これがもうブ〇小屋。わかるよ、だって男の子なんだもん…。いや、わかるか！！
あれほど整理整頓をせえ、と言いつけていたのに部屋は洪水の跡のようです（涙目）。この豚児である息子の部屋を片付けるのに半日かかりました。やれやれ。
その後、お詫びと称して家で出汁巻き玉子を作ってくれましたが、う～む、コレが実に美味しい。成長したなあ、と実感。
先方さんには本当にお世話になりました。この場を借りて、深く深く感謝申し上げます。m(_ _)m
それでは、今日はこのあたりで。
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“昼ザケ愛好家”に捧げる緊急企画！！
謹告
昼ザケ愛好家の方に朗報！
お好きなピッチャー・ワイン（通常価格1800円、泡・白・赤5種類、いずれもグラス約4杯分）を
毎日「昼の部」に限り、1500円にてご提供！
お一人でも、お二人でも、昼下がりの楽しいひと時を気軽にサクッとお楽しみください。
*＼(^o^)／*
店主敬白
＊本品はサービスメニューに付き、本品と併せて合計金額2000円／人様、以上の方を対象にいたしております。