イチボとは牛のお尻の先にある柔らかい赤身の希少部位のこと。 その希少な近江牛のイチボ（おおよそ100g）をうま味を閉じ込めるように炭火でじっくりと焼き上げています。 イチボの特徴である赤身なのに適度なサシ（霜降り）が入っているため、炭火で焼き上…

構想1年、試行錯誤4ヶ月掛けて、シナモ式ピザ生地9年ぶり4度目の改良をいたしました。 名付けて「二六（にろく）型シナモ式ピザ生地」。 従来のピザ生地の良さを活かしつつ、より自然なカリッと薄もっちり＆ウマ味・ボディ感を強調する、天然酵母を適量付加…

*2026/02/20現在☆ご予約・お問い合わせは → TEL：075-223-3969（お気軽に） または、公式予約サイトより sinamo.co.jp 〇対象人数 10名様以上より承ります 〇パーティプラン（フードメニュー）のご案内 ＊フリー･ドリンク90分付 A PLAN お一人様 5000円シナ…