sinamo news

カジュアルワイン&シナモ式ピザ

予告:「豆富を使ったクリィーミーなグラタン 北海生ウニをのせて」のご紹介

豆富を使ったクリィーミーなグラタン 北海生ウニをのせて 1490円」 定番 10/18ごろf:id:sinamoblog:20191029161043g:plain1999年開店以来の人気メニューが今年も登場です!

コク味のある京豆冨を使用。隠し味に京都味噌を練り込んでいます。

トッピングには甘味濃厚な北海道の生ウニの表面を炙ってご提供。ぜひ、熱あつのうちにお召し上がり下さい。

 

 

店主のひと言:ウニと豆富が意外によく合うんですよ。これとシャブリなど辛口白ワインと合わすと、さらにいい感じです。^^;

 

2021/10/14 現在のおすすめワイン

f:id:sinamoblog:20190301231742j:plain

※再入荷しました

ご存じ、ルイ・ラトゥール社です。が、仏・ブルゴーニュではなく本品はローヌ地方でつくられております。なので、程良い安ウマワインと相成っております。

シャルドネ種100%、心地良い辛口白ワイン。もはや、シナモの定番白ワインと言ってもいいでしょう。

本日、ございます。(^^;

 

店主のひと言:物思う秋の昼下がり、サウダージ、君は天然色…(なんじゃソリャ!)

週刊シナモ #051 【シナモ月間#10】

“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
 
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こんにちは、シナモ店主です。
 
報道にもありますように10/1以降、ワイン等の酒類のご提供を再開しております。
さすがに、飛びつくような方はいませんがそろりそろりと通常の状態が戻ってきてるのかな、という感じです。
 
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。 
 
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1.今週のお知らせ
▼「シナモ月間#10」のお知らせ →詳しくは下記の特集をご覧ください。
 
▼「里芋のバターソテー ブルー・チーズを添えて」(前菜) →秋のシナモの定番が戻ってきます。 →里芋のまったりとした味わいと土臭さがブルー・チーズの芳醇な香りと味わいとが実にワインと良く合いますよ。10/11登場。
 
▼店主好みの「新ワイン」色々入荷中。 →すべてボトルでのご提供となりますが、中々乙なワインが入荷しておりますよ。 →詳しくは店頭にて。
 
 
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▼接客/調理担当のパート・アルバイト募集 ※若干名 →働く仲間を募集しています!一緒に日本を朗らかにしませんか?
 
▼営業時間変更等のお知らせ(10/1 - 10/21) →ワインご提供中!*\(^o^)/* ※状況により変更されることがございます
 
▼新たにメニュー配達サービスの「フードパンダ」をはじめました。 →シナモ店から半径数キロ圏内の方が対象です。
 
▼“テイクアウト”も“通販”もシナモ公式ECサイトより購入できます
 
▼毎日24時間「予約」が出来ます。※48時間前まで
 
▼お一人様4000円~楽しめる、「シナモのパーティ・プラン+120分フリードリンク付き」が新登場。
 
 
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2.特集-【シナモ月間#10
シナモファンに感謝をお伝えする期間です。
 
思い出したように開催されるので、チャンスは今しかありません。悪しからず。m(_ _)m
 
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3.【えこひいき】
▼10月の“ヒミツ”ページ →合い言葉は「〇〇〇」
 
▼シナモクラブ会員様募集中!
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種「えこひいき」いたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。
 
詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
 
 
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◆編集後記
 
先日、東京で行われる外食業関連業者向けの食の見本市に行ってきました。
 
通常、大阪で開催されものと比べて3-4倍ぐらいの規模があるのですが、今年は…。大阪会場を少し大きくしたぐらいでした。(T_T)
 
過去1年半以上にわたり外食業を取り巻く環境が超厳しいのですから、そりゃ、いたし方ありませんねぇ~。さみしい。
 
ついでに、色々勉強してきましたのでまたお店に還元されると思います。
 
それでは、今日はこのあたりで。
 
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お送りいただきましたEmailは全てに目を通し、嬉しく、励み・学びとさせていただきます。ありがとうございます。
 
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「シナモ月間 #10」のお知らせ

f:id:sinamoblog:20211014132718j:plain〇特典1
ご来店いただいた会員様にはランクに応じてもれなくお食事券をプレゼント!
※お会計後にお渡しいたします

・シナモ公式LINEご登録またはシンプルカード   500円分のお食事券プレゼント!
・ナチュラルカード  1000円分のお食事券プレゼント!
・モダンカード    1500円分のお食事券プレゼント!
・シナモカード    2000円分のお食事券プレゼント!
■期間中、お一人様1回限りです。

 

〇特典2(シナモクラブ会員限定)
☆チンチロりん!来店時にサイコロを振ってください。出た目に合わせて「えこひいき」いたします。

①お好きな「ボトルワイン」1本を1000円引きにてご提供
②ヒミツ・メニュー「イタリア産トリフのシンプルなオイル・スパゲティ パルマ産生ハム添え」を1990円 →1490円にてご提供
③お好きな「シナモ式ピザ」を300円引きにてご提供
④お好きな「グラスワイン1杯」をプレゼント!
⑤ 「ポテサラ」を1皿プレゼント!
⑥スカ。ゴメンね…。

 

〇特典3
さらに、「週刊シナモ」ご登録者さまには“ヒミツページ”の特典がつきます。
詳しくは週刊シナモまで →
週刊シナモ

 

〇シナモファンの証、シナモクラブ会員証であるランクUPカードをお持ちください。
→新たに会員になりたい方は店頭にてお申し出ください。以後、“えこひいき”いたします。

■終日、店内飲食される方でお一人様2000円以上ご利用の方のみ対象です。

営業時間変更等のお知らせ(10/1-10/21)

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拝啓

みなさまにおかれましては益々ご清栄のこととお喜び申し上げます。平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。

さて、今般弊社では、新型コロナウイルス感染拡大防止の観点及び京都府の「新型コロナウイルス感染症拡大防止協力(京都市域)」の要請を受け、下記の通り営業時間等を変更いたします。

お客様には誠にご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申しあげます。

敬具

 

変更期間:令和3年10月1日(金) ~ 10月21日(木)

営業時間:「昼の部」 →変更無し
     「夜の部」 →17:30-23:00(L.O.22:00) →17:00-20:00(L.O.19:30)

酒類販売:期間中終日、19:30まで

 

 

なお、テイクアウトは19:00まで、配達(ウーバーイーツ、フードパンダ)は20:00まで承っております。

◇状況により変更されることがございます

 

以上

週刊シナモ #050 【シナモ、Yahoo!ニュースに載る】

“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
 
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こんにちは、シナモ店主です。
 
報道にもありますようにひょっとすると10/1以降、ワインがご提供できるかも知れません。
この1年でワイン提供は1ヶ月ほど…。そうなると、本来のシナモに戻るわけですが、どうなりますやら……。
 
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。 
 
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1.今週のお知らせ
▼予告:「里芋のバターソテー ブルー・チーズを添えて」(前菜) →秋のシナモの定番が戻ってきます。 →里芋のまったりとした味わいと土臭さがブルー・チーズの芳醇な香りと味わいとが実にワインと良く合いますよ。10/1頃登場予定。
 
 
▼「月見特集」
→もう幾つ寝ると♪お月見よ~♫と、いうことで、玉子好きに捧げる実にふわトロな特集です。
 
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▼接客/調理担当のパート・アルバイト募集 ※若干名 →働く仲間を募集しています!一緒に日本を朗らかにしませんか??^^;
 
▼営業時間変更等のお知らせ(9/13 - 9/30) →トホホ…。(T_T) ※状況により変更されることがございます
 
▼新たにメニュー配達サービスの「フードパンダ」をはじめました。 →シナモ店から半径数キロ圏内の方が対象です。
 
▼“テイクアウト”も“通販”もシナモ公式ECサイトより購入できます
 
▼毎日24時間「予約」が出来ます。※48時間前まで
 
▼お一人様4000円~楽しめる、「シナモのパーティ・プラン+120分フリードリンク付き」が新登場。
 
 
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2.特集-【シナモ、Yahoo!ニュースに載る
いや~、驚きました。^^;
 
店主も知らないところで、2021/9/25の朝、Yahoo!ニュースに掲載されていました。
ありがたいことです。この場を借りて感謝申し上げます。m(_ _)m
 
【京都市中京区】京都のカジュアルピザといえばシナモ。ランチやテイクアウトにおすすめ!シナモ式ピザ
 
 
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3.【えこひいき】
▼9月の“ヒミツ”ページ →合い言葉は「〇〇〇」
 
▼シナモクラブ会員様募集中!
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種「えこひいき」いたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。
 
詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
 
 
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◆編集後記
 
先日、愚息20才の「元服の儀」を執り行いました。
 
現在、某和食店にて修行中ですが、忙しい合間を縫って久々に帰って来ました。
 
一々、口上などを述べて新たに諱(いみな)も授けました。嬉しかったのか滂沱(ぼうだ)号泣しておりました。
ついでに、女将も号泣…。
 
これで名実ともに子育が終わりました。
 
それでは、今日はこのあたりで。
 
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「里芋のバターソテー ブルー・チーズを添えて」のご紹介

「里芋のバターソテー ブルー・チーズを添えて 790円」 今年も登場!f:id:sinamoblog:20160929105943j:plain

シナモの新定番が今季も登場。

里芋のまったりとした味わいと土臭さがブルー・チーズの芳醇な香りと味わいとが実にワインと良く合いますよ。

シナモの特製ダシで里芋を煮出し、それをサッとソテー。表面カリッ、中フワとろ、とした食感が美味しさのヒミツか、と自負いたしております。

 

店主のひと言:個人的な感想を申せば、ブルゴーニュピノ・ノワール種の赤ワインと合わすのが好きです。(^^;

 

接客/調理担当のパート・アルバイト募集 ※若干名

f:id:sinamoblog:20210923115638j:plainカジュアルワインとシナモ式ピザをメインにご提供するシナモでは一緒に働く「仲間」を求めています。経験・未経験は問いません。お気軽にお問い合わせ下さい!

なお、休日(土・日・祝日)に接客または調理で勤務できる方を求めています。やさしく丁寧に指導いたしますので安心してください。


◎募集要項と職種など(2021.9.21現在)
〇応募資格
・年齢18才~50才ぐらいまで、男女経歴不問、学生・主婦など未経験者歓迎
・週2日以上、6ヶ月以上働ける方、前向きな方
・料理・ワイン・人・シナモが好きな方を最優先
→パート/アルバイト社員(月間50時間未満)
→準社員(月間50時間以上100時間程度まで勤務したい方)または正社員(フルタイム)希望の方はお気軽にご相談ください。

〇勤務内容
・①ホール接客
・②調理または調理補助(但し、ホール基本接客技術習得後)
※①②両方でも構いません
→接客ではお客様にシナモファンになってもらうための技術を優しく丁寧にお教えします
→調理ではメニューの提供、下準備や仕込み品の技術など優しく丁寧にお教えします
 
 
〇勤務時間
・「昼の部」勤務(原則、11:00頃~夕方頃)
・「夜の部」勤務(原則、夕方頃~22:00頃)
→シフト制、上記時間帯の中で希望時間(30分単位)を教えてください
→原則、週2日以上勤務出来る方を採用
→土・日・祝日勤務できる方を優先採用

〇時給1000円+能力給
・昇給制度あり(能力試験適時実施)
・研修期間あり(50時間程度)
・まかない(食事支給)あり
・交通費支給あり(規定内迄)

〇応募書類・履歴書(写真添付)
・住所が確認できるもの(免許証、保険証、住民登録証、パスポートなど、学生の方は学生証も)
→手書きでなくても結構です

〇その他
・制服貸与
・社員割引制度あり
・各種保険制度あり
・社員希望の方は別途ご相談させてください
・その他委細面談
 
〇面接希望またはお問い合わせ
TEL:075-223-3969 (受付/毎日13:00~20:00) 

コンタクト:https://sinamo.co.jp/contact (採用担当:伊集院)


〇備考
もし、シナモで働きたいという意欲のある方は一度ご来店いただくか、以下のページをご覧いただき、「シナモの世界観」に共感・納得などされた上でご応募ください。

・シナモ公式ホームページ https://sinamo.co.jp/
・シナモ社の経営理念や歴史など https://sinamo.co.jp/free/company
・シナモ店について https://sinamo.co.jp/free/about
・最近の活動 →「週刊シナモ」バックナンバー https://bit.ly/3kq4cXv

 

 

sinamo - シナモ (1999年4月開店)
〒604-0932 京都市中京区寺町通二条下ル妙満寺前町454-3 呉波ビル1F
運営:シナモ有限会社

 

以上

「月見 鉄板カルボナーラ・スパゲティ」のご紹介

「月見 鉄板カルボナーラ・スパゲティ 1490円」 期間限定f:id:sinamoblog:20180913145322j:plain

コクのある特製クリームソースを使用。鉄板をアツアツの状態でご提供いたします。

美味しい食べ方のポイントは最後に落とした玉子が半熟状態になったときですよ。9月末日まで。

 

 

店主のひと言:ワイン販売を主とする自分が言うのもなんですが、これはビールの方が美味いです。特に仲間とワイワイ言いながら。そう、焼きそば感覚で食べて欲しいです。^^;

 

 

週刊シナモ #049 【閉店後のシナモ】

“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
 
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こんにちは、シナモ店主です。
 
先日、誕生日を迎えました。いろいろな方から祝福してもらいました。本当にありがたいものです。
最近、若いお客様がウチでハッピーバースデーをよくされます。気持ちがよく分かります。いくつになっても嬉しいものですね。
 
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。 
 
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1.今週のお知らせ
▼「ちっちゃな、タコくん 490円」(小皿・アテ) →小皿メニューです。軽く燻製しています。だから、タコ燻(くん)なんです。 →軽快な白ワインと良く合います。店では出せませんけど…。 →と、いうことで早々に廃番予定です。なんじゃソリャ!
 
▼「月見特集」
→もう幾つ寝ると♪お月見よ~♫と、いうことで、玉子好きに捧げる実にふわトロな特集です。
 
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▼調理担当のパート/アルバイト募集 ※若干名 →素人さん料理好きさん歓迎!実に非常識な職場で、一緒に日本を朗らかにしませんか??^^;
 
▼営業時間変更等のお知らせ(9/13 - 9/30) →トホホ…。(T_T) ※状況により変更されることがございます
 
▼新たにメニュー配達サービスの「フードパンダ」をはじめました。 →シナモ店から半径数キロ圏内の方が対象です。
 
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▼毎日24時間「予約」が出来ます。※48時間前まで
 
▼お一人様4000円~楽しめる、「シナモのパーティ・プラン+120分フリードリンク付き」が新登場。
 
 
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2.特集-【閉店後のシナモ】
・仕込み
シナモ式ピザ生地自体の仕込み、各ピザの仕込みから始まって、各種仕込んでいます。中でも「自家製 塩サバのスモーク マスタード少々」 https://bit.ly/2XepEJc
は料理長の山猫(ヤマネと発音してください)が黙々とやっています。
 
・新商品開発
そう、閉店後も忙しいのです。今年の年末年始のオードブルセットの試作や通販用パスタ試験など行っています。何回も何回も作っては食べをするのも大変ですね。確実に肥えます。(><)
 
・メンテナンス
設備は大切にしないといけません。厨房機器の細かい調整や掃除などはコツコツやるようにしています。あと、生意気にも“フードテック”企業目指していますから、最新機器で実験中です。そろそろ、新メニューがお目見えするかも知れません。
 
・お掃除
当然ですね。森田デザイン(日本照明学会賞受賞ほか)の内装を維持するためにこれもコツコツやっています。
 
・ミーティング&反省会
いわゆる、ワイワイがやがやでやっています。この時、新たなワインの試飲や新商品の試食もスタッフで行います。店主はこの時間が一番好きです。
 
 
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3.【えこひいき】
▼9月の“ヒミツ”ページ →合い言葉は「〇〇〇」
 
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詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
 
 
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◆編集後記
 
先日、某ワイナリーに行ってきました。来たるべき、ワイン解禁に向けて仕入れ&自分が飲みたい(!)ためです。^^;
 
で、そこの工場長とお話ししていると、誤解を解くために長々とご説明をいただくのです。これがなんとも同情を禁じ得ない。
 
と、言うのも好きなように作って好きなように飲んで美味しかった。嫌いならそれもありか、でいいではないかと店主は思うのです。ところが、いまだにボルドー、ブルゴーニュワインのハイクラスワインを基本に非難する人が実に多いとのこと。
 
実にバカバカしいと思います。それなら、ボルドー、ブルゴーニュワインのハイクラスワインを勝手に飲めばいいじゃないと思うのです。と、言うかそこまで言うなら自分で作ればいいのに、と思いますけどね。
 
で、件(くだん)のワイナリーのワイン、これが実にウマ~い!言うなれば、味噌や醤油のような滋味深い味わいなのですヨ。店主はワインも人もみんな違ってそれでいいと思うのですが、いかがでしょうか??
 
それでは、今日はこのあたりで。
 
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営業時間変更等のお知らせ(8/20-9/30)

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拝啓

みなさまにおかれましては益々ご清栄のこととお喜び申し上げます。平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。

さて、今般弊社では、新型コロナウイルス感染拡大防止の観点及び京都府の「京都府緊急事態措置を受け、下記の通り営業時間等を変更いたします。

お客様には誠にご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申しあげます。

敬具

 

変更期間:令和3年8月20日(金) ~ 9月12日(日) 9月30日(木)

営業時間:「昼の部」 →変更無し
     「夜の部」 →17:30-23:00(L.O.22:00) →17:00-20:00(L.O.19:30)

酒類販売:終日中止

 

なお、テイクアウトは19:00まで、配達(ウーバーイーツ、フードパンダ)は20:00まで承っております。

◇状況により変更されることがございます

 

以上

週刊シナモ #048 【野郎メニュー その4】

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こんにちは、シナモ店主です。
 
ついに感動のオリンピック、パラリンピックも終わり。選手、関係者、ボランティアのみなさんご苦労様でした!
人が頑張っている姿って、やっぱり美しいですね~。しみじみ。
 
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。 
 
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1.今週のお知らせ
▼人気の「ガーリックポテトサラダ シナモ式」に温泉玉子をのせた実に安易な、もといシナモファン待望のメニューが登場! →「温泉玉子なガーリック・ポテトサラダ」
 
▼時節がらも弁(わきま)えずに念のためにお知らせいたします。m(_ _)m →「シナモのパーティ・プラン」
 
 
▼今週のPICK UP!  「月見特集」
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2.特集-【野郎メニュー その4】
そもそも店主の欲望を満たすためだけに存在する野郎メニュー。
シナモの数あるメニューの中でもハイエンドなクラスとして存在しています。
 
しかし、世の中には奇特な、もとい好奇心旺盛な方も多く、少なからず人気のあるメニューでもあります。一人敬服いたしております。m(_ _)m
今日は最終回。
 
全部で5種類ある野郎メニューですが、現在メニューに掲載されているのは3種類のみ。
 
今日は現在、非売品の2種類について。(←売ってないのなら載せる意味ないやんけ!と、罵声が飛んできそうですが…^^;)
 
まず一つ目は「フォアグラ野郎」。
 
これは初代と二代目があります。とある女性JAZZヴォーカリストの熱烈ご要望を受け商品化。店主が鼻血が出るまでフォアグラを思いっきり食べてみたいという欲望を満たすためだけに作りました。なお、フォアグラの下には隠れていますが、無花果(イチジク)のソースとトリフを添えています。
 
エ~、現在こちらは、神戸市在住の女子高生(!)のためだけにたまに作っています。(^O^)
 
次が「馬鹿野郎」。
 
野郎シリーズで最もふざけたネーミングでありながら、真面目で早すぎた一品として、2014年に登場。現在、封印中。
穀物肥育された3~4歳の若馬のもも肉を使用。肉質が柔らかく旨みが豊か。クセがなく甘い風味そのままに軽くロースト。そこに、丹波産の野生鹿をステーキにてご提供。
 
ところが手間がかかりすぎ、当時はまだジビエ系のメニューは認知度が低く、サッパリ売れず約1年で廃番。今ならリファインしてご提供すれば、マニアックなシナモ・ファンには受けそうですが、コロナでアウト!復活の日を店主自身、待ち望んでいます。
 
ちなみに南仏のAOCシャトーヌフ・デュ・パプ(赤ワイン)と合わして食すと、超ウマいのですヨ!!
 
※このテーマはこれにて終わり
 
 
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3.【えこひいき】
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◆編集後記
 
通勤中にいつもの橋の下でメモ帳と鉛筆だけでなにやら仕事(?)している青年を見かけます。彼を電チャリ漕ぎながら見かけると「おお、今日もやってるな!」と応援したくなる自分がいます。
 
と、言うのも店主も紙(100均で買ってきた子供用お絵かき帳)と鉛筆で毎週一回、湧き上がる妄想を殴り書きしてまとめています。^^;
 
コレがいいんですよ、頭の整理整頓として。
 
だから、その青年を見かけるとつい応援したくなるのです。
 
それでは、今日はこのあたりで。
 
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「温泉玉子なガーリック・ポテトサラダ」のご紹介

「温泉玉子なガーリック・ポテトサラダ 490円」 新商品f:id:sinamoblog:20201109160810j:plain
人気の「ガーリックポテトサラダ シナモ式」に温泉玉子をのせた実に安易な、もといシナモファン待望のメニューが登場!

玉子のクリーミーさが実にねっとり系ポテサラによく絡みます。

ぜひ、ぐちょぐちょにして官能的にお召し上がり下さい。

sinamoblog.hatenablog.jp

 

店主のひと言:ねっとり、まったり、あなたを官能の世界に誘います。^^;