sinamo news

カジュアルワイン&シナモ式ピザ

「夜の部」、未成年者だけのご来店は謹んでお断りいたします

当店はワインなどの酒類を提供いたしております。

そのため、「夜の部」、未成年者だけのご来店は謹んでお断りいたします。

ご来店されたい場合は、必ず保護者同伴でお越しください。また、当然ながら終日20才未満の方への酒類の提供は一切いたしません。

以上、ご理解・ご協力の程よろしくお願いいたします。

 

シナモ店主

週刊シナモ #029 【メニュー作りで心がけていること その3】

“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
 
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SC会員、ご自身でご登録された方、ご予約時に配信希望された方へ配信いたしております。
 
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こんにちは、シナモ店主です。
 
シナモのECサイト、ボチボチ充実させてます。^^;
 
現在、シナモ式ピザ以外に小皿、サラダ、パスタ、デザート、野郎シリーズ(!)まで登場。前菜、主菜、ファミリーセットなどは今しばらくお待ちください。
肝心の「通販」は今月中には数アイテムのみ登場予定です。どうか、気長~にお待ちください。
 
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。 
 
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1.今週のお知らせ
豆好きな店主ですが、この時期のそら豆はすこぶる美味しいですね。 →「焼きそら豆 ブルターニュの塩添え」
 
▼シナモ公式ECサイトを開設いたしました。 →“テイクアウト予約が可能となりました。 →今後、取扱いメニューを増やしていきます。
 
歓迎会・送別会にも使えます。もちろん、ご夫婦やご家族、親しい友人達とのご歓談・おくつろぎにご利用ください。 →「春の特別セットメニュー」
 
▼仏・ボルドーからルクセンブルグ大公国末裔のロベール皇太子殿下が作る吟醸ワインが僅少入荷。複雑なのにバランスが良く、実にエレガントな仕上がり。そう、エレガントなあなたにこそふさわしい一品であります。 →カンヌ映画祭や全仏オープンテニスの公式ワインでもありますよ。ネ、なおみちゃん。*\(^o^)/*
 
▼予告:通販ECサイトも開設いたします →近日中に公開予定
 
 
▼今週のPICK UP →オマール海老とアボカドのタルタル茎わさびソースのピザ
→ 若人に人気のマヨ系ピザをシナモらしくヘルシー&リッチに解釈し直した2021年度版の本品をどうかご賞味ください。^^;
 
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▼「京都府緊急事態措置による営業時間の変更」のお知らせ →3/7まで期間延長 ※状況により変更されることがございます
 
▼毎日24時間「予約」が出来るようになりました。※48時間前まで
 
▼お一人様3900円~楽しめる、「シナモのパーティ・プラン+120分フリードリンク付き」が新登場。
 
 
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2.特集-【メニュー作りで心がけていること その3
 
先週は「レンコンのジェノベーゼ・ピザ」https://bit.ly/2ZkKbZL などから新たな気づきが生まれたことまでおはなしいたしました。
今日はその続きです。
 
その気づきというのは「自分が食べたいものをメニュー化する」でした。
 
こう言うと、なんとも傲岸不遜な印象を持たれるかも知れませんが、ここで言う「自分(=店主)」はまだお客様自身が欲したこともないが、実はそれがあると「そうそう!こういうのが食べたかったんだよね~!!」と思っていただけるものと自負しております。
 
例えば、ウチの名物シリーズである「野郎」もの。その中でも2010年に登場した「生ウニ野郎」
 
なんか、「鼻血が出るまで生ウニを食べたい!!」という、欲望を満たすためだけに作りました(笑)。
 
意外にも好事家はいる者でして、来店時にワイワイ言いながら仲良くお召しになる方も多く、今ではシナモの定番人気商品となっております。(^O^)
 
このような例もあり、メニュー作りの新たな手法となってきています。そこで、店主はさらにある考えがひらめきました。 ※次回につづく
 
 
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3.【えこひいき】
▼今週の“ヒミツページ →合い言葉は「〇〇〇」
 
▼シナモクラブ会員様募集中!
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種「えこひいき」いたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。
 
詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
 
 
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◆編集後記
 
先日、筋肉男の達平が“卒業しました。長い間、よく頑張ってくれました。感謝!
 
店主の悪影響で某一流企業を蹴って、自分の未来を開くべく実に面白い会社に就職が決まり、この春から東京勤務です。
 
大学時代に京〇大学ラグビー部で鍛えた筋肉ムキムキな兄ちゃんがひょっこり現れて、働きたいと申し出た時は店主もそのガッツに驚きました。まじめでひたむきな若者でした。が、院生時代は研究が忙しく中々出勤も出来ず、さらに昨年は悪疫のためほとんど出勤出来ませんでした…。
 
それでも、ピンポイントで助けてもらい、中々ありがたい存在でした。
 
新人にもやさしく教え諭し、一陣の風のように去って行く男、達平。そんな彼をささやかなお祝いの会を開き、ねぎらい、先日みなで送り出しました。
 
今までホント、アリガットな!!東京での活躍を期待しているからね~。(^O^)
 
それでは、今日はこのあたりで。
 
 
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「焼きそら豆 ブルターニュの塩添え」のご紹介

「焼きそら豆 ブルターニュの塩添え 390円」 新商品f:id:sinamoblog:20170328152818j:plain

そら豆の美味しい季節到来!

新鮮なそら豆をサヤごとオーブンでローストするので中のそら豆が結果、蒸焼きになる訳です。

これにフランス産ブルターニュの塩をつけてシンプルに食すとそら豆の臭みがほぼ無く、身の甘みが堪能できます。

薄皮を省く必要も無く美味いですね。

 

 

店主のひと言:豆好きな店主ですが、この季節のそら豆はすこぶる美味しいですね。辛口の白ワイン、ソア-ヴェなどと一緒に食すのが好きなのであります。ちなみにソアーヴェ、イタリア語で「気持ちいい」だそうです(^^;

 

 

「フランス産5種キノコとパルマ産生ハムのピザ」のご紹介

フランス産5種キノコとパルマ産生ハムのピザ 1890円人気f:id:sinamoblog:20210218154611j:plain

フランス産のレアな5種類のキノコ(ジロール、トランペット、セップ、ムースロン、モリーユ)を使用。キノコの旨味を凝縮しました。

さらに12ヶ月熟成パルマ産生ハムをトッピング。生ハムの柔らかい塩味とキノコの旨味が絶妙にマッチングするのでは?と、自負しております。

 

店主のひと言:キノコ好きな店主がキノコファンに捧げる一品。このピザと仏・ブルゴーニュ産のピノ・ノワール種赤ワインとを合わせると幸せを感じるのは、きっと店主だけではないでしょう。

2021/02/18 現在のおすすめ食後酒

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辛口食後酒ファンのみなさま、お待たせいたしました!久しぶりにフランスはブルゴーニュから「マール」が入荷いたしました。(^^;

しかも、正確には「ヴュー・マール」。そう、長期熟成タイプなんですね!

なので、のど越し、コクが違う。しかも樽香好きにはたまらない、オーク樽熟成。イイものです。どうぞ、ごゆっくりと食後の余韻をお楽しみください。

僅少に付き、ご希望の方はお早めに~。

 

マールとは?:ワインの醸造工程でブドウを搾った後の果皮と種を、残ったアルコール分で蒸溜(粗溜)し、さらにもう一度蒸溜(精溜)して、アルコール度数を高めた蒸溜酒のこと。

 

 

店主のひと言:ウチのチーズケーキと一緒に頂くのが、好きであります。これが意外に合うんですよ。(^^;

 

「シナモ公式ECサイト」のお知らせ

f:id:sinamoblog:20210215211516j:plain

シナモ公式ECサイトを開始いたしました。テイクアウト予約や通販でのご利用が可能。

今後、一層の充実を図ってまいります。

シナモ公式ECサイト開始を記念して全品8%引きにて販売中です

 

https://sinamo.official.ec/

 

週刊シナモ #028 【メニュー作りで心がけていること その2】

“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
 
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こんにちは、シナモ店主です。
 
ようやく、シナモのECサイトが出来ました!と、言っても初めてですので今回は潔く、“シナモ式ピザ”のみ。しかも、テイクアウトの予約のみです。m(_ _)m
今後、ボチボチと充実させていきますのでどうか気長~にお待ちください。^^;
 
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。 
 
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1.今週のお知らせ
▼シナモ公式ECサイトを開設いたしました。 →シナモ式ピザの“テイクアウト予約が可能となりました。 →今後、取扱いメニューを増やしていきます。
 
歓迎会・送別会にも使えます。もちろん、ご夫婦やご家族、親しい友人達とのご歓談・おくつろぎにご利用ください。 →「春の特別セットメニュー」
 
▼イタリア、トスカーナから“まろやかさと果実味が小気味よくまとまった、エレガントかつパワフルな上質キャンティ”が僅少入荷しました。 →実に軽快なアロマ。トスカーナの微風が鼻に抜けます。 →ちなみにクラシコではありません。でも、これはコレでありですよ!!*\(^o^)/*
 
▼予告:通販ECサイトも開設いたします →近日中に公開予定
 
 
▼今週のPICK UP →タコの和風たれピザ
ダシ入りのピザ生地との相性も良く、ちびっ子からお年寄りまで定番的人気の一品です。日本ワインとの相性も言うまでもありません。^^;
 
 
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▼「京都府緊急事態措置による営業時間の変更」のお知らせ →3/7まで期間延長 ※状況により変更されることがございます
 
▼毎日24時間「予約」が出来るようになりました。※48時間前まで
 
▼お一人様3900円~楽しめる、「シナモのパーティ・プラン+120分フリードリンク付き」が新登場。
 
 
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2.特集-【メニュー作りで心がけていること その2
 
先週は豆富を使ったクリィーミーなグラタン 北海生ウニをのせて」制作過程をご紹介しました。
 
今週は豆富グラタンの制作過程から現在のシナモのメニュー作りに関わる、思わぬ結果が生まれたことについてお話いたします。(^O^)
 
豆富とグラタン。和食と洋食。でも、どっちも好き!だからくっつけてしまえ!という、実にな~んにも考えていない、単純な発想でした(笑)。でも、実に口幅ったいのですが、これが意外に美味しいんですよ。
 
実際、登場から今年で20年以上経ちますが、今年も人気をいただいております。感謝!
 
そう、要は前例にとらわれず色んなものをミックスしてもイイじゃないか、と開き直りまして現在のメニュー作りにつながってきています。
 
例えば、シナモ式ピザでもたびたび取り上げる「レンコンのジェノベーゼ・ピザ」なんか、
 
「レンコンのしゃきしゃき感と定番のジェノベーゼ・ソースは絶対合うやろう」、というラフな発想からつくりまして、最近ではヨガ教室の方や外国人の健康志向の方がよく食されますね。^^;
 
まあ、そんな風に変に自信つけてしまいまして、20年以上やってきております。
 
ところが、ある時期から新たな気づきを得て、さらなる変化を遂げていおります。※次回につづく
 
 
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3.【えこひいき】
▼今週の“ヒミツページ →合い言葉は「〇〇〇」
 
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詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
 
 
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◆編集後記
 
最近、社内勉強会をまじめにやっています。もちろん、悪疫でヒマというのがありますが…。
 
で、どうせやるなら普段考えているところのもっとも重要なことなどを理解してもらおうとマジで勉強会準備もしております。^^;
 
骨が折れますが、ウチで働くみんなが気持ちよく働けたら、という思いだけです。
ちなみに“あ~、なるほど!”とか“うちの社長がワケの分からんことを言っていたのはこの事を意味していたのか~”など反応は様々です。
 
結果、これからジワジワとでも良い行動がなされたらいいのですが…。みなさまにはまたどうか叱咤激励のほどをお願いいたします。
 
それでは、今日はこのあたりで。
 
 
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発行:シナモ有限会社 https://sinamo.co.jp/
〒604-0932 京都市中京区妙満寺前町454-3 呉波ビル1F
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「春の特別セットメニュー」のご紹介

f:id:sinamoblog:20210215191915j:plain★春の特別セットメニュー
少人数の歓迎会・送別会にも使えます。もちろん、ご夫婦やご家族、親しい友人達とのご歓談・おくつろぎにご利用ください。


期間:2/15(火)~4/14(水)まで *期間中、毎日11:30~18:30まで受付(中休み除く)

価格:3900円~8500円+TAX

ご予約・お問い合わせ →TEL:075-223-3969 または↓下記のご予約欄から *ご予約はお早めに!

sinamo.co.jp

 

メニューの内容

〇前菜
・春の特別サラダ前菜

 

〇シナモ式ピザ or パスタ(一つお選び下さい)
・レンコンのジェノベーゼ・ピザ

・マルゲリータ・ピザ(+400円)

フランス産5種キノコとパルマ産生ハムのピザ(+1000円)店主イチオシ
→フランス産のレアな5種類のキノコ(ジロール、トランペット、セップ、ムースロン、モリーユ)を使用。トッピングには濃厚で凝縮された旨味が特長のパルマ産生ハムを使用。店主イチオシです。

★女王様のピザ(+2000円) 特別限定
→当店で一番売れているマルゲリータ・ピザをベースにフレッシュなモッツアレラや生トマト、パルマ産生ハムなどをトッピング。贅沢なピザに仕立てました。

 

・特製ベーコンと黒オリーブのトマトソース・スパゲティ(+200円)

・自家製ジェノベーゼソースのスパゲティ パルマ産生ハム添え(+600円)
→自家製のジェノベーゼソース(バジル、松の実、オリーブオイル、チーズなど)でシンプルに味付け。熟成感の程良いパルマ産生ハムがウマ味を与え、味に奥行きを与えます。

特製 北海道産ウニのクリームソース・スパゲティ(+1500円)超人気
→北海道産の濃厚で身が甘いウニを使用。シナモ特製クリームソースに絡めました。仕上げに、北海道産ウニをさらにトッピング。ウニは少し表面を炙ってご提供いたします。シナモでいつも人気のウニパスタをこの機会にぜひ、お選びください。

 


〇主菜(一つお選び下さい)
・130gハンバーグのデミグラス煮込み シナモ風

・ひつじ君(仔羊ラムチョップの香草パン粉焼き) 2本(+600円)
→程良いスパイス感のあるシナモ特製の香草パン粉を使い、クセが無いように仕上げました。

和牛ホホ肉とキノコの赤ワインじっくり煮込み(+800円)ベストセラー
→肉質良好の和牛を使用。量が少ないホホ肉を活かすためキノコの旨味と赤ワインでじっくり煮込みました。

鉄板 サーロイン・ビーフステーキ + フォアグラ・ソテー(+2600円)限定
→穀物肥育による肉質の良い米国産牛のサーロインを鉄板で焼き上げ、そこに濃厚で風味豊かな味わいのフォアグラをシンプルにソテーし、トッピング。贅沢な一品に仕上げました。

 


〇デザート
・特製ガトーショコラほか


おすすめメニュー
※仕入れ状況により変更される場合もございます

 

〇別注品
・コークリーム・スープ 150円
・1/4バゲット(トーストしただけor明太子バターorガーリックバターorハチミツバター) 300円

・グラスワイン各種 480円
・オーガニック・レモネードサワー 580円
・ベリーニ(白桃+スパークリングワイン) 980円

・コーヒー 400円
・紅茶 400円
・オーガニック・ホットレモネード 450円 
などなど

*セットメニュー以外にも単品メニューはご注文いただけます

 

ご予約・お問い合わせ →TEL:075-223-3969 *ご予約はお早めに!

「タコの和風たれピザ」のご紹介

タコの和風たれピザ 1490円」 定番f:id:sinamoblog:20210214165734j:plain
シナモでいつも2番目に売れているシナモ式ピザのご紹介です。

アンチョビを隠し味に、しょう油をベースにした和風たれでお召し上がりください。

タコの食感とアンチョビの塩加減がちょうど良いのではないでしょうか。風味の良い細切りの海苔もトッピング。

2000年の発売以来、マルゲリータ・ピザに次いでいつも2番目に売れています。

 

店主のひと言:ダシ入りのピザ生地との相性も良く、ちびっ子からお年寄りまで定番的人気の一品です。日本ワインとの相性も言うまでもありません。^^;

「トレビスとブルーチーズのピザ 」のご紹介

「トレビスとブルーチーズのピザ  1390円」 人気f:id:sinamoblog:20210212162352j:plain

鮮やかな赤色とほろ苦さが特長のトレビス。

そこに豊かな風味が特長のブルーチーズを使用。隠し味にウマ味が増した自家製の燻製ベーコンと、この三つが実に調和したシナモ自慢の大人向けのピザです。

売り切れゴメン!

 

「レンコンのジェノベーゼ・ピザ」のご紹介

レンコンのジェノベーゼ・ピザ 990円」 定番f:id:sinamoblog:20210210103757j:plain定番人気のシナモ式ピザのご紹介です。

薄切りしたレンコンをピザ生地に敷き詰め、自家製ジェノベーゼ・ソース(バジル、松の実、オリーブオイルなど)だけでシンプルに味付けしました。

薄切りレンコンのシャキシャキとした歯触りもお楽しみ下さい。

 

 

店主のひと言:和の蓮根、洋のピザ。和魂洋才ならぬ和根洋菜な、というか和イタリアンな本シナモ式ピザは2012年初登場です。いまやシナモを代表する定番メニュー。まだの方は良かったら一度お試しください。^^;

週刊シナモ #027 【メニュー作りで心がけていること その1】

“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
 
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こんにちは、シナモ店主です。
 
しかしなんですなぁ、緊急事態宣言いつまでつづくのやらという感、これありですが、だいぶ、テイクアウト&通販サイトが出来てまいりました。中でも保健所さんからの返事待ちというのがありまして、これも先日、許可をいただいたので一層励みにしてガンバリ中であります。
 
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。 
 
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1.今週のお知らせ
▼シナモ式ピザについて知っている二、三の事柄 →「シナモ式ピザについて」
 
▼そうか!この手があったか!! →飲み切れなかったボトルワインは持ち帰ってお楽しみ下さい
 
▼2019年に開催されたG20大阪サミットの晩餐会に提供された“大阪産シャンパン(精確にはスパークリング)が僅少入荷いたしました →メチャおいちかったですぅ*\(^o^)/*
 
▼予告:テイクアウト及び通販専用サイトを開設いたします →近日中に公開予定
 
 
▼今週のPICK UP →冷たいベリーと熱々とろ~りチョコのデザート・ピザ バニラアイスも一緒に」
とろけるようにアツアツなお二人にこそお楽しみいただきたい一品です。2/14まで。
 
 
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2.特集-【メニュー作りで心がけていること その1
 
今日から数回に分けてシナモメニュー作りのポイントと言いますか大事にしていることなどをご紹介したいと思います。
 
例えば、秋冬の定番として人気をいただいている「豆富を使ったクリィーミーなグラタン 北海生ウニをのせて」。
 
この商品は1999年当時、ご近所の某有名お茶販売の女将さんがこれまた某50代以上向け雑誌編集長に「シナモに豆富料理作ってもらったら?」と呼びかけていただき、料理長の山猫(ヤマネと発音してください)と急遽、作った3品のうちの一品が今も販売されているという訳なのです。
 
グラタンと言えば普通はバターや牛乳などを使いコクのあるタイプが好まれるようです。しかし、ウチの場合、コクのある豆富を使っていますが、ものが豆富だけに従来のグラタンほど当然、濃い味ではありません。
 
味の濃さを立体的に仕立てるため意表を突いて「北海道生ウニ」をトッピングすると、ウニの濃厚さがグラタンのコクを担保してくれるのでは??とイメージして試行錯誤し、制作したと思い出します。
 
現在では、日々改良を加えて、「京都の白味噌」を隠し味に入れるなど、豆富もウニも引き立てつつ調和する一品メニューになったのではないかと自負しております。
 
おかげさまで、秋冬の定番として人気をいただけるようになりました。感謝!
 
ただ、この制作過程から現在のシナモのメニュー作りに関わる、思わぬ結果が生まれました。 ※次回につづく
 
 
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3.【えこひいき】
▼今週の“ヒミツページ →合い言葉は「〇〇〇」
 
▼シナモクラブ会員様募集中!
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種「えこひいき」いたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。
 
詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
 
 
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◆編集後記
 
節分の翌日は立春。当たり前ですが、店主はこの立春が過ぎてから「初詣」しております。しかも、毎年、某八幡宮さんと決まっております。なぜならここのお札とおみくじがよく御利益がある訳でもないのですが(!)、お客様でもある実にナイスなミドルエイジの方が神職を務められておりまして、親しくさせてもらっているというのもあります。
 
平成から令和になるときのお祝いの神事にも参加いたしまして、中々お目にかかることがないことを体験いたしました。
 
苦しいときの神頼みとは言いますが、店主などは20代後半で起業してから毎日波瀾万丈ですし、神頼みというか“祈る”気持ちというのは相当あります。それはもちろん、人事を尽くして天命を待つ状態でなければいけませんし、安直に儲かったろうというのではない、ということだけは一つ弁明いたしておきます。^^;
 
とは言え、しんどいことがあると楽しいことも極めて鋭敏に感じられますね。その代表が人情のありがたみ、というものでしょうか??それは子供が出来てから特に思うようになりました…。
 
それでは、今日はこのあたりで。
 
 
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飲み切れなかったボトルワインは持ち帰ってお楽しみ下さい

f:id:sinamoblog:20210207173053j:plain飲み切れなかったボトルワインは持ち帰ってお楽しみ下さい。

その際はスタッフにお気軽にお申しつけください無料でお包みいたします。

 

シナモ店主

 

シナモ式ピザについて

f:id:sinamoblog:20210204112537j:plain

シナモが1999年以来、京都市寺町通二条下ルで作るのは

“ピッツァ”ではなく「シナモ式ピザ」です。
 
1.シナモ式ピザについて
1999年より京都は寺町通二条下ルの「シナモ」店にて料理長山猫(ヤマネと発音してください)の発案により日本で愛されるピザを目指し、考案。
以来、20年以上にわたりごく一部の京都人から静かな支持を受け、現在に至る…。
 
ナポリ式ピッツア、米国発の宅配ピザ、インドのナン、タルト・フランベ、関西の粉もんなどなど世界の先人たちが作り上げた食文化にこの場を借りて謹んで敬意を表します。
 
 
2.シナモ式ピザの“四つの特長”
① 自家製手ごね24時間発酵による薄モッチリ生地
② 生地自体にうま味を活かした「ヒミツのダシ」を使用
③ できるだけ日本人の口に合うように、和素材の使用や作り方を工夫
④ 食べやすい四角型&自家製スパイス(一部商品)
 

 そして、
「シナモ式ピザで日本を朗らかにしたい」

私たちは「シンプル・ナチュラル・モダン」な行き方を大切に、日本を朗らかにすると言う信念で日々勤(いそ)しんでいます。

そのため、日常食の高品質化に取り組み、できる限り自然で上質な食材を使用。日本人の口に合うように工夫し、カジュアルで親しみやすい商品を作るよう心がけています。

こうしてできたのが「シナモ式ピザ」。私たちはこのシナモ式ピザにて日本を朗らかにしたいと思います。

 

  
3.FAQ(よくある質問)
Q:サイズはどれぐらいですか?
A:手作りのため多少のバラつきがございますが、おおよそタテ180mm×ヨコ210mmの薄モッチリ生地の長方形です。全商品1人前です。
食べやすいように原則、6カット。このサイズ・形になったのは多くの方が「ピザも食べたいけど、ほかにも食べたい!」ということからです。考えようによってはジャストサイズ。でも、2,3人で分けるとなると小さい…。でも、ほかのお料理と合わすにはイイかも、と言えるかもしれません。なお、ワインとの相性はすこぶる良し、と自負しております。
 
Q:持って帰って冷えてしまったらどうすればいいですか?
A:600Wの電子レンジで30-40秒ほどレンチン(レンジでチーン)してください。その際、お好きなものをさらにトッピングするという強者の方もいらっしゃいますよ。
 
 
Q:自家製スパイスが付いていません!
A:自家製スパイスは「シナモ式 マルゲリータ・ピザをベースにしたピザ」にしか付けていません。
 
それ以外のピザは原則、そのままお召し上がり下さい。というのも、当店では開店以来原則、「素材をできるだけそのまま食べる」ことにこだわっておりまして、何でも辛い味を付ける必要はないと考えています。よって、当店の自家製スパイスも実は香辛料以外に30種程度のスパイスなどを調合しております。
 
なお、自家製スパイスは非売品です。もちろん、お好みで辛味を付けるのはアリですよ。 *店内にタバスコも置いています
 
 
Q:山猫料理長には会えますか?
A:何を期待してのご質問かは分かりかねますが、週5日ほど店の厨房にいます。毎晩、生地を捏(こ)ねて寝かせて帰ります。無口な男です。もし、良かったら店に食べに来て下さいね。
 

おわり

週刊シナモ #026 【焼きチーズ・ケーキのヒミツ】

“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”
 
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こんにちは、シナモ店主です。
 
緊急事態宣言中なのでブラブラしております。と、いうわけにもいかず(ドン!←店主注:机を叩く音ネ)テイクアウト専用サイトの制作に勤(いそ)しんでおります。素人がシコシコ作っておりますから、しょうもないものしか出来ません…。が、何かやらないよりはマシというかマジでがんばっております。^^;
 
ということで、今週の週刊シナモ、はじまります。 
 
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1.今週のお知らせ
▼ベリーなドリンクが2種類登場! →「ベリーなレモネードソーダ」&「ベリーなスパークリングワイン」
 
「ベビー・オマール海老とアボカドのタルタル・マヨネーズ・ピザ(茎わさび添え)」 →シナモ式ピザにありそうでなかった、「マヨ系」ピザが約3年ぶりに登場。
 
恋人同士はもちろん、ご夫婦やご家族、親しい友人達とのご歓談・おくつろぎにご利用ください。 →「バレンタイン特別セットメニュー」 →イエーィ♡
 
 
▼今週のPICK UP →「大きなエビフライ(お頭付き)」 
→店主は今ここに声を大にして諸君に問いたい!エビフライはどこまで食べきであるか?と。無論、店主は“頭からシッポまで食べる派である。できれば、タルタルソースは大いにぬたくって食べたいのである!
しかし、諸君の中には「ホントは全部食べたいけど、何言われるかわからへんしぃ…」と、世間の同調圧力についつい屈しているのではないか??その鬱屈した気持ちを今日開放せしめる朗(ほが)らかなるメニューが本品なのである。おわり ※個人の感想です
 
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▼「京都府緊急事態措置による営業時間の変更」のお知らせ
 
▼毎日24時間「予約」が出来るようになりました。※48時間前まで
 
▼お一人様3900円~楽しめる、「シナモのパーティ・プラン+120分フリードリンク付き」が新登場。
 
 
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2.特集-【焼きチーズ・ケーキのヒミツ
 
“食後のコーヒーもいいけど、それだけじゃね…”という奇特な方だけに朗報です。
 
いつも濃厚な味わいで開店以来、人気をいただいております、「焼きチーズ・ケーキ」。昨年、初めて素材から製法まで見直しました。
 
というのも、とりわけ製法がややこしく、毎度「売り切れ状態」のため、みなさんをガックリさせてしまうことが多かったからなのです。※スンマセン!
こういうガックリは実にイカンことでありますので、昨年の暮れから密かに新製法の実験を繰り返しておりました。
 
特に食後の余韻を楽しめるため、食後酒(なかでも貴腐ワインなどの極甘系)との相性が良く、なのにあっさりではなく、程よいボディ感とクセ感があり、あえて万人受けしないのにトリコになる人続出になる名物デザートにしてちょうだい!と料理長にお願いしております。で、改良して完成。
 
今までの良さを残しつつ2020年代風にリファインした感じで仕上がったのでは、と自負しております。良かったら、一度お試しください。m(_ _)m
 
 
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3.【えこひいき】
▼今週の“ヒミツページ →合い言葉は「〇〇〇」
 
▼シナモクラブ会員様募集中!
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種「えこひいき」いたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。
 
詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
 
 
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◆編集後記
 
大変な時期ですから、より社会に還元するためにも「ヒミツ」ページの内容を誠にささやかですが、グレードUPしました。m(_ _)m
 
どうも、当店のお客様は奥ゆかしい方が多く、お値引きよりプレゼントを好まれ方が多いようです。と、いうのも「こんな状況で割り引きさせるのは申し訳ない」とか「案内が来るだけもうれしい」などなど、こちらが恐縮することをおっしゃる方が少なからずいらっしゃいます。
 
とは言え、当方といたしましてもこんな状況下でもお越しいただけるのは誠にありがたく、そのお気持ちに沿うためにと思ってやっているのですが…。
 
そこで今回から「ヒミツ」ページではお値引きより“おまけ”型に変更して、感謝の気持ちと替えさせていただきます。どうか、お気軽にご利用くださいね。
 
それでは、今日はこのあたりで。
 
 
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