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カジュアルワイン&シナモ式ピザ

2020/08/06現在のおすすめ食後酒

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仏・シャンパーニュから久しぶりにマールが入荷いたしました!

マールとは?:ワインの醸造工程でブドウを搾った後の果皮と種を、残ったアルコール分で蒸溜(粗溜)し、さらにもう一度蒸溜(精溜)して、アルコール度数を高めた蒸溜酒のこと。

 

ブドウの皮と茎を蒸留し、なんと10年間もオーク樽で熟成!非常に凝縮したブドウ由来の香りとオークの香りが心地良いです。

繊細で植物的な味わいとともに豊かな、ミネラルによるまろやかな余韻も特筆。なかなかの希少樽熟マールですので、お好きな方はどうかお早めに!!

 

 

店主のひと言:食後の余韻を愉しむには欠かせない食後酒。今回は辛口系ですが、実にクセになる味わいで特に樽香好きには堪えられないのではないでしょうか??^^;

 

予告:「生無花果(いちじく)とナポリ産生ハム添え」のご紹介

「生無花果(いちじく)とナポリ産生ハム添え 890円」 新商品 →8/10頃より

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無花果(いちじく)の美味しい季節到来!

ということで、シナモの夏の定番メニューが今年も登場しました。

無花果の優しい甘さとナポリ産生ハムのエレガントな塩味と熟成感がバランス良く味わえるのでは、と思います。

 

ぜひ、よく冷えた辛口白ワインとご一緒に!

 

 

店主のひと言:無花果好きの店主ですが、本メニューと軽快な辛口白ワインである至りの「ソアーヴェ」と一緒に食すのが好きであります。ちなみにソアーヴェとはイタリア語で気持ちイイ!と言う意味だそうです。(^^;

 

週刊シナモ #005 【肉&ワイン】

シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする
 
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こんにちは、シナモ店主です。
 
ついに梅雨明けいたしまして、夏がもっとも似合う男、店主の季節がやってまいりました!(シーン…)
 
と、まあ、軽いジョークはさておき、不思議なものでして暑くなるとパブロフの犬のように「あ~、肉食いてぇ!!」となるのは店主だけでしょうか??
そこで、肉食系なあなたにピッタリ(たぶん)な内容を今回、お送りいたします。
 
あ、また「ヒミツ」ページがありますからね~。詳しくは下記をご覧ください。
 
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1.特集-「肉&ワイン」
 
と、前振りで申し上げたとおりなんですが、肉とワインの相性はすこぶる良いものでして、今さらアーだコーだ言うことはありません。
それで、シナモの考える肉ワインですが、こんな感じです。↓
 
▼とりあえず、軽くアテ的に →「厚切りベーコン・ステーキ きざみわさび添え」
→これにはイタリア産のサンジョベーゼ種の軽快な赤ワインはどうでしょう??
 
▼前菜的に →「丹波産 パテ・ド・カンパーニュ」
→メルロー種などのジューシーでふくよかな赤ワインとはいかがでしょう??
 
▼シナモ式ピザでも定番的人気の「牛肉の甘辛テリヤキソース・ピザ」 →肉量2倍!
→ここはあえて、スペインが誇るテンプラニーリョ種のコク重赤ワインはいかがでしょうか??
 
それ以外にも色々ございます。
 
そうこうすると、たいがいの関西人は「ほな、全部もってきて!!」という、いらちな方も多いでしょうから、そういう方のためのメニューもございます。
 
即ち、「肉野郎」ムフッ♡
 
↓詳しくは下記をご覧ください。
 
 
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2.今週のお知らせ
▼ブームは終わった…。しかし、今、不死鳥の如く蘇るしらすとパクチーのピザ すだちと一緒に」 →コレ、好っきゃねん!と言う方限定
 
▼野郎シリーズの最高峰! →「肉野郎 時価(大体5千~9千円) 」※写真等はございません
店主の欲望を満たすためだけに作られる、「野郎シリーズ」第5弾! 思えば、ハンバーグ、ひつじ君、ステーキ、燻製鴨肉、各種生ハム類、極太ソーセージなどなどシナモにはいろいろと肉メニューがございます。
 
これら肉メニューを一気呵成(かせい)に腹イッパイ食べたい!という、気持ちが抑えられず、肉野郎誕生の仕儀と相成りました。
 
エ~、実はこちらの方がコスパもよろしくなる訳でして、みなさまにおかれましてもよろしいことかと思います。
→コク重赤ワインもガブ飲みしたくなる訳ですヨ。(^^;
 
▼今週のPICK UP →僅少の入荷のボトルワイン →マイク・タイソンのパンチ級濃厚コク重ヘヴィーな赤ワインです。(^O^)
 
 
▼毎日24時間「予約」が出来るようになりました。※48時間前まで
 
お一人様3900円~楽しめる、「シナモのパーティ・プラン+120分フリードリンク付き」が新登場。
 
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3.えこひいき】※SC会員様対象
▼今週の「ヒミツページ」 →合い言葉は「〇〇〇」
 
 
▼シナモクラブ会員様募集中!
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種「えこひいき」いたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。
 
詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
 
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◆編集後記
 
実はこの3月末でウチの子供たちが全員家から出て行きまして、ヒマを見つけてはお掃除&整理整頓をしております。店主も一応、経営者ですからもっともらしく、「5S活動(整理整頓清掃清潔躾のそれぞれの頭文字から5S)をするのだ!」と一人で鼻息荒く、です。
 
で、その昔働いていた会社の先輩にほぼムリヤリ買わされた(!)レコード・プレーヤーが出てきました。
 
で、これが音響マニアの先輩らしく超イイヤツなんですが、何せ聞くヒマも無い、それ合わせた大出力のアンプもない、それよりそもそも子育てと会社経営でレコード鑑賞しようという気持ちがない常態が25年続いておりました。
 
が、改めてじっくり観ると、やっぱり超イイヤツなんですよ~。というのも、昭和から平成に変わる頃がもっとも日本の音響シーンも熱く、その最後の時代のマシンなんです。
 
※スミマセン、買付に行け、とお達しアリ。今から行ってきます。来週までお待ちください。m(_ _)m
 
それでは、今日はこのあたりで。
 
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予告:「しらすとパクチーのピザ すだちと一緒に」のご紹介

「しらすとパクチーのピザ すだちと一緒に 1490円」のご紹介 ※8/7頃登場予定

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風味豊かな沖縄産パクチー(コリアンダー、香菜)と相性の良いしらすを散らしたオリエンタルなピザ。

そこに徳島産の生すだちを振りかけることで、両者の味わいをさらに引き立てます。辛口白ワインとの相性は◎

 

 

店主のひと言:人気の「早すぎた一品シリーズ」を令和2年版としてさらにリファイン。パクチーブームはとうに終わりましたが、そんなの関係ない!という、暑い夏とパクチーが好きすぎるあなたにオススメする本品を自信を持ってご提供いたします。(^^;

 

2020/07/30現在のおすすめワイン

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アメリカはカリフォルニア州ナパヴァレーからマイク・タイソンのパンチ級濃厚ヘヴィーな赤ワインが僅少入荷。

これは肉以外に合わせてはいけません!(店主注:知らんけど…)

そこで、おすすめはあの野郎シリーズ最高峰と京都市上京区のごく一部で囁かれる「肉野郎(時価)とご一緒されることを強くオススメいたします。m(_ _)m

 

 

店主のひと言:SC会員さんは特別価格にてご提供いたします。(^O^)

 

 

週刊シナモ #004 【2ヶ月に一度は小ネタをどうぞ】

“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”

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こんにちは、シナモ店主です。

突然ですが、シナモのメニューは大体、毎月10日と25日に少しずつ変わります。基本、季節感を大切に旬のメニューを更新してご提供いたしております。

実はあるお客様から「メニューはいつ変わるのですか??」とご質問されました。このこと、きちんとお伝えいたしておりませんでしたので、この場を借りてお知らせいたします。反省!

ところで、また「ヒミツ」ページがあります。詳しくは下記をご覧ください。

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1.特集-「小ネタ・ニュース #005」

実は熱く語りたいことがたくさんありすぎるシナモ店主ですが、それをグッとこらえてコンパクトにまとめたのが「小ネタ」。

2ヶ月に一度の割合でお知らせいたしております。今日は本メルマガで初のご紹介。どうか、お気軽にお楽しみください。

▼「小ネタ・ニュース #005」
https://bit.ly/39wwM57

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2.今週のお知らせ
▼「生ハムとトマトの冷製スパゲティ」のご紹介 →サッパリ美味しい、素麺のようなカッペリーニでどうぞ
https://bit.ly/3g4MGX0

▼いつも人気の定番パスタが復活! →「特製ベーコンと黒オリーブのトマトソース・スパゲティ」
https://bit.ly/302KFoJ

▼今週のPICK UP →「桃とフランボワーズの冷たいミルクプリン」 →夏の午後のサウダージ。ボサ・ノヴァとご一緒に…。知らんけど。(^O^)
https://bit.ly/3f5pJlh


▼毎日24時間「予約」が出来るようになりました。※48時間前まで
https://bit.ly/38OkXoV

▼お一人様3900円~楽しめる、「シナモのパーティ・プラン+120分フリードリンク付き」が新登場。
https://bit.ly/2VPUXG4

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3.【えこひいき】※SC会員様対象
▼「お中元」もらってください ※ラストチャンス!
SC通信107号に今年も「お中元」がついています。どうか、お気軽にご利用ください。2020年7月末日まで。

▼復活!今週の「ヒミツページ」 →合い言葉は「〇〇〇」
https://bit.ly/3f1snZ1


▼シナモクラブ会員様募集中!
シナモファンのためのシナモクラブではご入会なさると各種「えこひいき」いたします。ご入会希望の方はお気軽にスタッフまで。

詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
https://bit.ly/2QkIt6F

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◆編集後記

例年になく雨が多いですね。実は店主の密かな楽しみに「ハムチーズ・サンドの制作と食事のひととき」があります。

その昔、学生時代にアルバイトしていた純喫茶でパクったもとい学んだ、ハムチーズ・サンドなのですがこれをお昼時、しばしば自分で作って食べています。

で、自分で言うのもなんですが、結構美味しいんですよね~。これと、辛口のシェリーをキュッとやって午後の仕事に取りかかる。コレが店主の密かな愉しみであります。

が、油断しておりました!最近の湿気の多さのため、食パンが青カビだらけに…。あぁ、実にショック!慟哭。

みなさんも時節柄、カビと食中毒にはお気をつけください。m(_ _)m

それでは、今日はこのあたりで。

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「生ハムとトマトの冷製スパゲティ」のご紹介

「生ハムとトマトの冷製スパゲティ 990円」 新商品、7/25よりf:id:sinamoblog:20190725115120j:plain

暑い季節にサッパリ食べられる、冷製のスパゲティが登場。シナモ特製のダシで味付けしておりますので、意外にしっかりした味付けとなっているのではないでしょうか?

塩味のやや強い生ハムが食欲を一層そそります。

8/24までの予定。

 

店主のひと言:1年ぶりに登場です。これと辛口の白ワインがよく合うんですよ。なお、面の太さは正確には細麺の「カッペリーニ」ですが、判りやすさ優先でそこはご愛敬。(^^;

小ネタ・ニュース #005

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ご家族で職場でリモート飲み会で憩いのひとときを!

sinamoblog.hatenablog.jp

 

②店主のような中高年男性にこそ召し上がっていただきたい一品です。^^;

sinamoblog.hatenablog.jp

 

と、と、止まらへん…!

sinamoblog.hatenablog.jp

 

④わかっちゃいるけど、京都の夏は蒸し暑い!

sinamoblog.hatenablog.jp

 

桃の濃厚な甘さ、リコッタチーズの淡泊な甘さ、そこにハチミツの甘さ。あぁ、ドルチェヴィータ…。

sinamoblog.hatenablog.jp

 

⑥品質向上、価格は値下げ!なので、人気沸騰(ウソ!!)

sinamoblog.hatenablog.jp

 

⑦夏の午後のサウダージ。ボサ・ノヴァとご一緒に…。知らんけど。(^O^)

sinamoblog.hatenablog.jp

 

⑧社交する人間、すなわち、ホモ・ソシアビリスのために。

sinamoblog.hatenablog.jp

 

  

おわり

週刊シナモ #003 【シナモはファミリー・レストランを再発明します】

シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする
 
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こんにちは、シナモ店主です。
 
今度、男性のシナモクラブ会員さんが結婚されることになりました。で、その両家初顔合わせの場所にシナモが!
な・な・なんちゅう、光栄なことでしょうか!*\(^o^)/*
 
この場を借りて、、、おめでとうございます!
 
エ~、次回はお子さんと三人でお越しください!!(気が早い、っちゅうねん!反省)
 
ところで、また「ヒミツ」ページがあります。詳しくは下記をご覧ください。
 
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1.特集-「シナモはファミリー・レストランを再発明します」←スティーブ・ジョブズさんみたいにカッコつけてしまいました!m(_ _)m
 
ファミレスがどんどんつぶれているというニュースを見ると、悲しい気持ちになります。
 
自分達の商売が既存のファミレスとは違うとは思います。が、三世代にわたって支持されるような「老舗」になりたいという気持ちは抑えられません。そこで、今日は店の内容ではなく自分たちのサービス基準について簡単にお話しさせてください。
 
先日、ある高齢の女性から質問をいただきました。曰く、「今度、孫を連れて行ってもいいでしょうか??」というものでした。
 
もちろん、答えはOKです。
 
と、言うのも、店主は開店前、娘(当時3才)と行くことができる店が無いからこの作ったようなものですので、どうかお気兼ねなく、と申し上げました。
もっとも、「他のお客様にご迷惑をお掛けするような悪さはダメですよ~」と、冗談を込めてお伝えしました。(^^;
 
やっぱり乳児・幼児が泣くのはしょうが無いんです。その時は、お父さんお母さん、どうかご配慮お願いいたします。
 
また、他のお客様にはどうか子育て世代にご寛容にいただければ、と思います。言いにくいことがあれば、スタッフまで言いつけてください。
みなさん、仲良く仲良く、いたしましょうね!!
 
↓ご参考までに
Q.乳児と一緒にベビーカーで入店することは可能でしょうか?」
 
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2.今週のお知らせ
「夏のオーガニック・レモネード特集」のご紹介 →じめじめした気分をブっ飛ばせ!
 
今年も登場!「大人は判ってくれない トウモロコシ・ピザ」
 
▼今週のPICK UP →売り切れゴメン!久しぶりに大ヒット(><)の「無限に食べられる、にんじんのラペ」
 
 
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3.えこひいき】※SC会員様対象
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▼復活!今週の「ヒミツページ」 →合い言葉は「〇〇〇」
 
 
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◆編集後記
シナモ式ピザなどのテイクアウト用新チラシが出来ました。
 
いつもデザインブレーンのMr.キムにお願いしているのですが、結構、良い仕上がりです。^^;
 
ご近所に新聞折込など入れているのですが、「こんな所に店があったの!?」とか「電気屋と思っていたらピザ屋でしたか!」など毎回、色々な反応をいただきます。
 
自分たちとしては21年もやっているので、少しは知名度が上がっているだろうと思っていると、まったく無名であることに毎度気づかされます…(涙)。
 
いや~、毎日新人のつもりでガンバリマス!!
 
それでは、今日はこのあたりで。
 
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8/9(日)「昼の部」は貸切パーティ開催のため13時30分に閉店いたします

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誠に勝手ながら、来る、8/9(日)の「昼の部」は貸切パーティ開催のため13時ラストオーダー、13時30分に閉店いたします

あしからず、ご理解・ご了承いただきますようよろしくお願い申し上げます。

 

シナモ店主

「夏のオーガニック・レモネード特集」のご紹介

f:id:sinamoblog:20200716105855j:plainわかっちゃいるけど、京都の夏は蒸し暑い!
と、いうことでさっぱり美味しいレモネード各種をご用意。カジュアルワイン好きなあなたもそうでない方も、ぜひお楽しみください。

〇アルコール
・オーガニック・レモネードサワー 580円
 ←やっぱりね!

・オーガニック・レモネードビール 680円 ←意外にイケます

・オーガニック・レモネードワイン 680円 ←ありそうでなかった味♥

・オーガニック・レモネードカンパリ 680円 ←大人味です

 

〇ソフトドリンク
・オーガニック・レモネード (ホット/アイス) 450円
 ←フツーに美味しい

・オーガニック・レモネードティー (ホット/アイス) 600円 ←これまたフツーに美味しい

・オーガニック・レモネードソーダ 600円 ←人気

・オーガニック・レモネード・スコール 600円 ←「愛のスコール」とのコラボ!

 

↓また、今だけ期間限定サマー・ドリンクを取りそろえております。(^o^)

・国産ぶどうスパークリングワイン 680円 ←でしょ!

・ベリーニ(白桃+スパークリングワイン) 980円 ←シュワッと行ってください!

・白桃ソーダ 850円(ソフトドリンク) ←やっぱり桃、です

 

*すべて外税
*すべて2020/7現在

週刊シナモ #002 【ヒミツページ、復活しました】

“シナモな行き方を大切に、シナモ式ピザで日本を朗らかにする”

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こんにちは、シナモ店主です。

大雨で全国各地、大変な状況です。被災された方にはこの場を借りてお見舞い申し上げます。

ところで、久しぶりに「ヒミツ」ページが復活。詳しくは下記をご覧ください。

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1.特集-「 ハモと梅肉ソースの和風ペペロンチーノ・スパゲティ」について

https://bit.ly/3iXHE0b

祇園祭の時期にハモを食べるのが京都の風物詩ですが、毎年この時期だけシナモでもハモのパスタが登場します。

初登場は2007年。最初はハモを使ったシナモ式ピザでした。が、今だからこそ言えますが、うーん、正直イマイチでしたね。^^;

翌年からパスタに変更。梅肉とからめたマイルドなペペロンチーノ・スパゲティのスタイルに徐々に変わりました。

さらに仕上げに大葉をトッピングするスタイルになったのは2012年頃から。梅肉の酸味とハモのうま味を大葉でさらに奥行きを与えてくれるようになったのでは?と思います。また、同時にシナモ特製の出汁を使用開始。一層、重層的なのにしつこくない味わいになったのではないでしょうか。

最近は1年に一回だけこのパスタを食べに来てくれるお客様もいらして、大変光栄に思います。

もし良ければ、一度お試しください。

https://bit.ly/3iXHE0b

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2.今週のお知らせ
▼「丸ごと1個の桃とリコッタチーズのサラダ」で蒸し暑さをぶっ飛ばせ!
https://bit.ly/38KtlHz

▼仏・シャンパーニュ地方から超ウマい、極甘の「ラタフィア」が入荷いたしました
https://bit.ly/38Iwd7Q

▼今週のPICK UP →「伏見甘長のしょうゆでソテーしただけ」
https://bit.ly/2BMiv8g


▼毎日24時間「予約」が出来るようになりました。※48時間前まで
https://bit.ly/38OkXoV

▼お一人様3900円~楽しめる、「シナモのパーティ・プラン+120分フリードリンク付き」が新登場。
https://bit.ly/2VPUXG4

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3.【えこひいき】※SC会員様対象
▼「お中元」もらってください
SC通信107号に今年も「お中元」がついています。どうか、お気軽にご利用ください。2020年7月末日まで。

▼復活!今週の「ヒミツページ」 →合い言葉は「〇〇〇」
https://bit.ly/2AQbGC4


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詳しいご案内はこちら「シナモクラブ」公式HPまで。
https://bit.ly/2QkIt6F

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◆編集後記
悪疫が退散しないのに今度は大雨に洪水…。実は2年前の西日本豪雨の際は女将の実家がある広島で家が流されました。救援に行った際の光景はいまだに忘れません。被害地のみなさんもどうかご無事でいてください。

また、今週は本来、祇園祭りたけなわですが、悪疫のため神事以外とりやめに…。

こんな非常時にのん気に食べ物の話などと、正直、気が引けますが、どうかお許し下さい。

なお、今回からヒミツページが10ヶ月ぶりに復活しましたが、これからも内容をより深くしていきますのでどうか、ご期待ください。^^;

それでは、今日はこのあたりで。

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「大人は判ってくれない トウモロコシ・ピザ」のご紹介

「大人は判ってくれない トウモロコシ・ピザ 1290円」 期間限定→7/10~8/9f:id:sinamoblog:20180805170021j:plain

とかく、ちびっ子向けに提供されるトウモロコシを大人に取り返そうという、実に大人げない発案からスタート。 

まず、大人の鑑賞に堪えられる食感がよく甘すぎない日本産コーンを使用。表面を少し炙る。

そこに軽くスモークしたベーコンをアクセントに12ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズを小さくスライスしてトッピングしました。

隠し味のしょう油だけのシンプルな味付けと盛り付けにいたしました。ビールによく合う一品ではないでしょうか?

7/10より販売開始予定。

 

 

店主のひと言:昨年、大人向けに発売も中々、判ってもらえなかった一品を今年もリファインして投入。私としては夏の昼下がり、ソアーヴェ(イタリア産辛口白ワイン)とご一緒すれば言うことありません。(^^;

そして、トリュフォー監督に捧げます…。

 

2020/07/09現在のおすすめ食後酒

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極甘口食後酒ファンのみなさま、お待たせいたしました。

仏・シャンパーニュ地方から超ウマい「ラタフィア」が入荷いたしました。

例のよって僅少ですので、お好きな方はお早めにお越しください。

 

店主のひと言:単一年のピノ・ノワールのブドウ果汁2/3に、フィーヌ・ド・シャンパーニュを加え、さらにオーク樽で数ヶ月熟成させて造られる本品ですが、口の中でトロけます。(^^;