*sinamoのメルマガ「週間SC通信」で配信された内容を加筆・修正して発表しております。なお、週間SC通信は3月より再スタートの予定です。 年始の寒い時期が来ると毎年、思い出すことがあります。それは今から21年前の1999年1月1日、現在の場所でシナモを開店…

こんにちは、シナモ店主です。 sinamoblog.hatenablog.jp 「酒場で〆（しめ）る、半熟玉子のカルボナーラ･ピザ」を作るそもそもの動機は営業終了後、カウンターで料理長の山猫（ヤマネと発音してください）と二人で一杯やりながら反省会（！？）をしながら出…